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원숭이골 요리가 가장 대중화되었던 곳은 중국과 태국이었는데, 여기선 살아있는 원숭이를 발악하지 못하도록 틀에 고정시킨 후 머리를 코코넛 가르듯 윗부분만 딱 잘라내어 생 골을 숟가락으로 파먹는다.
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원숭이 골요리 – Prezi
원숭이 골 요리란? 구멍이 뚫린 탁자에 원숭이 머리만 뺀다. 이렇게 잔인하고 혐오스러운 음식을 먹는이유는 중국의 인구가 워낙 많기 때문에 이러한 혐오 음식을 즐겨 …
Source: prezi.com
Date Published: 10/21/2021
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[중국문화] 진짜로 원숭이골(뇌)요리를 먹나요? – 김성민 중국어
원숭이 골 요리는 살고싶어 발광하는 원숭이를 구속하고 산채로 골을 따 뜨거운 기름을부어가며 스푼으로 퍼먹는 요리인데… 그건 문화가 아니라 악습이죠. 수정/삭제답글.
Source: star0487.tistory.com
Date Published: 12/30/2022
View: 194
인간이 가장 잔인하다고 느껴지는 요리들 TOP7 – 이슈피드
1위 원숭이골. 영화 ‘인디아나 존스’에 등장하며 세상에 처음 알려진 중국의 원숭이 골 요리는 무려 …
Source: issuefeed1.tistory.com
Date Published: 12/30/2021
View: 9086
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- Author: 이것저것
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- Date Published: 2019. 9. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Rnq8Kj8rs-c
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살아 있는 원숭이 골 요리
다양한 종류의 두뇌 맛에 어떤 차이가 있을까? 거의 대부분의 사람들은 단 한 종류의 동물 뇌를 먹어본 경험조차도 없을 것입니다. 하물며 더욱더 뇌 맛의 차이를 말 할 수는 없을 것입니다. 그것은 귀여운 원숭이가 다른 동물이 식사하는 데 사용될 것으로 예상된다는 사실로 인해 사람들의 호기심이 발생하고, 마음속에 있는 궁금증을 확인하고 싶은 것이 전부일 것입니다. 비록 원숭이 골을 먹어 보지는 못하였지만, 원숭이 골을 먹어본 것처럼 말하는 몇몇 사람들의 유형이 여기에 있습니다.
어떤 사람이 원숭이 골을 먹어본 경험을 다음과 같이 설명하였습니다.
원숭이들은 작은 창고에 사육되고 있었어요. 그리고 나무 상자 밖으로 튀어나온 머리를 면도 했어요. 우리는 각자 망치, 칼, 대형 숟가락(테이블 스푼?)을 지급 받았습니다. 우리가 원숭이를 한번 쳐다보자 원숭이도 우리를 바라보고 있었죠. 음주, 그리고 두 번의 망치질, 머리의 꼭대기를 제거하고, 그것은 정의는 아니었지만, 그는 어쨌든 해냈어요. 나는 큰 스푼으로 가득하게 젤라틴을 채우고 데리야끼 소스와 함께 두 번이나 퍼 먹었습니다.
대부분의 사람들은 원숭이 이야기를 들어보았고, 원숭이가 비명을 지르는 동안에 머리를 먹어야합니다. 이것은 “고전적인 도시 전설”의 훌륭한 영화에서의 그림을 말합니다. 전설은 전통적으로 입에서 입으로 전래되었으며, 살아 있는 원숭이의 두뇌를 먹는 전설은 다르지 않고, 거의가 일치합니다. 다음은 이 전설에 대한 보편적인 조리법입니다.
살아있는 원숭이 한 마리를 가져오라. 일반적으로 원숭이 두뇌를 스튜(끓여서 먹는 것)로 먹는 것은 별로 흥미로운 일이 아니며, 충격적인 일도 아닙니다.
중앙에 구멍이 뚫린 특별한 테이블에 머리를 채워라. 원숭이의 머리는 구멍을 통해 테이블위로 올려 옥쇄용 칼을 채워야합니다.
두개골의 뚜껑을 따고, 스푼으로 떠먹습니다.
이러한 살아 있는 원숭이 골을 먹는 나라로 미국과 인도네시아인들은 대만을 말합니다. 대만 사람들은 홍콩이라고 말합니다. 홍콩 사람들은 베트남과 국경에 있는 중국의 농촌이라고 말하고 있습니다. 원숭이 골을 먹는 것이 미개하거나, 부끄러운 음식문화로 생각하고 절대로 자기네 나라라고 인정하지 않습니다.
