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여러분은 식품을 선택하기 전에 \”영양성분표\”를 확인해보나요~?
영양성분표가 무엇인지, 어떻게 확인하는 지 알아봅시다 🙂
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식품영양성분 데이터베이스 – 식품안전나라
WELCOME TO WEBSITE. 대한민국 식품영양성분 통합 데이터베이스. 농축수산물, 가공식품 및 음식 DB를 모아모아 사용자 맞춤형 데이터를 제공합니다. 공지사항.
Source: www.foodsafetykorea.go.kr
Date Published: 8/20/2021
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영양성분표시 – 나무위키
식품 포장지에 식품의 영양 정보를 기준에 따라 표기한 것. 총 내용량, 열량, 탄수화물, 식이섬유, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, …
Source: namu.wiki
Date Published: 2/26/2022
View: 8023
[식이TIP] 영양성분표에 있는 ‘당류’ 바로 읽기 – 닥터키친
당뇨 환자들은 식재료 하나하나 살 때마다 영양성분표를 확인하는 것은 필수 입니다.설문 결과, 대부분의 환자들이 영양성분표에서 ‘당류’의 함량을 확인 …
Source: doctorkitchen.co.kr
Date Published: 2/20/2021
View: 9492
1일 영양성분 기준치 – 네이버 블로그
소비자는 이 정보를 이용하여 자신의 건강에 더 나은 식품을 선택할 수 있습니다. 영양성분 함량은 1포장당, 단위 내용량당, 1회 섭취 참고량당 함유된 값 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/25/2022
View: 2617
전국통합식품영양성분정보표준데이터
제공범위(대상), 식품영양성분데이터베이스(식품의약품안전처), 국가표준식품성분표(농촌진흥청 국립농업과학원), 표준수산물성분표(해양수산부 국립수산 과학원) …
Source: www.data.go.kr
Date Published: 11/8/2022
View: 603
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주제에 대한 기사 평가 영양 성분 표
- Author: 차영양
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- Date Published: 2020. 11. 2.
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건강한 밥상 꼼꼼히살펴먹는 ‘영양성분표시’
식품 구매 시 영양성분표시를 확인하는 것은 건강의 첫 걸음입니다. 영양성분표시를 통해 부족하기 쉬운 영양소는 보다 잘 챙겨 먹게 되고, 과잉 섭취하기 쉬운 영양소는 적정량만큼만 섭취하게 되므로 균형 잡힌 영양 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
영양성분표 1회 제공량 2봉지(30g)
총 6회 제공량(180g) 영양성분표 1회제공량당 함량 % 영양소 기준치 열량 155Kcal 탄수화물 19g 6% 당류 10g 단백질 2g 4% 지방 8g 16% 포화지방 6g 40% 트랜스지방 0.5g미만 콜레스테롤 20mg미만 7% 나트륨 105mg 5% 칼슘 138mg 5%
1) 영양성분표시
식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어 있는지를 포장에 표시한 것을 말합니다. 특히 열량, 탄수화물 및 당류, 단백질, 지방 및 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨은 의무적으로 표시해야 하는 사항입니다. 특히 최근에 서구화된 식습관으로 인해 포화지방산 함량이 높은 육류와 가공식품의 섭취가 늘어나고 있는 추세로 하루 총 열량의 7%미만으로 권장되므로,15g을 초과하지 않도록 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 가공식품에 많이 포함된 트렌스지방의 경우 하루권고량인2.2g(2000kcal기준)이내로 섭취하고 있습니다.
나트륨의 경우 2011년 국민건강영양조사에서 우리 나라 국민들의 1일 나트륨 섭취량이 약 12g의 소금(나트륨4,791mg)으로 나타나 세계1위를 차지하였습니다. 따라서 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 소금 섭취량 5g(나트륨 2000mg)을 인지하고 영양성분표시를 참고하여 과도한 나트륨 섭취에 주의하도록 합니다.
반대로 칼슘의 경우 한국인에게 가장 부족하기 쉬운 영양소 1위로 손꼽히며, 특히 노인과 청소년들은 권장량의 50% 미만으로 섭취하고 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 요즘 현대인에게 칼슘섭취의 중요성이 강조되면서 일부 식품에서는 영양강조표시와 함께 칼슘함량이 표기되기도 합니다. 철분도 마찬가지로 청소년과 성인 여성에서 하루 권장섭취량에 비해 부족하게 섭취되고 있는 영양소로 빈혈예방 및 면역력향상에도 도움이 되는 영양소로 강화식품이 대두되고 있습니다. 뿐만 아니라 각종 비타민의 경우도 신체 내 대사과정에서 반드시 필요한 영양분으로서 일부 식품에서 부족한 비타민은 강화되거나 첨가되어 시판되기도 합니다.
