당신은 주제를 찾고 있습니까 “우유 로 아이스크림 만들기 – 우유로 쫀득한 터키 아이스크림 만들기! 재료는 오직 3가지_“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.aodaithanhmai.com.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: you.aodaithanhmai.com.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 혼밥일기 honbab diary 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,030,571회 및 좋아요 20,603개 개의 좋아요가 있습니다.
- 1 큰 볼에 얼음을 가득 넣어주신 후 위에 굵은 소금을 팍팍 뿌려주세요!
- 2 얼음과 굵은 소금을 뿌린 큰 볼 위에 더 작은 볼을 얹고 우유를 부어주세요. …
- 3 거품기를 이용하여 저어주세요. …
- 4 드디어 완성!
Table of Contents
우유 로 아이스크림 만들기 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 우유로 쫀득한 터키 아이스크림 만들기! 재료는 오직 3가지_ – 우유 로 아이스크림 만들기 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
단 3가지 재료로 터키 아이스크림을 연상케 하는 쫀득쫀득한 우유 아이스크림을 만들어봤어요! 쫀득한 식감이 아주 매력적이에요. 누구나! 집에서도! 쉽게! 아이스크림을 만들 수 있습니다 여러분!!!
그럼 함께 보시죠😜
( 영상에서, 5시간 ‘냉동(freeze)’인데, ‘냉장(refrigerate)’으로 표기하였네요…이런 실수를…😱 죄송합니당ㅜ 착오 없으시길 바랍니다.😭)
* 재료 *
– 우유 400ml ( 2컵 조금 안되는 양)
– 설탕 4 숟가락
– 감자전분 2 숟가락
* Ingredient *
– 400ml milk
– 4Tbs sugar
– 2Tbs potato starch
자 여러분 잠시 여기 봐주세요~🖐️🖐️🖐️
많은 분들이 궁금해 하셔서 간략하게 추가 설명 드리려고 해요!
Q. 감자 전분 말고 다른 전분은 안되나요?
A. 됩니다. 고구마 전분, 타피오카 전분은 사용 가능해요! 다만 옥수수 전분은 노노🙅♀️ 옥수수 전분은 쫀득함이 전혀 없거든요
Q.감자 전분을 사용한 특별한 이유는 뭐죠?(예리)
A.음 사용 가능한 전분 중 가장 구입하기 쉽다고 판단해서 입니다.
Q.감자 전분 맛이 너무 강하게 느껴져요.
A.아무래도 비율이 중요한데 근소한 차이지만 양이 더 많아져서 비율이 좀 달라져 그런 것 같습니다. 또한 드실 때도 아이스크림을 긁어서 찰지게 해서 드시면 감자 전분 맛이 덜 느껴집니다.
그리고 사용하는 기구에 따라 양이 달라질 수도 있기 때문에 (계량스푼? 숟가락? 아빠숟가락? 대체 뭐야뭐야), 다음부터는 이런 문제가 발생하지 않도록 더 정확한 계량을 해서 알려드리도록 하겠습니다 (필승,아니충성)
Q.전분에 따라 식감이 달라지나요?
A.네. 가장 쫀득쫀득한 전분은 타피오카 전분이에요. 가장 터키 아이스크림에 가까워요. 그 다음은 고구마 전분. 사실 감자 전분이 가장 덜 찰지긴 하지만 구입하기 용이하다는 이유로 사용했죠!
정말 쫀득쫀득하게 드시고 싶으신 분은 타피오카 전분 사용해주세요
Q.맛있게 먹는 방법이 있나요?
A.냉동실에서 꺼낸 후 10~15분 정도 실온에 둔 후, 아이스크림 스쿠퍼나 숟가락 같은 걸로 긁긁해서 드시면 더 찰진 식감으로 드실 수 있습니다. 그냥 퍼서 먹으면 덜 찰지고 아삭한 얼음 느낌이 강할 수 있어요. 그리고 녹을 수록 더 찰진 맛을 느낄 수 있답니다.
Q.설탕은 흰 설탕만 넣어야 하나요?
A.아뇨. 갈색 설탕도 가능해요. 흑설탕두요. 약간 맛 차이가 있지만 역시 크게 상관 없습니다. 다만 하얀 우유아이스크림은 안되겠죠😎
Q.꼭 흰 우유로만 해야하나요?
A.음 아뇨, 그런 건 아니예요. 초코우유, 딸기우유 등도 가능해요. 하지만 좀 싱겁고 별로더라구요. 초코아이스크림을 원하신다면, 초코우유보다는 초코가루를 넣으시는 걸 추천드릴게요! 예를 들면 제티 같은 애..
궁금증이 조금 풀리셨나요?
더 궁금하신 부분이 있으면 댓글 남겨주세요~
더욱 더 노력하는 혼밥일기가 될게요 (약속)❤️
여러분 사..사..사…사ㄹ..많이 좋아합니다😉
#초간단우유아이스크림
#우유아이스크림만들기
#터키아이스크림
본 동영상은 movavi 프로그램을 통해 만들어졌습니다.
http;//www.movavi.com/kr
우유 로 아이스크림 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
아이스크림 메이커가 없는 우유 아이스크림. 집에서 우유 …
빠르고, 간단하고, 맛있는 3가지 재료로 만든 커피향으로 집에서 쉽게 만드는 아이스크림 아이스크림. 얇은 크림 디저트를 만들기 위한 기본 옵션 …
Source: caffeilcarro.ru
Date Published: 2/4/2021
View: 3265
주제와 관련된 이미지 우유 로 아이스크림 만들기
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 우유로 쫀득한 터키 아이스크림 만들기! 재료는 오직 3가지_. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 우유 로 아이스크림 만들기
- Author: 혼밥일기 honbab diary
- Views: 조회수 1,030,571회
- Likes: 좋아요 20,603개
- Date Published: 2020. 5. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ojHWfs3H03M
집에서 우유 아이스크림 만들기, 소금과 우유만 있으면 끝!
한화솔루션/케미칼
후식으로 커피 대신 아이스크림과 팥빙수를 찾는 걸 보니, 이제 정말 여름인 것 같아요. 특히 요즘 다양한 재료와 모양을 한 아이스크림 전문점들이 많이 생겨나고 있는데요, 웰빙과 예쁜 모양을 내세운 아이스크림도 좋지만 어마무시하게 비싼 가격 때문에 자주 먹지 못해 아쉬운데요.
가만히 있기만 해도 땀이 흐르는 더운 여름, 맛있고 건강한 아이스크림을 매일 먹을 수 있는 방법이 없을까요? 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있다면 정말 좋겠죠? 그래서 오늘은 아주 간단한 재료로 쉽게 맛있는 아이스크림을 만드는 방법을 소개할게요.
재료: 얼음, 우유, 굵은 소금
엥? 아이스크림을 만드는 데 이것만 필요하다고? 재료가 너무 소박하다고 해서 믿지 못하시는 분들이 계실텐데요… 이 정도만 있어도 맛있는 아이스크림을 만들 수 있답니다. 누구나 집에서 따라하실 수 있을 거에요.
1 큰 볼에 얼음을 가득 넣어주신 후 위에 굵은 소금을 팍팍 뿌려주세요!
2 얼음과 굵은 소금을 뿌린 큰 볼 위에 더 작은 볼을 얹고 우유를 부어주세요. 우유로만 아이스크림을 만들면 너무 싱거울 것 같아서 저는 설탕을 한 숟가락 넣었어요. 취향에 맞게 설탕은 더 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 근데 설탕 한 숟가락으로는 아무 맛도 나지 않았어요. 취향에 따라 단맛을 첨가해 주세요.
+ Tip. 우유는 진짜 조금만 넣으세요! 지금 보여드리는 사진보다 훨씬 적게 넣으시길 만든 사람으로서 권장합니다. 우유가 많을수록 아이스크림으로 만들어지는데 시간이 엄청나게 오래 걸린답니다. 처음에 볼 바닥이 희미하게 보일 정도로 소량만 넣고 얼기 시작하면 뒤적뒤적 해주면서 그때 조금씩 우유를 더 넣어주시면 좀 더 빠르게 되는 것 같아요.
3 거품기를 이용하여 저어주세요. 거품기로 꼭 안 하셔도 되고 그냥 주걱으로 저으셔도 무방해요. 빠르게 저을 필요도 없고 계속 저을 필요도 없어요. 처음에는 바로 얼지 않기 때문에 5분 정도 기다리시다 저어주다 보면 어느 순간 알맹이가 만들어지기 시작해요. 서걱서걱하는 소리와 함께! 이때부터는 아이스크림 되는 속도가 빠르게 진행돼요.
우유를 많이 넣으시면 이렇게 알맹이가 만들어지기까지 매우 오래 걸리니 위에서 말했듯이 정말 소량씩 넣어 주세요.
뭔가 순두부같이 몽글몽글 뭉쳐졌어요. 정말 신기하죠? 점점 아이스크림의 형태를 갖춰 가기 시작했어요.