친구의 친구가 말해 주었습니다. 친구가 베트남 전쟁기간 동안 아시아를 여행할 때, 구멍이 있는 테이블을 보았다는 주장은 사실이라고 말합니다. 그러나 그러한 특별한 주장은 확실한 증거가 있어야 합니다.
하지만 이 같은 전설로 이어지는 수많은 사례가 일관되게 똑같습니다. 예를 들어, 위치는 아시아 또는 일부 중동 국가가 있을 수 있지만, 그것은 항상 자신의 나라가 아닌 외국입니다. 제가 들어 본 이야기를 종합해보면 일부 지역은 다음과 같습니다. 대만, 중국, 홍콩, 베트남, 캄보디아, 인도네시아, 일본, 태국, 인도, 아프리카 및 중동입니다. 특히 인도네시아 사람들이 원숭이 뇌를 먹는 것은 발기부전증을 치료할 수 있다는 신념에 바탕을 둔 것입니다. 우리나라 사람들의 일부가 물개의 그것이 정력증강에 좋다고 여기듯이 원숭이 골이 발기부전을 치료할 수 있다는 것은 아무런 근거가 없습니다.
요리사에게 돈을 지불하고 신선한 원숭이 뇌 초밥을 준비하도록 하는 것은 수조에서 바다 가재를 선택하고 그것이 살아있을 때 끓는 물속에 집어넣는 것과의 차이는 한 단계 뿐입니다. 살아 있는 원숭이 골요리를 먹는 것을 믿을 수는 있습니다. 또한 원숭이 골을 삶은 것도 맛이 좋다고 합니다. 살아 있는 원숭이 골을 먹거나 삶아서라도 먹어야 할 이유는 특별할 수 밖에 없습니다. 이 특별한 음식을 먹는 특별한 사람들은 또한 자신의 뇌에 특별한 질병이 걸릴 수 있습니다.
미국에서 수입하는 쇠고기를 먹으면 인간 광우병에 걸린다고 아우성 치는 우리나라 사람들이라서 원숭이 골은 절대 먹지 않겠지만, 동물의 뇌나 기타 신경 조직을 섭취하는 것은 섭취하는 사람의 건강에 치명적인 위험이 따를 수 있습니다. 두뇌는 높은 콜레스테롤로 구성되어 있고, 뇌를 섭취함으로써 변종 크로이츠 펠트 – 야콥 질환과 가축에서 인간 광우병의 다른 프리온(prion) 질환과 같은 치명적인 질병이 옮겨져 면상의 뇌질환이 발생할 수 있습니다.
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[중국문화] 진짜로 원숭이골(뇌)요리를 먹나요?
◆ 중국 문화에 대해 같이 얘기해요!
※ 주의 ※
하모의 개인적 경험과 개인 의견이므로
일반화의 오류는 정중히 거절합니다!
단, 의견교류를 위한 댓글은 환영해요 😉
어릴 때,
들어본 소리 중
가장 충격적인 소리가
바로 이 소리였어요.
중국인들은
원숭이 골(뇌)을 생으로 먹어.
어린 마음에 으윽!!
하면서 징그럽다고 생각했었죠.
사실 지금 생각해보면,
저런 반응을 보인 저도 참 웃긴건데요.
왜냐하면 몸에 좋은 거라며
어릴 때도 소의 생 간을 먹은 적이 있었죠.
당시 기억으론
외관상은 별로고 식감도 말캉한게 별로였지만,
어른들이 줘서 어쩔 수 없이 먹었던 기억이 있어요.
그런데.. 달고, 맛있..더라구요.
지금 생각해보면,
중국인들이 원숭이 골(뇌)요리를 먹는거나
우리가 소의 생 간을 먹는거나
마찬가지라고 생각해요.
물론 90년대 생부터는
소의 생 간을 먹었다는 것 자체도
극혐 이라 할 수 있을 거에요.
하지만 예로부터 먹을 게 귀했던 시절,
철분과 같은 필수 요소를 공급할
수단과 방법이 부족했던 시절,
그럴 때는 소의 생 간이
정말 최고의 보양식품 이었을 것입니다.
원숭이 뇌요리도 마찬가지였을 겁니다.
중국 요리 중 원숭이 뇌, 돼지 뇌, 자라 뇌 등
뇌 요리도 많아요.
중국은, 옛날부터,
사람이 많은 만큼
중국은 더 먹을 게 귀하지 않았을까요?
요즘에야 먹을 게 천지지만
(이건 저도 어른들한테 매번 듣는 소린데..
왠지 아재가 된 듯한 느낌적인 느낌은 뭐지..)
아무튼!