2) 1회제공량
1회제공량은 통상적으로 1회섭취하기에 적절한 양을 선정하여 산출한 양으로 영양성분표에기준이 되는 분량입니다. 또한 식품전체 포장에 총 몇 회 제공량이 포함되어 있는지도 함께 기재되어있습니다. 예를 들어 <표1>제품은 1회제공량이 2봉지(30g)이고, 전체 포장 안에는 총 6회 분량인 12봉지(180g)가 들어있습니다. 따라서 식품을 섭취할 때 적절한 섭취분량의 기준이 되므로 먹기전에 1회 제공량을 확인하는 습관이 필요합니다.
3) %영양소기준치
하루에 섭취해야 할 분량 대비 해당 영양소가 얼마나 들어있는지를 의미합니다. 이를 활용하면 그 영양소 함량이 높은 것인지, 낮은 것인지 알 수 있습니다. 예를 들어 <표1>제품 2봉지를 먹으면 1일 지방 기준치의 16%를 섭취한 것을 알 수 있습니다. 이를 통해 과잉 섭취하기 쉬운 영양소는 적정량만큼만 섭취하게 되므로 균형 잡힌 영양 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
4) 열량(Kcal)
해당식품을 섭취했을 때 얻을 수 있는 에너지로 <표1>제품 2봉지를 먹었다면 155kcal의 열량을 섭취한 것이고, 이는 곧, 몸 속에서 155Kcal만큼의 에너지를 낼 수 있다는 의미입니다. 특히 체중감량에 관심이 많은 사람이라면 1회 섭취 열량을 확인하는 것을 권장합니다. 반대로 체중증량이 목표인 저체중인 사람이거나 성장이 더딘 영유아기 아이들의 경우에도 활용할 수 있습니다. 1회 섭취를 하더라도 열량이 높은 식품(영양밀도가 높은 식품)을 선택하여 바람직한 체중증가를 계획하는 방법이 권장됩니다.
5) 영양강조표시
‘풍부’,’강화’와 같은 강조표시가 되어있는 경우, 정확한 함량을 표시하고 있습니다. 그러나 다른 영양소 보다 상품의 광고효과를 극대화 하기 위해 더 확대 표시하거나 과장되게 표시하는 경우가 있으므로 ‘고칼슘’, ‘무가당’, ‘저지방’등과 같은 문구에 현혹되지 말고 영양성분표시를 꼼꼼하게 확인하고 식품을 선택하도록 합니다.
식품의약품안전처 : 출동, 기자단
영양표시제도는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표시하여 제품이 가진 영양적 특성을 소비자에게 전달하고, 이를 통해 자신의 건강에 적합한 제품을 선택할 수 있게끔 돕는 제도입니다. 영양표시제도는 일정한 양식을 갖추어 영양성분의 함량을 표시하는 영양성분표와, 특정 용어를 이용하여 제품의 영양적 특성을 강조 표시하는 영양강조표시가 있습니다.
영양성분표
소비자는 영양성분표를 참고하여 자신의 건강에 더 좋은 식품을 선택할 수 있습니다. 표시대상은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등입니다. 영양성분 함량과 1일 영양성분 기준치에 대한 비율을 이용하면, 나의 건강에 더 나은 식품을 선택하거나 비교할 수 있습니다. 또한 제품 표지에 있는 원재료명 목록은 건강에 좋은 식품을 선택하는데 중요한 정보를 제공합니다.
1일영양성분기준치에 대한 비율:
“1일 영양성분 기준치에 대한 비율” 은 1일 영양성분 기준치에 대해
해당 식품의 총 내용량 및 1회 제공량, 혹은 100g/ml가 제공하는 양을 나타냅니다.
따라서 이 비율을 통해 식품이 하루에 섭취해야 할 영양성분 양의 몇 %를 함유하는지 알 수 있습니다.
영양표시 확인하는 방법
첫 번째! 1회 제공량을 확인하고 나는 몇 회 제공량을 먹었는지 알아보아야 합니다. 1회 제공량이란? 해당 식품에 대해 평균적으로 한 번 먹을 때마다 섭취하는 양입니다.
식약처가 정한 기준 범위 내에서 제품의 크기, 포장단위 등을 고려하여 식품사가 자율적으로 설정됩니다. 총 제공량이란? 한 포장의 전체 중량을 토대로 몇 회의 ‘1회 제공량’ 에 해당하는지를 나타냅니다. 두 번째! 내가 섭취한 총 열량을 알아봅니다. 세 번째! “% 영양소 기준치” 를 확인합니다. 체중에 관심이 있다면 !!
열량, 당류, 지방, 포화지방을 적게!
혈압이 높다면 !! 나트륨을 적게!!
예를 하나 들어볼까요?