4 드디어 완성! 차이가 보이시나요~? 녹은 것처럼 물기가 많던 우유가 어느 순간 정말 아이스크림처럼 되었어요. 만드는데 집이 너무 더워서 저으면서도 처음에는 ‘이게 진짜 되는 거 맞나, 그냥 냉동실에 얼려야 되는거 아닌가’ 의심도 했었는데 정말 되더라고요. 너무 신기하고 부드러운 아이스크림 여러분도 한번 만들어 보세요.
그냥 먹어도 순한 우유 맛의 시원한 아이스크림, 좀 더 맛있게 먹을 순 없을까요? 그래서 제가 더 달콤한 아이스크림을 즐기는 방법을 알려드리도록 하겠습니다
1 오레오 과자를 크림은 발라내고 봉지에 넣어주세요. 봉지에 공기를 빼고 살짝 묶어서 발로 밟아주면 쉽게 오레오 가루를 만들 수 있어요. 손으로 부숴도 되는데 발로 밟으면 3초면 끝!
2 열심히 만든 우유 아이스크림을 먹을 컵에 담아주세요.
3 오레오 가루를 솔솔 뿌려주세요.
4 완성된 오레오 아이스크림이에요. 오레오 과자에 손수 만든 우유 아이스크림을 올려 한입 베어먹으면 더위가 싹 사라진답니다!!!
기호에 따라서 과자 대신 과일과 함께 먹어도 과일 빙수 같은 맛을 느낄 수 있어요. 저는 냉동해 둔 딸기가 있어서 딸기를 올려서 먹어보았어요!
이번 여름방학에 집에서 뒹굴뒹굴 하는 날은 취향에 맞는 토핑과 함께 우유 아이스크림을 즐겨 보는 건 어떨까요~. 우유로만 만들어서 건강에도 훨씬 좋고 맛있는 토핑을 듬뿍 넣어서 먹을 수도 있어서 훨씬 좋은 것 같아요. 그리고 선풍기 앞에 앉아서 TV를 켜놓으면 정말 상상만 해도 기분 좋지 않나요? 여러분들도 이번 여름방학 무더위는 손수 만든 우유 아이스크림과 함께 견뎌내 보길 바라요!
우유로 아이스크림 만드는 방법
1 냄비에 코코넛 밀크를 붓는다. 코코넛 밀크 캔을 힘껏 흔든 후 연다. ½ 컵을 계량해 한쪽에 놓아둔다. 남은 코코넛 밀크를 냄비에 붓는다. 코코넛 밀크가 캔 안에서 분리되어 있으므로 사용 전 잘 흔들어 액체와 고체가 잘 섞이도록 만든다. 코코넛 밀크 캔을 힘껏 흔든 후 연다. ½ 컵을 계량해 한쪽에 놓아둔다. 남은 코코넛 밀크를 냄비에 붓는다.
2 감미료와 소금을 넣는다. 취향에 따라 아이스크림에 넣을 아가베, 메이플 시럽, 꿀, 설탕 등을 계량하여 냄비에 넣는다. 소금도 계량해서 넣는다.
{“smallUrl”:”https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-15-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-15-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
<\/div>“} 3 코코넛 밀크를 중약불에서 1-2분 동안 젓는다. 불을 중약불로 한다. 코코넛 밀크 혼합물을 데우면서 슬슬 저어준다. 혼합물이 골고루 데워지고 감미료가 완전히 녹을 때까지 젓는다. 1-2분 가량 걸린다.4 옥수수 녹말과 한쪽에 놓아두었던 코코넛 밀크를 섞는다. 옥수수 녹말을 작은 그릇에 담고 코코넛 밀크 ½ 컵을 넣는다. 잘 섞는다. 옥수수 녹말이 완전히 녹을 때까지 계속 젓는다.
5 옥수수 녹말 혼합물을 데운 코코넛 밀크에 붓는다. 옥수수 녹말 혼합물을 데운 가당 코코넛 밀크가 들어있는 냄비에 넣는다. 살살 저어 잘 섞는다.
6 불의 세기를 중불로 해서 6-8분 동안 가열한다. 불을 올리고 혼합물이 데어져 되직해지면 젓는다. 혼합물이 되직해져 숟가락 뒷면에 묻어날 때까지 계속 젓는다. 약 6-8분 걸린다. 계속 지켜보면서 혼합물이 끓게 놓아두지 않는다.
7 불에서 내려 바닐라를 섞는다. 혼합물이 되직해지면 가스레인지를 끄고 냄비를 옮긴다. 바닐라를 넣고 잘 섞는다. 몇 분 동안 식힌다.
8 혼합물을 용기에 붓고 냉장고에 넣는다. 혼합물을 운두가 낮은 용기에 옮겨 담는다. 용기를 비닐랩으로 덮는다. 적어도 4시간 이상, 최장 3일 동안 냉장고에 넣어둔다.
{“smallUrl”:”https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-21-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-21-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-21-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Ice-Cream-with-Milk-Step-21-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
<\/div>“} 9 차게 식힌 혼합물을 10-20분 동안 섞는다. 용기를 냉장고에서 꺼내 비닐랩을 벗긴다. 이 때 혼합물의 질감이 푸딩과 비슷해져 있을 것이다. 아이스크림 메이커에 붓고 섞기 시작한다. 혼합물의 농도가 소프트 아이스크림과 비슷해지도록 약간 더 되직해져야 한다. 아이스크림 메이커마다 다르지만 10-20분 가량 걸린다.거의 마지막에 부재료를 넣고 몇 초 더 섞는다. 용기를 냉장고에서 꺼내 비닐랩을 벗긴다. 이 때 혼합물의 질감이 푸딩과 비슷해져 있을 것이다. 아이스크림 메이커에 붓고 섞기 시작한다. 혼합물의 농도가 소프트 아이스크림과 비슷해지도록 약간 더 되직해져야 한다.
아이스크림 메이커가 없는 우유 아이스크림. 집에서 우유 아이스크림 만드는 법
“아이스크림”이라는 단일 이름 아래에는 유제품 또는 과일과 베리 혼합물로 만든 제품이 있습니다. 두 번째는 또한 될 수 있습니다 과일 얼음. 유제품으로 만든 차가운 디저트는 유제품, 크림 및 아이스크림으로 구분됩니다. 그들은 원래 원료와 지방 함량의 비율이 서로 다릅니다. 가장 높은 칼로리는 아이스크림입니다.
시원한 아이스크림은 갈증을 완벽하게 해소하고 더운 여름날 더위를 식혀줍니다. 저 칼로리 유제품다이어트중인 사람들도 감당할 수 있습니다. 과자에 대한 욕구를 충족시키는 것과 함께 실제 아이스크림은 칼슘, 단백질 및 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 이것이 수제 아이스크림을 만드는 또 다른 큰 이유입니다.
그러나 남용해서는 안됩니다. 성인 1인분은 1일 1회분이면 충분합니다. 그리고 죽상 동맥 경화증, 근시, 당뇨병, 유제품 및 계란 알레르기가 있는 사람들에게는 아이스크림이 금기입니다.
상점에서 구입한 다양한 아이스크림 옵션은 현기증이 납니다. 즉시 선택을 하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 이 디저트를 구입할 때 제조업체와 외관에만 집중해서는 안됩니다.
“향/향”이 첨가된 제품 이름은 유해한 첨가제의 존재를 보장합니다.
팜유는 생산 비용을 줄이기 위해 제품 구성에 점점 더 많이 첨가되고 있습니다. 이러한 구성 요소는 매우 위험하므로 실제 유지방이 포함된 디저트를 찾는 것이 좋습니다.
구입한 와플 컵으로 아이스크림의 성분을 알려줍니다. 부드러운 컵은 구성에 많은 양의 물의 결과이며 고품질 제품에는 바삭한 웨이퍼가 있습니다.
수제 아이스크림만이 100% 건강상의 이점과 맛을 보장할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 그것을 준비 할 때 그러한 디저트의 유통 기한은 7 일이라는 것을 기억해야합니다.
단계별 수제 아이스크림 레시피
자세한 요리법은 소비에트 아이스크림의 맛으로 수제 아이스크림을 만드는 방법을 알려줍니다.결과 디저트는 구입 한 버전보다 열등하지 않습니다.
바닐라 크림 아이스크림
GOST에 따른 우유와 크림을 곁들인 집에서의 진짜 아이스크림은 어린 시절의 잊을 수 없는 맛입니다.
필수 성분:
지방 크림 – 350ml;
지방 우유 – 250ml;
노른자 – 4 개;
설탕 – 100gr;
바닐라 – 1 포드.
요리법:
크림을 냉장고에 최소 10시간 동안 넣어 차갑게 만드세요.
달걀 노른자를 설탕과 섞는다. 믹서나 거품기로 하얗게 될 때까지 치십시오.
바닐라 스틱에서 모든 씨앗을 모으십시오.