정말 조선시대, 그 이전의 옛날에는
중국도 식량난에 매번 허덕였을 거에요!
그러다보니, 먹을 수 있는 건
다 먹었을 거고요.
그래서 우리가 지금은 혐오하지만,
쥐나 벌레도 많이 먹었을거에요!
어떻게 보면 가끔 길거리나
술안주로 나오는..ㅎㅎ
번데기도 그런 발로 중 하나죠.
아무튼 원숭이 뇌.
그것도 살아있는 원숭이의 뇌를 파먹는
경우는 있었습니다.
물론 현대에 들어서는
조금씩 그러한 행태가 많이 줄어들었지만,
과거에는 그러했다고 합니다.
우리가 소의 간을 먹는 것 처럼 말이에요.
아직도 시골에 가면 소의 생 간을 먹는
어르신들이 계시는 것 처럼,
중국도 마찬가지가 아닐까요?
우리가 중국의 원숭이 뇌요리로
뭐라 하는 것은
보신탕을 갖고 프랑스에서 미개한 종족
이라고 말한 것과 마찬가지에요.
자기들은 거위 간을 먹잖아요?
그것도 잔인하게 음식물을 쿡쿡 쑤셔넣어서
간을 부풀린 다음에 말이죠.
어느 나라 건,
그 나라의 문화에 따라
받아들이기 어려운 문화도 많습니다.
이러한 차이를 서로 이해하고,
인정해 주는 것,
그것이 글로벌 시대를 살아가는
우리들에게 필요한 덕목이
아닐까 싶습니다.
편견 없는 사회와 문화,
문화를 알면 사회가 보이고,
사회가 보이면 그 사람이 보입니다.
(이러니 공익광고 캠페인 같..)
오늘 포스팅이 혹시라도 도움 되었다면!
공감과 댓글 한 줄 부탁드립니다 *.*
인간이 가장 잔인하다고 느껴지는 요리들 TOP7
이슈피드1
세계 곳곳에는 우리가 먹어보지 못한 다양한 요리들이 있습니다.
각 나라에서 나오는 식재료들을 활용해서
굽기, 튀기기, 찌기 등 다양한 창의적인 방식으로 조리해 먹으며
때로는 그 음식들이 너무 맛있어서 후대에 전수되기도 하는데요,
그러나 가리는 것 없이 잘 먹는다 하는 사람들도
조리과정을 듣고 나면 먹기 힘들어지는 요리들이 있다고 합니다.
오늘은 인간이 가장 잔인하다고 느껴지는 요리 TOP7을 소개합니다.
7위 카오야장
네 발 달린 것은 책상 빼고 다 먹는다고 할 정도로
상상을 초월하는 요리 재료를 자랑하는 중국.
그중에서도 가장 잔인한 요리 중 하나로 꼽히는 것은
카오야장, 오리발바닥구이입니다.
카오야장은 불에 달구어진 두툼한 철판에 양념을 바른 후
살아 있는 오리를 철판 위에 그대로 올린 후 철망을 씌워 조리한다고 합니다.
철판에 열기가 오르면 오를수록 오리는 고통을 참을 수 없어 이곳저곳 뛰어다니고,
결국 산 채로 발바닥만 익게 된다는데요.
이렇게 잔인한 방식을 고수하는 이유는
화상을 입어 갈라진 발에 양념이 잘 배기 때문입니다.
시간이 지나 오리발이 다 익어도 오리는 아직 살아 있고,
이 때 더욱 잔인하게도 오리 다리만 잘라 내 접시에 담아 제공된다는데요.
다리 나머지 부분은 다른 방법으로 요리해 손님상에 올립니다.
한동안 널리 판매된 음식이지만 중국 현지에서조차 너무 잔인하다고 인식돼
뒤늦게 판매 금지 조치가 내려졌다고 하네요.
6위 푸아그라
식문화가 발달한 곳으로 알려진 프랑스는 푸아그라가 유명한데요,
프랑스어로 ‘살찐 간’을 의미하는 푸아그라는
일반인들에게는 거위의 지방간을 식재료로 활용한 음식이라는 정도로만 알려져 있지만,
푸아그라를 만들기 위해 거위의 지방간을 획득하는 방식을 파헤쳐 보면 학대의 끝판왕이라고 합니다.
약 석 달이 된 거위를 잡아 아예 움직일 수 없도록 좁은 우리 안에 가둬놓고
목을 고정한 뒤 긴 튜브를 위장에 꽂아 하루에 두세 번씩 불린 옥수수를 쏟아붇는다는데요.
사료를 이렇게 강제로 부어 넣으면 목구멍으로 잘 넘기지 못하기 때문에
그 다음에는 물을 퍼붓는다고 합니다.