이 영양성분표에 따르면,
하단 표의 내용은 1회제공량에 대한 영양성분을 나타내고 있습니다. 이 제품의 중량은 총 2회 제공량이기 때문에,
총 영양성분을 따지려면 영양소에 곱하기 2를 해주어야 합니다 칼로리는 1회제공량 기준 245kcal이므로, 총 제공량 기준 490kcal 입니다. 포화지방을 기준으로 % 영양소 기준치를 확인한다면,
1회 제공량 즉 2봉지를 섭취하였을 때 하루 섭취량의 20%를 섭취한 것이고
총 제공량을 섭취하였을 때 하루 섭취량의 40%를 섭취한 것이 되겠습니다.
맛있는 식품 건강하게!
내 몸에 맞는 영양성분의 식품을 고르는 것이 더욱 더 현명한 소비자가 되는 길입니다! 영양성분표에 대해서 숙지하고 똑똑한 소비자가 되어 보아요!
[식이TIP] 영양성분표에 있는 ‘당류’ 바로 읽기
혹시 영양성분표 잘못 읽고 계시진 않은가요?
당뇨 환자들은 식재료 하나하나 살 때마다 영양성분표를 확인하는 것은 필수 입니다.설문 결과, 대부분의 환자들이 영양성분표에서 ‘당류’의 함량을 확인하며 식품을 구매하고 있었는데요.
하지만, ‘당류’만 확인 했다가는 갑자기 높아진 혈당에 놀라실 수도 있습니다.
우리가 먹는 식품 중 혈당을 직접적으로 올리는 것은 ‘당류’가 아닌 ‘당질’ 이기 때문입니다.
탄수화물은 아래 세 가지로 나뉘는데,
영양성분표에는 ‘당류’만 표기된다는 함정!
1) 당류
2) 전분
3) 식이섬유
식이섬유를 제외한 나머지 즉, 당류와 전분이 혈당을 올리는 주범이며, 이들을 ‘당질’이라 일컫습니다.
특히나 전분은 영양성분표에 표기되지 않아 간과하기 쉬운데, 몸 속에서 소화되는 과정에서 ‘당류’로 전환되기 때문에 혈당을 올리는 주범임에도 놓치기 쉬워 더욱 주의가 필요합니다.
영양성분표 표기를 보면 탄수화물 총량이 표기된 하단에 ‘당류’만 추가로 표시되는 경우가 대다수 입니다.
간혹 식이섬유 함량이 표기되는 경우도 있지만, 매우 드문 경우이죠.
이렇게 ‘당류’ 함량만 보고 식재료나 간식을 구매하게 되면, 어마어마한 양이 포함되어 있는 ‘전분’은 전혀 고려하지 못해서,
‘당류’가 낮은 음식을 먹더라도 혈당이 튀어 당혹감에 빠지게 되는 것 입니다.
가장 위험한 착각은 ‘당류 1g 과자들’!
당뇨 환자들이 간식으로 가장 많이 구매하는 과자는 바로 당류1g 과자인 ‘아0비’, ‘참크0커’ 입니다.
이러한 과자들은 1회 제공량 당 당류 함량이 1g 이라 혈당이 튀지 않을 것이라는 믿음으로 드시지만, 실제로 혈당을 높이는 ‘당질’ 함량이 매우 높아 주의하셔야 합니다.
실제로 과자 몇 조각에 불과한 1회 제공량에도 당질이 20~40g 이나 포함되어 있어, 많게는 백미밥 1/3~1/2 공기에 해당하는 무시무시한 당질을 섭취하게 되니 반드시 당질 함량을 살펴 구매하셔야 안전합니다.
그렇다면, 영양성분표를 잘 읽는 법은?
영양성분표를 잘 읽는 법의 핵심은 ‘당류’가 아닌 ‘당질’의 함량을 파악하는 것 입니다.
영양성분표 탄수화물 함량의 총량에서 식이섬유 함량을 뺀 수치 (당질 = 탄수화물 – 식이섬유) 가
바로 우리가 확인해야 할 ‘당질’ 함량이죠.
하지만, 대부분 식이섬유가 표기되지 않는 경우가 많습니다.
이러한 경우에는 식이섬유가 없다고 (식이섬유 함량 = 0) 생각하시는 것이 안전합니다.
사실 식이섬유는 우리 몸에 매우 유익한 성분이기 때문에, 표기하지 않을 이유가 없어
만약 표기가 되어있지 않다면 그 양이 매우 적거나 없는 경우가 대다수 입니다.
따라서, 식이섬유가 표시가 없을 때에는
탄수화물 함량의 총량 자체가 바로 당질 (당질 = 탄수화물 총량) 이라고 생각하시는 것이 좋습니다.
1일 영양성분 기준치
영양표시제도는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표현하여 제품이 가진 영양적 특성을 소비자에게 전하여 자신의 건강에 나은 제품을 선택할 수 있게 돕는 제도입니다.
영양표시제도는 일정한 양식에 영양성분의 함량을 표시하는 영양성분표시와 특정 용어를 이용하여 제품의 영양적 특성을 강조표시하는 영양 강조표시가 있습니다.
키워드에 대한 정보 영양 성분 표
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