냄비에 지방 함량이 6% 이상인 우유를 붓습니다. 그것에 바닐라 씨를 첨가하십시오. 우유를 끓입니다. 끊임없이 저어 주면서 뜨거운 액체를 달걀 덩어리에 천천히 붓습니다. 스튜 냄비를 불에 놓고 혼합물을 가열하십시오. 수제 아이스크림을 제대로 만들려면 덩어리를 정기적으로 저어주고 끓이지 않아야합니다.
혼합물을 실온으로 식힌 다음 냉장고에 1시간 동안 옮깁니다.
보송보송한 거품에 콜드크림을 힘차게 휘핑해주세요.
차갑게 식힌 계란 혼합물에 크림을 부드럽게 접습니다. 거품기에서 약간 떨어지는 푹신하고 균일한 일관성을 얻어야 합니다.
용기 위에 덩어리를 펼칩니다. 냉동실에 숨깁니다. 처음 6-7 시간 동안 먼저 믹서로 매시간 덩어리를 섞은 다음 숟가락으로 섞으십시오. 그런 다음 완전히 얼려 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
간단한 커피 아이스크림
빠르고, 간단하고, 맛있는 3가지 재료로 만든 커피향으로 집에서 쉽게 만드는 아이스크림 아이스크림. 얇은 크림 디저트를 만들기 위한 기본 옵션입니다.
필수 성분:
크림 – 200ml;
농축 우유 – 115 gr;
커피 – 1.5 큰술. 숟가락.
요리법:
크림은 지방을 33% 이상 사용하고 인스턴트 커피를 마신다.
무거운 크림을 그릇에 붓고 연유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.
인스턴트 커피를 붓습니다. 이 단계에서는 취향을 가지고 놀 수 있습니다. 커피 대신 바닐라, 계피, 리큐어 또는 에센스를 추가합니다.
중간 속도로 크림이 될 때까지 믹서로 재료를 치십시오. 정확한 모양은 녹은 아이스크림의 밀도가 혼합된 것입니다.
준비된 베이스를 용기에 펼치십시오. 접착 필름으로 상단을 조입니다. 냉동실에 12시간 동안 둡니다.
유제품 디저트 레시피
우유, 설탕, 계란은 모든 아이스크림의 기본입니다. 최종 제품의 원하는 맛, 종류 및 지방 함량에 따라 크림을 기본 성분으로 선택하고, 분유또는 일반 우유.
집에서 크림 아이스크림
크림 아이스크림은 일반적인 디저트 유형입니다. 기본 레시피기본으로 다른 구성 요소로 맛을 준비 할 수 있습니다.
필수 성분:
크림 – 3 컵;
설탕 – 1 유리;
노른자 – 3 개;
바닐린 – 맛.
요리법:
달걀 흰자위를 노른자에서 분리하십시오. 노른자에 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 재료를 잘 갈아줍니다. 설탕이 녹고 노른자가 흰색으로 변하고 부피가 증가하고 부드러운 덩어리로 변해야합니다.
크림을 가열하되 끓이지 마십시오. 계란 혼합물에 뜨거운 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 잘 섞어 약한 불에서 끓인다.
요구르트를 곁들인 꿀 아이스크림
천연 감미료 – 꿀로 집에서 아이스크림 레시피. 포도당은 디저트에 원하는 일관성을 제공하여 액체가 얼음이 되는 것을 방지합니다.
필수 성분:
요구르트 – 250ml;
바닐라 시럽 – 250ml;
포도당 시럽 – 20 gr;
꿀 시럽 – 10 gr;
베리 시럽 – 5 큰술. 숟가락;
레몬 – 1 개
요리법:
씻은 레몬의 풍미를 얇은 층으로 자릅니다. 향을 바닐라 시럽에 넣고 끓입니다. 액체를 식힌 다음 풍미에서 긴장을 풉니 다.
포도당 시럽과 꿀을 가열하십시오. 따뜻할 때 바닐라 시럽을 붓고 하얗게 될 때까지 믹서로 잘 섞습니다. 용기를 냉장고에 3시간 동안 넣어 식힙니다.
그런 다음 시럽과 요구르트를 믹서로 섞습니다. 덩어리를 그릇에 넣고 2 시간 동안 추위에 숨 깁니다.
믹서로 반쯤 굳은 아이스크림을 치십시오. 베리 시럽을 붓고 포크로 희석하여 다색 줄무늬를 얻습니다. 3-4시간 더 얼려주세요.
연유를 넣은 아이스크림
고품질 연유는 디저트에 필요한 단맛을 제공하고 유백색 맛을 향상시킵니다. 추가 방향족 첨가제 및 재료를 사용하면 집에서 모든 취향에 맞게 아이스크림 아이스크림을 요리할 수 있습니다. 연유의 두꺼운 구조로 인해 추가 증점제 없이 디저트가 완성됩니다.
레몬맛 아이스크림
감귤의 신맛이 나는 차가운 디저트 레시피. 가볍고 섬세한 맛레몬맛 아이스크림.
필수 성분:
지방 크림 – 500ml;
농축 우유 – 300 gr;
레몬 – 1 개
요리법:
껍질이 두꺼운 향긋한 레몬을 잘 씻는다. 가는 강판으로 풍미를 제거하고 과육에서 주스를 짜냅니다.
차가운 크림을 중간 피크까지 휘핑합니다. 연유와 레몬즙을 붓는다. 강판 제스트 1작은술을 추가합니다. 거품기로 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
집에서 다양한 맛의 아이스크림 아이스크림을 만들려면 이 단계에서 레몬을 원하는 다른 성분으로 교체해야 합니다.
덩어리를 용기에 펴고 10-12 시간 동안 냉장고에 숨 깁니다. 처음 3시간 동안은 30분마다 동결 덩어리를 푸십시오.
서빙하기 전에 아이스크림을 15-20분 동안 그대로 두십시오.
와인을 곁들인 두부 아이스크림
대부분 수제 아이스크림은 우유 또는 크림으로 준비됩니다. 그러나 다른 유제품을 사용하면 매우 독창적이고 특이한 풍미의 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 믿을 수 없는 맛과 향이 축제의 완벽한 마무리가 될 것입니다.
필수 성분:
코티지 치즈 – 400gr;
농축 우유 – 1 캔;
크림 – 300gr;
설탕 – ½ 컵;
물 – ⅓ 컵;
기름 – 50 gr;
오렌지 – 2 개;
화이트 와인 – 2 큰술. 숟가락;
바닐린 – 2 gr.
요리법:
순수한 오렌지에서 제스트를 제거하고 주스를 짜내십시오. 냄비에 설탕과 버터를 넣고 물을 끓여 시럽을 만든다. 달콤한 시럽에 풍미와 함께 오렌지 주스를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 시럽을 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 와인을 뜨거운 액체에 붓고 덩어리를 섞어 식히십시오.
체를 통해 코티지 치즈를 갈아서. 거기에 연유를 넣고 뽀얗게 될 때까지 믹서로 재료를 치십시오. 생크림은 따로 휘핑해주세요. 제품을 결합하고 숟가락으로 부드럽게 섞습니다.
숟가락으로 덩어리를 용기에 고르게 펴고 때때로 시럽을 붓습니다. 디저트를 10-12시간 동안 얼립니다.
다이어트 아이스크림 레시피
크림이없는 집에서 아이스크림은 셔벗 또는 냉동 주스입니다. 열매와 과일의 맛과 함께 가볍고식이 요법 – 적절한 영양 섭취를 원하는 모든 사람들을 위한 진정한 발견.
냉동 과일
아마도 수제 아이스크림을 위한 가장 쉬운 레시피일 것입니다. 사과, 자작나무 또는 기타 주스에 담긴 작은 과일 조각은 더운 날에 가장 자연스러운 진미입니다.
필수 성분:
과일과 열매 – 선택 사항;
주스 – 250ml.
요리법:
기존 과일을 원하는 모양으로 자릅니다. 접시, 큐브 및 작은 요소 전체를 사용하여 다양한 맛을 위해 다른 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
냉동을 위해 준비된 형태에 딸기와 과일을 무작위로 넣으십시오. 믹스 중간에 스틱을 넣으십시오. 주스를 각 금형에 천천히 붓습니다. 냉동실에 넣어 얼립니다.
퀵 트로피컬 셔벗
집에서 아이스크림을 만드는 것은 가장 자연적인 재료로 만드는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 무설탕 냉각 디저트는 여름 내내 다양한 과일과 열매로 준비할 수 있습니다.
레시피 #1
필수 성분:
파인애플 – 1 개;
날짜 – 1 컵;
코코넛 밀크 – 2컵
요리법:
코코넛 밀크를 직접 만들거나 기성품 방부제를 구입할 수 있습니다. 과즙 짜는기구를 사용하여 파인애플에서 주스 2 컵을 짜십시오. 믹서기로 과일 조각을 갈아서 아이스크림을 더 두껍게 만들 수 있습니다.
대추에서 씨를 제거하고 과육을 믹서기로 갈아줍니다.
깊은 볼에 먼저 3가지 재료를 모두 섞은 다음 잘 저어줍니다. 아이스크림 메이커를 사용하여 덩어리를 얼리거나 분할 형태로 배열하십시오.