이렇게 잔인한 방식으로 사료를 주입하는 이유는,
강제로 많이 먹이면 일정 기간이 지나 거위의 간에 지방이 제대로 축적돼
정상 크기의 10배까지 부풀어 올라 이른바 제대로 된 푸아그라를 즐길 수 있기 때문이라는데요.
이처럼 잔인한 사육 방식이 논란이 되면서
1999년 이후 여러 나라들이 푸아그라의 생산, 판매를 불허하고 있지만
프랑스에서는 2005년 푸아그라가 프랑스의 문화유산이라는 내용의 법률안을
만장일치로 통과시켜 전 세계의 비난을 받은 바 있습니다.
5위 자라 냄비 요리
과거 SBS ‘정글의 법칙’에서 아마존 원주민들이 대접한 요리로
한차례 화제가 되었던 자라 냄비 요리.
아시다시피 자라는 우리나라를 비롯해
중국, 일본, 프랑스 등지에서도 최상급 요리 재료로 쓰이고 있죠.
아마존에서 자라 요리라니, 일견 고급스럽다고 생각할 수 있지만
당시 출연자들은 자라 냄비 요리를 입에 댈 수 없었다고 합니다.
자라 냄비 요리는 이름에서부터 짐작할 수 있듯
솥뚜껑만 한 자라를 산 채로 불 위에 뒤집어 얹어 놓고 가열하는 음식입니다.
자라의 등껍질을 일종의 자연 냄비로 활용하는 것이죠.
이와 비슷한 방식의 음식이 중국에도 있는데요.
자라를 활용한 중국의 철판갑어 요리는 미리 양념을 해놓은 국물 속에
신선한 자라를 넣고 서서히 끓이는 방식입니다.
이 과정에서 자라는 산 채로 뜨거움을 느끼게 되고,
일종의 방어 작용으로 뜨거운 탕을 들이 마셔
양념이 자연스럽게 자라의 몸속으로 흡수돼 풍미가 더해진다고 하네요.
4위 곰 발바닥 요리
중국의 진귀한 요리 중 하나에 늘상 거론되는 요리를 꼽으라면
단연 곰 발바닥 요리 ‘슝장’ 입니다.
살면서 한 번쯤 들어봤을 법한 곰 발바닥 요리, 어떻게 만들어질까요?
먼저 땅에 구덩이를 파고 반은 석회로 채운 뒤
곰발을 넣어 위를 석회로 덮고 찬물을 부어줍니다.
최소 사흘은 기다린 뒤 충분히 부어오른 곰의 발을 꺼내 털을 깨끗이 제거,
쌀뜨물에 하루나 이틀 담갔다가 돼지기름과 함께 삶습니다.
다시 곰 발을 산초와 소금으로 간을 해 밥솥에서 10여 차례 반복해 쪄주며 완성되는데,
이렇게 장시간 반복해서 삶고 찌는 이유는 잘못 요리할 경우
너무 질겨서 먹을 수 없게 되기 때문이라고 하는데요.
현재는 곰이 멸종 위기 보호동물로 지정돼 사냥을 하거나 도축하는 것이 엄격히 금지돼 있어
곰 발바닥 요리를 더 이상 먹을 수 없게 되었지만,
애호가들이 워낙 많은 탓에 중국 일부 지역에서는 곰 발바닥 밀수입을 통해
지금도 암암리에 만들어지고 있다는 후문입니다.
3위 펑깐지
‘펑깐지’는 티베트 지역을 중심으로 성행하는 닭고기 요리로
무려 2천 년이 넘는 역사를 자랑하는 유서 깊은 요리라고 합니다.
돼지고기, 소고기와 더불어 인간이 가장 많이 소비하는
닭고기를 사용한 요리라 얼마나 잔인할까 싶지만,
예상한대로 굳이 저렇게 만들 필요가 있을까 하는 생각이 들 만큼
무자비한 조리법을 자랑하는데요.
살아 있는 닭의 털을 빠른 속도로 뽑아낸 뒤 내장을 제거,
이어 각종 양념을 닭의 뱃속에 밀어 넣은 후 빠르게 꿰맵니다.
이때 소금을 피부 표면에 잘 바른 다음
바람이 잘 통하는 곳에 걸어 놓고 말린다고 하는데요.
펑깐지 조리에서 가장 중요한 포인트는 속도라고 합니다.
그 이유는 닭의 털을 뽑고 내장을 제거한 뒤
바람이 통하는 곳에 걸어 놓을 때까지 닭이 살아 있어야 하기 때문인데요.