레시피 #2
필수 성분:
베리 바나나;
바나나 – 2개;
딸기 – 1 소수;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
스테비아 감미료 – 칼 끝에.
요리법:
껍질을 벗기고 얇게 썬 바나나를 얼립니다. 그런 다음 얼린 과일과 신선한 딸기, 레몬 주스, 스테비아를 믹서기로 갈아 부드러운 아이스크림이 될 때까지 만듭니다.
수제 아이스크림의 주요 비밀
당신은 항상 집에서 아이스크림이 구입한 것보다 더 나빠지지 않거나 더 나아지기를 원합니다. 이 디저트를 준비하는 몇 가지 규칙을 따르면 어렵지 않습니다.
레시피. 모든 규범을 준수하고 조리법을 엄격하게 준수하는 것이 맛있는 아이스크림의 주요 규칙입니다.
모든 규범을 준수하고 조리법을 엄격하게 준수하는 것이 맛있는 아이스크림의 주요 규칙입니다. 증점제. 그들은 우유와 설탕 다음의 주요 구성 요소입니다. 디저트가 통풍이 잘되는 맛을 얻는 것은 증점제 덕분입니다. 노른자, 젤라틴, 한천, 전분은 집에서 아이스크림을 준비하는 데 도움이 됩니다. 이 재료가 없으면 아이스크림이 빨리 녹습니다.
그들은 우유와 설탕 다음의 주요 구성 요소입니다. 디저트가 통풍이 잘되는 맛을 얻는 것은 증점제 덕분입니다. 노른자, 젤라틴, 한천, 전분은 집에서 아이스크림을 준비하는 데 도움이 됩니다. 이 재료가 없으면 아이스크림이 빨리 녹습니다. 고품질 제품. 신선하고 좋은 재료만이 진정한 진미를 만듭니다. 따라서 사용하는 유제품은 자연산이어야 하며 과일은 잘 익어야 하며 초콜릿은 고품질이어야 합니다.
신선하고 좋은 재료만이 진정한 진미를 만듭니다. 따라서 사용하는 유제품은 자연산이어야 하며 과일은 잘 익어야 하며 초콜릿은 고품질이어야 합니다. 보조 첨가제. 이러한 구성 요소의 사용은 필수는 아니지만 사용하면 맛을 강조하고 구성을 개선하거나 향을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다. 분유는 벨벳 같은 전분 – 균일성, 가루 설탕 – 부드러움, 알코올 – 부드러움 및 추가 가벼움을 제공합니다.
이러한 구성 요소의 사용은 필수는 아니지만 사용하면 맛을 강조하고 구성을 개선하거나 향을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다. 분유는 벨벳 같은 전분 – 균일성, 가루 설탕 – 부드러움, 알코올 – 부드러움 및 추가 가벼움을 제공합니다. 혼입. 아이스크림 메이커가 없는 모든 수제 아이스크림 레시피는 이 동작을 기반으로 합니다. 자주 혼합해야만 완벽한 구조를 얻을 수 있습니다. 따라서 제품을 냉각시킨 첫 시간에는 20-30분마다 덩어리를 치는 것이 좋습니다. 그런 다음 혼합 간격을 1시간으로 늘립니다.
아이스크림 메이커가 없는 모든 수제 아이스크림 레시피는 이 동작을 기반으로 합니다. 자주 혼합해야만 완벽한 구조를 얻을 수 있습니다. 따라서 제품을 냉각시킨 첫 시간에는 20-30분마다 덩어리를 치는 것이 좋습니다. 그런 다음 혼합 간격을 1시간으로 늘립니다. 과일 주스. 스위트아이스나 베리아이스크림을 만들때 파인애플이나 레몬 주스. 그들은 디저트에 부드럽고 크림 같은 상태를 줄 것입니다.
스위트아이스나 베리아이스크림을 만들때 파인애플이나 레몬 주스. 그들은 디저트에 부드럽고 크림 같은 상태를 줄 것입니다. 정확한 일관성. 동결 전의 우유 덩어리는 사워 크림의 밀도를 가져야합니다. 크림이 퍼지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 얼음으로 나옵니다.
동결 전의 우유 덩어리는 사워 크림의 밀도를 가져야합니다. 크림이 퍼지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 얼음으로 나옵니다. 향료 첨가제. 맛을 향상시키기 위해 첨가제를 사용하여 집에서 아이스크림을 만드는 것은 엄격한 순서로 수행되어야합니다. 리큐어, 시럽, 알코올은 제품이 얼기 전에 첨가되며 과일, 건포도 또는 견과류는 완전히 얼린 후에 첨가됩니다.
맛을 향상시키기 위해 첨가제를 사용하여 집에서 아이스크림을 만드는 것은 엄격한 순서로 수행되어야합니다. 리큐어, 시럽, 알코올은 제품이 얼기 전에 첨가되며 과일, 건포도 또는 견과류는 완전히 얼린 후에 첨가됩니다. 저장.아이스크림은 냄새를 잘 흡수하므로 밀폐용기에 담아 보관해야 합니다.
특정 조리법에 따라 다르지만 아이스크림용 우유는 무엇이든 섭취할 수 있습니다. 즉, 탈지, 고지방, 천연, 연유 또는 분유일 수 있습니다. 또한 소, 염소, 코코넛, 아몬드, 콩 또는 기타) 우유와 설탕만으로는 아이스크림을 만들 수 없습니다. 증점제가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 다음 중 하나를 추가하기만 하면 모든 것이 해결됩니다!
우유 아이스크림 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
우유 아이스크림용 증점제 기능이 있는 제품은 크림, 계란, 코티지 치즈, 요구르트, 바나나, 연유, 건조 분말, 모든 베리 또는 과일 퓌레입니다. 예를 들어 채식 버전의 우유 아이스크림의 경우 두유 또는 기타 식물성 우유와 바나나를 섭취합니다. 이 과일은 그 자체로 매우 달콤하기 때문에 설탕을 추가할 필요조차 없습니다. 덩어리는 부드러워지고 두껍게 될 때까지 믹서기에서 휘젓고 얼어 붙습니다.
가장 빠른 우유 아이스크림 레시피 5가지:
아이스크림에 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하려면(있는 경우 디저트의 품질이 좋지 않음) 30분 또는 그 이상마다 숟가락으로 혼합물을 저어야 합니다(이는 우유 아이스크림에 표시됨 레시피).
가장 간단한 우유 아이스크림 레시피는 연유를 바나나와 함께 퓌레 상태로 휘핑하는 것입니다. 물론 바나나 대신 다른 신선한 과일이나 열매와 기성품 퓌레를 가져올 수 있습니다. 그런 아이스크림의 맛은 고품격으로 구입한 것과 크게 다르지 않다.
성인과 어린이 모두가 그것을 좋아합니다. 아이스크림은 아마도 수요가 끊이지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 요리 할 수 있습니까? 알아봅시다.
아이스크림의 역사
거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 음식은 이미 5천 년이 넘었습니다. 네, 기원전 3,000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류 씨를 섞어 만든 디저트를 대접했습니다. 그리고 우유와 얼음으로 만든 이 진미와 더 간단한 또 다른 조리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 11세기에만 공개되었습니다.
고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 많은 언급이 있습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.
눈이 내리기 위해 노예를 산으로 보냈으며, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련을 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아갈 시간이 필요했습니다.
그리고 13세기 말에 Marco Polo는 여행에서 초석을 얼리는 데 사용된 진미를 위한 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 귀족과 왕실의 저녁 식사는 아이스크림 없이는 할 수 없습니다.
조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 일꾼들은 귀족들 사이에서 부러움과 잔혹한 음모의 대상이 되었고, 심지어는 서로를 떼어 놓기까지 하여 유혹적인 약속으로 그들을 유혹했습니다. 그리고 일반적으로 아이스크림 제조법은 국가 기밀이되었습니다.
디저트가 모든 식료품 점에서 구입할 수 있고 물론 스스로 준비할 수 있는 지금에 대해 듣는 것은 이상합니다. 그리고 집에서 아이스크림 메이커 없이도 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그 비밀이 이루어졌습니다.
아이스크림의 종류
우리 시대로 돌아가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 질감으로 분류할 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림의 구성은 다음과 같이 나뉩니다.
동물성 지방(플롬비르, 우유, 크림)을 기본으로 한 진미.
식물성 지방(콜라 또는 팜유)을 기본으로 한 아이스크림.
과일 얼음. 주스, 퓌레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트.
셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때때로 조리법에는 약한 알코올이 포함되어 있습니다. 과일 및 베리 주스와 퓌레로 준비합니다.
맛은 매우 다양합니다. 차가운 단맛은 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 세상에는 700가지 이상의 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.
하지만 사실, 그것이 무엇이든 간에: 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선으로 말이죠. 좋아하는 디저트의 다양성은 단순히 놀랍습니다.
일관성에 의한 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(외식) 및 수제 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 후자를 요리하는 방법은이 기사에서 고려할 것입니다.
아이스크림 칼로리
제품의 칼로리 함량은 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 100g:
아이스크림 – 225kcal;
크림 아이스크림 – 185kcal;
우유 취급 – 130kcal;
아이스 캔디 – 270kcal.
또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림이 초콜릿으로 준비되면 영양가도 더 높아집니다(138kcal). 그러나 여전히 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 적은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.
흥미로운 사실과 치유법
그런데 아이스크림은 편도선염과 같은 질병을 예방하는 데 탁월한 효과가 있음이 확인되었습니다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 처방이 하나 있습니다. 그를 위해 20 개의 솔잎과 라즈베리 시럽을 섭취해야합니다.
절구에 바늘을 잘 으깨서 시럽이 든 볼에 붓고 잘 섞어 아이스크림 용기에 담습니다.
혼합물에 반 컵을 붓습니다. 천연 주스오렌지에서 달콤한 공을 그 위에 올려 놓으십시오.
디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 도구입니다.
아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법
아이스크림 메이커라는 멋진 기기로 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 당신의 관심 – 2 간단한 처방부피가 1.2 리터인 장치의 경우.
필요: 전지방 우유와 크림 한 컵(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 메이커에 넣기 전에 모든 구성 요소가 완전히 혼합되므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 기구 용기에 붓고 지침에 따라 요리하십시오.
중요한!기기의 그릇은 반 이상 채워서는 안 됩니다.
아이스크림을 준비하려면 지방 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5큰술, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞어 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려줍니다(중불). 끊임없이 교반하는 혼합물은 80 ° C로 가열되어야합니다.
중요한!절대 끓이지 마세요!
별도로 설탕으로 휘핑 된 노른자를 요리해야합니다. 이제 크림 우유 혼합물과 노른자의 온도를 동일하게 해야 합니다. 이렇게 하려면 먼저 노른자에 약간의 뜨거운 크림(계속 저어줌)을 추가한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.
덩어리를 다시 불에 태우고 두껍게 될 때까지 계속 요리해야합니다. 미리이 혼합물 아래에 냉장고에 냉각 그릇을 넣어야합니다. 그런 다음 두꺼운 구성을 붓습니다. 차가워질 때까지 세게 저어줍니다. 그리고 상온이 되면 아이스크림 메이커에 부어주세요.
이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 그들은 모든 향료 성분으로 보충 될 수 있습니다.
집에서 아이스크림 – 단계별 사진 레시피
프리미엄 아이스크림 같은 특별한 아이스크림을 아시나요? 일반 구매자에게는 저렴하지 않으며 매우 비쌉니다. 결국, 그것은 천연 성분으로 만들어집니다.
그러나 약간의 노력을 기울일 가치가 있으며 집에서 특별한 아이스크림 제조기 없이도 만찬 없이 본 것보다 나쁘지 않은 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다.
이 아이스크림에 어떤 베리가 좋을까요? 체리, 체리, 라즈베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 취향의 뉘앙스로 조작하여 원하는 것을 음영 처리할 수 있습니다. 예를 들어, 좋아하는 초콜릿 50g이나 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.
이 아이스크림 레시피는 약간의 조정이 가능하여 약간의 어른스러움을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 술을 부으면됩니다.
당신의 마크:
준비 시간: 5시간 0분
수량: 5인분
재료
지방 크림: 2 큰술.
체리(다른 계절): 2.5 예술.
2.5 예술. 우유: 0.5 큰술.
설탕: 0.5 큰술.
소금: 꼬집음
요리 지침
씻은 체리에서 씨를 제거하십시오. 1.5 컵의 딸기를 냄비에 옮깁니다. 나머지는 반으로 잘라 냉장고에 잠시 둡니다. 선택한 체리를 설탕, 우유, 크림 한 컵, 소금으로 끓입니다. 끓기 전 – 중불에서 버너의 최소 연소 모드를 설정한 후 15분 더. 유제품이 얼마나 신선한지 미리 확인하지 않았다면 첫 번째 실패가 기다리고 있을 수 있습니다. 확인도 안하고 생크림이랑 우유 따로 끓이기 귀찮아서.. 그리고 크림 응고 또는 우유, 이제 누가 알아낼 것입니까?! 한마디로 우유와 크림은 신선하고 응고되지 않아야합니다. 아이스크림 베이스를 준비하는 과정에서 시도해보세요. 결국 누군가는 아주 달콤한 것을 원하지만 누군가에게는 받아 들일 수 없습니다. 덩어리를 섞고 나머지 크림을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 권장하지만 이러한 목적으로 믹서를 사용해서는 안 됩니다. 나는 균질 해지도록 믹서로 조리 된 덩어리를 치기 시작했습니다. 생각은 어떻습니까? 첫째, 체리나 다른 베리를 자르기 위해 믹서를 얼마나 그리고 어떻게 사용해야 합니까? 둘째, 믹서 자신이 반격하고 깨달음을 얻었습니다. 나는 달콤한 방울로 부엌 전체를 씻었습니다. 모든 것을 저어 식히십시오. 아이스크림을 냉장고에 넣을 수 있게 되면 식품 용기에 붓습니다. 식품을 얼리도록 설계되고 밀폐된 것이 바람직합니다. 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다. 그런 다음 적어도 몇 번 거품기로 치십시오 (믹서가 여기에 매우 적합합니다). 일단 그렇게 하고 자기 전에 잊어버렸습니다. 아침에 생각났습니다. 그리고 실제로 요새를 얻었습니다. 블렌더를 다시 켜야 했습니다. 거품기 또는 포크까지가 아닙니다. 또한 냉장고에서 시간을 예상하여 시들고 체리의 잔해로 모든 것을 이길 필요가있었습니다. 아이스크림을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 한 시간 후에 확인하고 거품기로 다시 휘젓습니다. 그리고 다시 아이스크림이 냉장고를 기다리고 있습니다. 그러나 한 시간 후 … 아름다움과 맛! 그러한 아이스크림의 유일한 단점은 언급할 가치가 있습니다. 그것은 빨리 녹기 시작할 수 있습니다. 그러니 서둘러!
수제 우유 아이스크림 만드는 법
집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
1리터의 우유;
5개의 노른자;
설탕 2컵;
100g 버터;
작은 숟가락의 전분.
요리:
냄비에 버터를 넣고 우유를 같은 장소에 붓고 스토브에 올려 놓고 끊임없이 저어 덩어리를 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼냅니다. 매끄러운 노른자, 설탕 및 전분이 될 때까지 털로 치십시오. 노른자 혼합물에 약간의 우유를 첨가하십시오. (혼합물) 액체 사워 크림과 같은 일관성이 되도록 충분한 액체가 필요합니다. 우유와 버터가 든 접시를 스토브에 다시 넣고 설탕이 든 노른자를 부어 넣으십시오. 전체 구성은 숟가락으로 계속 저어 야합니다. 결과 덩어리가 끓으면 스토브에서 제거하고 냉각을 위해 팬을 미리 준비된 용기에 넣어야합니다. 차가운 물. 가장 중요한 것은 아이스크림이 끊임없이 간섭한다는 것을 잊지 않는 것입니다. 식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야 합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 냄비에 넣으면 3 시간마다 꺼내서 덩어리를 철저히 반죽해야합니다. 이것은 아이스크림 내부에 얼음이 형성되지 않도록하기 위해 필요합니다.
그러한 진미는 예외없이 모든 가정에 즐거움을 가져다 줄 것입니다.
홈메이드 크림 아이스크림 만드는 법
수제 아이스크림에 크림을 추가하면 일반 유제품보다 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다. 여기에서 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
뚱뚱한 크림 (30 %부터) – 유리;
우유 – 유리;
노른자 – 4 ~ 6 조각;
과립 설탕 – 반 유리;
바닐라 설탕 티스푼.
요리:
우유를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식히십시오. 따뜻해야 합니다. 전용 온도계가 있으면 온도를 확인할 수 있습니다. 36–37 °C가 필요합니다. 노른자와 일반 설탕과 바닐라를 치십시오. 털로 끊임없이 휘젓고 노른자 덩어리를 얇은 흐름으로 우유에 붓습니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어 작은 불에 스토브에 모든 것을 넣으십시오. 냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 별도로, 그릇에 가리비가 형성될 때까지 크림을 휘젓고 식힌 덩어리에 첨가하십시오. 혼합. 결과 아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 닫고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오. 서리가 구성물을 움켜 잡자 마자 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 채찍질해야합니다. 1시간 후에 절차를 다시 반복하십시오. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다.
서빙하기 전에 아이스크림을 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 컵(그릇)에 장식하는 방법이 환상적입니다.
집에서 아이스크림을 요리하는 법
아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 고려할 것입니다 그들 중 두.
이 아이스크림에는 30 % 크림 반 리터, 분말 100g (세립자 설탕 섭취 가능), 바닐린의 세 가지 성분 만 결합됩니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 그들이 더 뚱뚱할수록 아이스크림에서 덜 아이스크림을 얻습니다.