다시 말해 펑깐지 조리에 사용되는 닭은 털이 뽑혀 매달린 채
바람에 말라 죽기를 기다려야 하는 것이죠.
양념이 다 돼 바람에 널어둔 사이에도
닭은 ‘꼬꼬’ 특유의 소리를 내며 고통스럽게 울부짖는다고 하네요.
2위 오르톨랑
참새와 유사하게 생긴 멧새를 구워 먹는 요리인 프랑스의 ‘오르톨랑’은,
한 프랑스 대통령의 경우 사망 직전 마지막 만찬으로
이 요리를 먹고 세상을 떠날 정도였다고 하는데요,
가혹하다고 꼽는 푸아그라의 생산방식보다 더 잔인하다고 합니다.
먼저, 요리에 사용할 작은 멧새를 빛이 완전히 차단된 상자에 가두거나,
두 눈을 아예 뽑아 아무것도 보지 못하게 만듭니다.
시야가 차단되면 아무 먹이나 닥치는 대로 주워 먹기 때문이라는데요.
이후 요리사들은 여러 곡식과 과일을 멧새에게 계속 먹여
정상 크기의 약 4배로 몸집이 불어날 때까지 기다린다고 합니다.
몸집이 충분히 불어난 뒤에는 멧새를 꺼내 바로 도살하지 않고,
프랑스산 브랜디 ‘아르마냑’에 담가 익사시킨다는데요.
이렇게 멧새가 술에 담겨 완전히 익사한 후에 통째로 오븐에 구워내면
소위 ‘천상의 맛’을 자랑한다는 오르톨랑이 완성되는 것이죠.
잔인한 요리법 때문인지 프랑스에서는 오르톨랑을 먹을 때
하느님으로부터 수치심을 숨기기 위해 머리를 냅킨으로 가리는 풍습이 있다는데요.
이처럼 잔인한 요리법과 멧새의 멸종 위기로 인해
현재 프랑스와 미국 등 세계 각지에서 오르톨랑이 금지 요리로 지정돼 있으나,
여전히 수많은 미식가들이 오르톨랑을 맛보기 위해
불법적인 행위를 마다하지 않고 있다고 합니다.
금지 이후 약 3만 마리의 멧새가 프랑스 남부에서 불법으로 포획,
한 마리에 20만 원에 거래되었다는 뉴스가 보도되기도 했습니다.
1위 원숭이골
영화 ‘인디아나 존스’에 등장하며 세상에 처음 알려진 중국의 원숭이 골 요리는
무려 3천 년 전부터 황제의 진상품 목록에 들 정도로
진귀한 요리로 평가받았다고 하는데요,
조리 방법부터 섭취 방식까지 모두 엽기적이고 가학적입니다.
식당에서 원숭이 골을 주문하면 식용 원숭이 한 마리가 테이블에 제공되고,
원숭이는 머리가 들어갈 만한 크기의 구멍이 뚫려 있는 테이블 한가운데에 자리합니다.
원숭이 머리가 구멍에서 나오면 금속줄로 단단히 고정시켜
포박한 양손에는 북과 부채를 묶어 준다는데요.
테이블 아래 꼼짝없이 묶인 원숭이는 양팔만 자유로워
오로지 북만 두들길 수 있는 상태가 됩니다.
이어 원숭이 머리에 뜨거운 물을 붓는 일종의 소독을 한 뒤 면도칼로 원숭이의 머리털을 밀고,
망치와 정을 이용해 원숭이의 머리를 가격합니다.
이때부터 김이 모락모락 나는 원숭이 골에
갖은 양념과 뜨거운 콩기름을 뿌려가며 티스푼으로 떠먹는다는데요.
원숭이가 고통에 몸부림치며 북소리는 더 세게 울리고
이윽고 북소리가 멎으면 식사는 종료된다고 합니다.
원숭이가 죽었다는 신호로,
죽은 원숭이의 골은 신선도가 떨어진다고 하여 더 먹지 않는다고 하네요.
시식 후기에 따르면 두부보다 연하고 해산물과 비슷한 맛이 난다고 하지만
고통스러워하는 원숭이의 뇌를 태연하게 퍼먹는 풍경은 너무나도 슬픕니다.
인간의 그릇된 탐욕이 만들어낸 세계 각국의 잔인한 음식들.
식문화는 그 나름대로의 역사와 전통을 가지고 있지만
멸종 위기에 처해 법으로 보호하고 있는 동물을 불법으로 포획하거나,
살아있는 동물에게 큰 고통을 안기면서까지 잔인한 방식으로 요리를 먹어야 하나 싶네요.
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