안정적인 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분 동안 휘핑합니다. 결과 덩어리를 플라스틱 접시에 옮기고 뚜껑이나 필름을 단단히 닫고 밤새 냉동실에 보냅니다. 그리고 아침에 받아서 맛있게 조금 해동시켜 드세요!
두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.
6 단백질;
우유 또는 크림 (저지방 만) – 유리;
30 % – 300 ml의 헤비 크림 (휘핑 필요);
과립 설탕 400g;
바닐린 – 선택 사항, 양 – 맛.
요리집에서 아이스크림:
바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(전부는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 올리고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오. 다음으로 단백질을 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조한 깊은 컵에 붓고 흰색을 부어 점차적으로 가속하는 믹서로 치십시오. 그릇을 뒤집어도 덩어리가 움직이지 않는 거품을 얻어야합니다. 그런 다음 설탕으로 잘 식힌 크림을 얻고 흰색을 조금씩 부어 모든 것을 부드럽게 섞어야합니다. 결과적으로 균질한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 후 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 혼합하고 챔버로 돌아갑니다. 한 시간 반 후에 단계를 반복하십시오. 그리고 2시간 후 아이스크림 완성!
홈메이드 아이스크림을 위한 세련된 비디오 레시피 – 보고 요리하세요!
집에서 만든 아이스 캔디 레시피
사과 아이스크림을 만들 수 있습니다.
사과 차가운 과자의 경우 다음이 필요합니다.
중간 크기의 사과 1개;
젤라틴 반 티스푼;
물 반 컵;
과립 설탕 4 티스푼;
레몬 주스 – 맛에 추가.
요리집에서 만든 아이스 캔디:
차갑게 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 미리 담가둡니다. 끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부은 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다. 사과 소스를 준비합니다. 냉각 된 시럽을 젤라틴과 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 넣으십시오. 혼합물을 2/3만 채워야 하는 특수 금형에 붓습니다. 얼리면 아이스크림의 크기가 커지니 주의하세요. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.
모든 것, 사과 아이스크림이 준비되었습니다!
집에서 아이스 캔디 만드는 법
여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 것이 먹고 싶어집니다. 에스키모는 그런 진미를 완벽하게 제공합니다. 초코아이싱을 입힌 아이스크림의 이름입니다. 그리고 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스 캔디를 만들 수 있습니다.
먼저 아이스크림을 만듭니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
우유 반 리터
물 반 컵
코코아 가루 3큰술
과립 설탕 2 큰술,
바닐라 추출물 반 티스푼.
요리:
그릇에 우유와 물을 섞는다. 그건 그렇고, 물은 크림으로 대체 될 수 있습니다. 마른 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 덩어리를 아이스 캔디 틀이나 얼음 쟁반에 붓거나 다른 크고 좁은 장치에 붓습니다. 각 몰드의 중앙에 막대를 삽입하십시오. 혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 두십시오.
이제 설탕을 입힙니다.
우리는 200g의 초콜릿과 버터를 섭취합니다. 우리는 수조에서 초콜릿을 가열하고 녹인 버터와 섞습니다. 설탕 프로스팅이 약간 식도록 두십시오. 그러나 여전히 따뜻해야 합니다. 사전확산 양피지냉장고에. 얼린 아이스크림을 꺼내 아이싱에 담그고 조금 식힌 다음 양피지에 올려 놓습니다.
특히 스스로 만든 이러한 아이스크림을 사용하면 더운 날씨에서 쉽고 즐겁게 살아남을 수 있습니다.
쉬운 바닐라 아이스크림 레시피
이 조리법에 따라 바닐린이 든 아이스크림이 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!
재료:
바닐린 – 2 티스푼;
크림 20% – 유리;
우유 – 300ml;
소금 한 스푼;
설탕 – 반 유리;
계란 2개.
요리수제 바닐라 아이스크림:
그릇에 계란을 휘젓. 우리는 설탕을 넣고 짙은 거품이 될 때까지 믹서로 작업합니다. 소금, 부드럽게 저어. 우리는 우유를 끓입니다. 조심스럽게 조금씩, 우리가 여전히 치는 계란 혼합물에 붓습니다. 결과 덩어리를 우유가 있던 팬에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 최소한의 불을 만드십시오. 구성이 충분히 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐라를 넣으십시오. 혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힌다. 아이스크림은 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 금형을 냉동실로 옮깁니다.
그런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.
바나나 아이스크림 – 아주 맛있는 요리법
바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 요리하면 과식을하게됩니다. “귀로 끌 수 없습니다”!
요리에는 다음이 필요합니다.
잘 익은 바나나 2개,
크림 반 컵
가루 한 스푼과 레몬 주스.
요리:
큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 바나나에 크림, 레몬 주스 및 분말을 첨가하십시오. 다시 잘 저어주세요. 2 시간 동안 냉장고에 모든 것을 넣으십시오. 이때 혼합물을 최소 2회 이상 꺼내서 섞어주세요. 준비가 된. 그릇에 아이스크림을 넣고 강판 초콜릿을 뿌립니다.
맛있게 드세요!
집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법
매장에서 직접 구입한 아이스크림 없음 기호성직접 준비한 진미와 비교할 수 없습니다. 그리고 집에서 만든 맛있는 초콜릿은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
여기에서는 코코아 가루뿐만 아니라 비터 또는 밀크 초콜릿을 주재료로 사용할 수 있습니다. 또는 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합하십시오. 밀크초콜릿으로 아이스크림 만드는 법을 알아보겠습니다.
그래서, 구성 요소:
밀크 초콜릿 – 100 gr.;
세립 설탕 – 150 gr.;
4 계란;
크림 (뚱뚱한 사워 크림으로 대체 가능).
조리과정수제 초콜릿 아이스크림
계란을 먼저 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 초콜릿을 녹입니다. 노른자는 푹신해야합니다. 휘핑하는 동안 약간 식힌 초콜릿을 넣으십시오. 이제 무성한 거품이 될 때까지 설탕과 결합된 단백질에 대해 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 채찍질하십시오. 우리는 두 계란 혼합물을 하나의 균일 한 덩어리로 결합합니다. 계속 저으면서 거기에 크림을 넣으십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 우리는 구성을 균질하게 만들고 아이스크림을 위해 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 매시간(총 2-3회) 혼합물을 꺼내 혼합합니다. 마지막 혼합 후 아이스크림을 냉동실에 3 시간 더 보냅니다. 모든 것이 “놀라울 정도로 맛있다” 범주의 진미가 준비되었습니다!
중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 넣을수록 섭취해야 하는 설탕이 줄어듭니다. 그렇지 않으면 제품이 지저분해집니다!
5분만에 만드는 아주 쉬운 수제 아이스크림 레시피
아이스크림은 단 5분 만에 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다.
냉동(필수) 베리 300g, 차가운 크림 반 또는 유리컵의 1/3 약간, 알갱이 설탕 100g. 베리는 아무거나 먹을 수 있지만 딸기, 라즈베리 또는 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.
따라서 모든 것을 믹서기에 넣고 3-5 분 동안 집중적으로 섞으십시오. 혼합물에 바닐라를 추가할 수 있습니다. 그게 다야!
이 아이스크림은 준비 직후에 제공하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 그리고 30 분 동안 동결하도록 보내면 더 좋아질 것입니다.
전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 조리법으로 그것을 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.
화합물:
1 바닐라 꼬투리;
100g 고운 설탕;
4개의 노른자;
뚱뚱한 우유 한 잔;
크림 38% – 350ml.
요리다음과 같이 소련의 GOST에 따른 아이스크림 :
노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 잘 문지릅니다. 조심스럽게 바닐라에서 씨를 제거하십시오. 바닐라가 첨가된 냄비에 우유를 끓입니다. 설탕을 휘저은 노른자에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 우리는 덩어리를 다시 불에 태우고 80 ° C까지 끊임없이 저어 따뜻하게합니다. 구성이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다! 그 후, 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 먼저 실온에 둔 다음 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다. 12시간 동안 미리 식힌 크림을 세게 휘핑합니다. 노른자 혼합물과 크림을 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 결과 덩어리는 60 분 동안 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 우리는 꺼내거나 섞거나 때리고 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번. 마지막으로 꺼낸 혼합물은 고체 상태가 됩니다. 그렇게 해야 합니다. 우리는 숟가락으로 그것을 부수고 집중적으로 저어주고 다시 냉동실에서 저어줍니다. 30분 후에 꺼내서 다시 섞고 이제 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 챔버에 넣습니다.
소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복했던 어린 시절을 추억하며 즐길 수 있습니다.
집에서 아이스크림 만드는 법 – 팁과 요령
집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 음식으로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람들의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.
아이스크림을 올바르게 만들려면 조리법을 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실행해야 합니다.
아이스크림의 설탕은 꿀로 대체할 수 있습니다. 시중에서 구입한 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용하세요. 크림도 그렇고. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있습니다. 초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품은 진미를 위한 첨가물 및 장식으로 잘 어울립니다. 판타지는 제한될 수 없습니다. 때로는 냉장고를 살펴보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다. 디저트는 냉장고에 장기간 보관할 수 없습니다. 그것은 완전히 천연 제품으로 준비되어 유통 기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 그가 그렇게 지연될 가능성은 거의 없지만. 녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 추천하지 않습니다! 디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 보관해야 합니다. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다. 아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 얼리는 동안 계속 저어주어야 합니다. 전체 주기 – 3~5회, 대략 30분 또는 1시간마다. 아이스크림에 약간의 술이나 알코올을 첨가하면 보관 중 얼음 결정이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 그러나이 요리는 어린이에게 적합하지 않습니다. 그들을 위해 젤라틴, 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용해야합니다. 이러한 구성 요소로 인해 디저트가 완전히 얼지 않습니다.
따라서 아이스크림 메이커와 같은 장치가 없어도 집에서 직접 아이스크림을 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 사랑받는 진미입니다. 다행히도 눈이 내리기 위해 산으로 달려갈 필요는 없습니다.
우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!
안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 여름에는 아이들은 물론이고 어른들도 여름에 아이스크림 가게 앞을 지나는 것이 너무 힘들다는 사실, 알고 계셨나요? 어릴 적 부모님이 사주신 와플 컵 과자의 맛이 아직도 기억난다. GOST에 따르면 그것은 자연스러운 일이었습니다. 이제 구성은 유지방 대체물, 인공 증점제, 향료 및 방부제로 가득합니다. 그래서 집에서 우유 아이스크림을 만들기로 했어요. 그리고 얼마나 간단하고 맛있는지 놀랐습니다! 그리고 가장 중요한 것은 이 천연 수제 디저트가 아이들에게 안전하게 주어질 수 있다는 것입니다.
가급적이면 지방 함량이 높은 신선한 유제품을 섭취하십시오. 이는 맛에 큰 영향을 미칩니다. 무지방은 잘못된 일관성을 제공하거나 얼었을 때 얼음 결정을 형성합니다.
크림은 30% 지방이어야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑되지 않습니다. 이제 코티지 치즈와 냉동 바나나를 기반으로 한 더 많은 변형이 있습니다. 코티지 치즈를 직접 요리하거나 요리할 수도 있습니다. 용기나 아이스크림 메이커에서 간단하게 간식을 얼립니다. “올바른” 질감을 위해 30분마다 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
전통적으로 아이스크림은 우유와 크림으로 나뉩니다. 종종 가게에서 모든 맛은 설탕으로 중단됩니다. 나는 그것을 좋아하지 않는다. 집에서 기호에 맞게 단맛을 조절하시면 됩니다. 설탕은 연유로 쉽게 대체됩니다. 초콜릿, 과일, 바닐라, 코코아, 견과류, 다양한 딸기 및 과일, 잼을 추가하십시오. 아래 레시피를 시도하고 좋아하는 아이스크림의 맛을 찾으십시오. 댓글로 여러분의 결과를 관심있게 기다리겠습니다.
한 번 시도하고 상점에서 간식을 살 필요가 없습니다. 부드럽고 가볍지 만 영양가가 있습니다. 결과에 매우 만족합니다! 그리고 언제든지 요리를 할 수 있습니다. 나는 사용한다 코티지 치즈, 수제보다 부드러우며 점도가 균일합니다.
필요할 것이예요:
코티지 치즈 200g;
연유 270g;
우유 100g.
사진과 함께 단계별 요리:
1. 코티지 치즈, 우유 및 연유를 결합하고 믹서기로 치십시오. 믹서를 사용할 수 있지만 블렌더는 덩어리를 더 균일하게 만듭니다.
2. 결과 혼합물을 얼릴 용기에 붓습니다. 냉동실에 5시간 넣어둡니다.
매시간 덩어리를 저어 주어 고르게 경화됩니다.
3. 가게의 일반적인 구조를 갖추면 달콤한 요리가 완성됩니다. 부분으로 나누어 서빙하십시오.
맛있고 건강한 간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 딸기, 견과류 또는 과일로 완성하십시오. 즐기다!
간단하고 가벼운 여름 디저트로 꼭 드셔보시길 추천합니다. 이것은 간단하고 놀라운 진미입니다. 유용한 제품. 그리고 채우기로 과일과 열매를 섭취 할 수 있습니다.
우유, 계란, 설탕으로 만든 아이스크림 – 아이스크림 메이커가 필요 없는 간단한 레시피
이제 버터와 계란을 추가하여 옵션을 시도해 보겠습니다. 진짜 크림 맛으로 맛있는 것으로 밝혀졌습니다! 노른자를 사용하기 때문에 아이스크림은 식욕을 돋우는 노란색 색조를 얻습니다.
준비하다:
우유 500g;
설탕 200g;
버터 50g;
계란 3개.
수행하는 방법:
1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자만 있으면 됩니다. 설탕으로 갈아주세요.
2. 버터는 부드러워야 합니다. 우유, 노른자, 설탕, 버터를 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 혼합물을 약한 불에 놓고 끊임없이 저으면서 끓입니다.
끓이지 마세요! 끓기 시작하면 불에서 내립니다. 가능한 덩어리를 제거하기 위해 변형하십시오.
4. 변형된 빌렛을 실온으로 식힌 후 냉동실에 4시간 동안 둡니다. 얼음 결정이 형성되지 않도록 30분마다 내용물을 저어줍니다.
그냥 식사입니다! 질감이 얼마나 섬세한지 시험해보십시오.
바나나와 계란없이 천연 우유에서 다이어트 아이스크림
단 2가지 재료로 만든 리얼 다이어트 디저트. 맛은 아이스크림과 매우 흡사합니다. 칼로리 함량을 완전히 줄이려면 탈지 우유로 요리 할 수 있습니다. 레시피에는 1인분의 재료가 나와 있습니다.
재료:
우유 200ml;
바나나 2개.
요리 시작:
1. 바나나를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 접시에 링을 고르게 깔고 냉동실에 2시간 이상 넣어둡니다.
2. 냉동 조각을 믹서기에 옮기고 먼저 우유 100ml를 부으십시오. 총채. 섞으면서 남은 100ml를 붓는다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
디저트가 준비되었습니다! 즉시 서빙하면 빨리 녹습니다. 또는 냉동실에 넣으십시오 – 질감이 변하지 않습니다. 그것은 냉동 우유로 만들 수 있으며, 먼저 얼음 용기에 부은 다음 냉동 바나나와 섞습니다.
연유와 크림으로 플롬비르 아이스크림을 5분 만에 만드는 방법은?
집에서 진짜 크림 아이스크림을 만들 수 있습니까? 이것은 단지 3가지 재료와 5분의 시간이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 작동하게하려면 크림을 식히고 접시와 털을 식힐 수도 있습니다. 그리고 서두르지 마세요! 휘핑 지침을 정확히 따르십시오.
집에서 버터를 넣은 우유 아이스크림
동결하는 경우 커스터드, 그것은 매우 밝혀질 것이다 맛있는 디저트. 해보자! 또한 으깬 얼음으로 얼리는 흥미로운 기술을 제공합니다. 이로 인해 완성 된 진미는 필요한 가소성을 얻습니다.
필수 제품:
우유 5잔;
설탕 2컵;
4 계란;
1티스푼 버터;
얼음 3kg;
굵은 소금 1kg.
요리법:
1. 계란 2개와 노른자 2개를 섭취하세요. 거품기로 휘젓고 체를 통해 아이스크림을 요리할 스튜 냄비에 걸러냅니다.
2. 설탕을 부어 계란과 섞는다. 그런 다음 우유를 붓습니다.
3. 수조에서 요리가 필요합니다. 공작물이 있는 팬은 물에 반쯤 잠겨 있어야 합니다. 불을 붙이고 끊임없이 저으면서 물을 끓입니다.
4. 끓어오르면 중불로 줄여주세요. 덩어리가 팬케이크 반죽 상태로 두꺼워 질 때까지 요리하십시오.
숟가락으로 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 약 15분이 소요됩니다.
5. 불을 끄고 버터를 혼합물에 녹입니다.
6. 수조에서 스튜 냄비를 제거하고 내용물을 완전히 식히십시오. 그런 다음 팬을 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 아이스크림 덩어리가 “익게” 됩니다.
7. 볼에 으깬 얼음을 담고 소금을 뿌린다. 소금은 녹는 과정을 느리게 합니다. 냄비를 얼음 위에 놓습니다.
8. 찬물이 골고루 퍼지도록 내용물을 계속 저어주세요. 20-30분 후에 혼합물은 양질의 거친 밀가루 죽의 일관성을 얻습니다.
9. 아이스크림을 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 4~5시간 넣어둡니다.
얼음 위에서 얼기가 끝나면 바닐라, 코코아, 견과류, 풍미, 냉동 딸기와 같은 첨가물을 취향에 추가할 수 있습니다.
크림과 노른자가 든 우유로 아이스크림을 만드는 방법?
“어린 시절의 맛”을 기억하고 GOST에 따라 아이스크림을 준비합시다! 그건 그렇고, 좋아하는 진미는 젖소뿐만 아니라 염소 우유에서도 만들 수 있습니다. 크림은 지방이 많은 수제 우유로 대체하거나 사워 크림으로 만들기 쉽습니다.
조리법의 경우 다음을 수행하십시오.
1 계란;
설탕 120g;
우유 120ml;
지방 함량이 30 % 인 크림 700-800 ml;
바닐라 설탕 한 꼬집.
요리 시작:
1. 달걀 노른자를 흰자와 분리합니다. 노른자를 설탕, 우유 및 바닐라 설탕과 섞으십시오.
2. 약한 불에 놓고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저으면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 냉각하고 덩어리가 필름으로 덮이지 않도록 저어줍니다. 외관상으로는 연유와 비슷합니다.
3. 크림을 식히십시오. 푹신할 때까지 치고 점차적으로 계란 우유 덩어리를 첨가하십시오.
4. 혼합물을 틀에 붓고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 혼합물이 덩어리로 얼지 않도록 가끔 저어줍니다.
그것은 정말로 “이전과 같이”로 밝혀졌습니다! 꼭 시도해보세요. 아이들이 확실히 좋아할 것입니다.
GOST 소련에 따른 우유 아이스크림 레시피 (계란과 크림이 없음)
소비에트를 준비하는 또 다른 방법이지만 이제는 유제품 디저트입니다. 전분은 농축에 사용됩니다. 우리가 이미 알고 있는 노른자로 돌아가거나 단순히 밀가루를 첨가하면 전분 없이 할 수 있습니다.
레시피 준비:
전유 390ml;
분유 25g;
설탕 75g;
옥수수 전분 10g;
바닐라 설탕 1봉지.
사진과 함께 단계별 지침:
1. 모든 건조 재료를 결합하고 철저히 섞는다. 약간의 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나머지 우유를 넣으십시오.
2. 작은 불을 켜고 끊임없이 저어 덩어리를 두껍게 만듭니다. 덩어리가 끓자 마자 열에서 제거하십시오.
3. 냄비를 찬 물 한 그릇에 담가 혼합물을 식힙니다. 그 후 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
4. 내용물을 아이스크림 메이커에 붓고 30분간 저어줍니다. 그런 다음 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다. 또는 즉시 냉동실에 넣고 30분마다 2시간 동안 저어준 다음 1시간 동안 그대로 두십시오.
요리하고 부모님, 조부모님을 대하십시오. 그들은 좋은 추억에 감사할 것입니다.
수제 아이스크림을 만들어 건강하게 먹자! 잊혀진 맛으로 친구들을 놀라게 하고 레시피를 공유하세요. 관심을 가져 주셔서 감사합니다. 제 블로그 페이지에서 다시 뵙겠습니다.
사진 숨기기
수제 아이스크림 레시피는 맛의 진정한 장관입니다! 그리고 가장 중요한 것은 이 아이스크림이 무엇으로 만들어졌는지에 대한 자신감입니다. 특히 아이들에게 줄 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 아래 레시피 중 하나에 따라 크림이나 계란이 포함되지 않은 아이스크림을 만드는 것이 좋습니다. 크림이 없으면 가장 비싼 성분이기 때문에 가족 예산도 크게 최적화됩니다.
콘텐츠
수제 아이스크림 만드는 법 – 요리 기술
두 가지가있다 간단한 방법집에서 아이스크림 만들기 – 아이스크림 메이커 유무에 관계없이. 두 가지 방법 모두 아이스크림을 정말 부드럽고 부드럽게 만들려면 믹서기가 필요합니다.
아이스크림 메이커로 수제 아이스크림 만들기
아이스크림 메이커에서 아이스크림을 만들기 위해서는 물론 아이스크림 메이커 자체가 필요합니다. 우리는 이미 다른 기사에서 그것이 무엇인지에 대해 더 많이 썼습니다. 부드럽고 쾌적한 아이스크림을 20분 만에 얻을 수 있는 매우 편리한 장치. 그러나 이것을 위해서는 12-18 시간 동안 냉동실에서 아이스크림 메이커의 그릇을 미리 얼려야합니다 (아이스크림 메이커 지침에서이 정보는 일반적으로 더 정확하게 표시됩니다).
아이스크림 메이커에서 아이스크림을 준비하려면, 어떤 레시피에 따라 아이스크림 혼합물을 준비하고 잘 식혀야 합니다. 그런 다음 아이스크림 메이커를 켜고 뚜껑의 특수 창을 통해 혼합물을 따르십시오.
아이스크림 메이커를 20~30분 동안 작동시키면 소프트 아이스크림이 완성됩니다. 그것은 종종 매우 부드럽고 유동적이며 눈 앞에서 녹습니다.
모양을 약하게 유지합니다. 따라서 이러한 아이스크림은 실리콘 주걱으로 그릇에 넣고 30-40 분 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다. 아이스크림은 조금 더 굳어지고 모양을 유지합니다.
또한 아이스크림은 미래를 위해 준비할 수 있습니다. 그릇이나 냉동실의 실리콘 틀에 넣으면 됩니다. 그리고 그러한 아이스크림을 사용하기 전에 냉장고에서 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
믹서기에서 아이스크림 메이커 없이 수제 아이스크림 만들기
아이스크림 메이커 없이 아이스크림을 만드는 것은 조금 더 노동 집약적이지만 그다지 어렵지는 않습니다. 또한 모든 레시피에 따라 아이스크림 혼합물을 혼합해야 합니다. 실온보다 높으면 안됩니다. 그런 다음 블렌더 보울의 혼합물을 냉동실에 넣습니다. 15-20분 후 혼합물을 제거하고 실리콘 주걱으로 섞어 그릇 가장자리에서 잘 분리하고 믹서기로 약간 치십시오. 15-20분 동안 냉동실에 다시 넣으십시오. 이것을 약 4-5 번하면 충분하며 수제 아이스크림이 준비되었습니다. 아이스크림이 끊임없이 혼합되고 휘저어지기 때문에 매우 맛있고 부드러울 것입니다 (이것은 일반적으로 아이스크림 메이커 우리를 위해).
수제 우유 아이스크림 만들기 레시피
수제 아이스크림을 만들기위한 많은 요리법이 있으며 매우 자주 계란과 크림이 요리법에 사용됩니다. 혼합물을 걸쭉하게 만드는 계란과 아이스크림을 만드는 데 사용되는 우유의 지방 함량을 높이는 크림. 실제로, 진정으로 맛있는 아이스크림은 지방 함량이 충분하지 않으면 아이스크림에서 얼음 결정이 느껴지기 때문에 상당히 지방이 많습니다. 그러나 크림뿐만 아니라 분유 또는 코티지 치즈와 같은 다른 재료로도 아이스크림을 “살짝 살찌게”할 수 있습니다. 맛있고 저렴하며 건강한 수제 아이스크림을 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 다음은 아이디어와 비율이 포함된 몇 가지 레시피입니다. 하지만 실제로 아이스크림에 많은 재료를 추가하고 아래 레시피에서 다른 재료로 교체하여 실험할 수 있습니다. 물론 아이스크림에서 가장 해로운 요소는 설탕입니다. 그러나 원하는 대로 설탕의 양을 줄일 수 있습니다(물론 아이스크림은 여전히 충분히 달콤해야 합니다). 또는 설탕의 일부를 대체물로 대체하십시오. 우리는 매우 농축된 스테비아 시럽을 그대로 사용합니다. 매우 맛있고 건강하며 칼로리가 높지 않습니다.
클래식 바닐라 아이스크림 레시피
바닐라 아이스크림 만들기 재료
집에서 만든 우유(또는 고지방) – 500ml.
분유 (GOST에 따라 더 좋음) – 6 큰술. 숟가락
코티지 치즈 (수제 또는 고지방) – 6 큰술. 숟가락
설탕 – 5큰술
스테비아(시럽, 분말) – 단맛이 충분히 나도록 맛을 내거나 설탕의 양을 늘립니다.
– 단맛이 충분히 나도록 맛을 내거나 설탕의 양을 늘립니다. 바닐라 에센스 – 5-10방울 (제조업체에 따라 다름) 일반 바닐라로 대체 가능합니다.
믹서기에 모든 재료를 섞는다.
요리하기 전에 코티지 치즈와 우유가 냉장고에 있었다면 아이스크림 메이커에서 즉시 아이스크림 만들기를 시작할 수 있습니다. 또는 먼저 혼합물을 냉장고에서 식히십시오(또는 냉동실에 30분 동안 넣어둘 수 있음).
신선하거나 냉동된 모든 딸기를 이러한 아이스크림에 맛있게 추가할 수 있습니다. 문자 그대로 0.5 – 1개의 유리가 독특하고 신선한 풍미를 주기에 충분할 것이며 결과적으로 딸기 아이스크림, 블루베리 또는 라즈베리, 또는 블랙커런트 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 상상할 수 없을 정도로 맛있습니다.
크림없이 바나나 아이스크림 레시피
바나나 아이스크림 만들기 재료
집에서 만든 우유 – 500ml
바나나 – 2개
분유 – 8 큰술. 숟가락.
설탕 – 5 큰술. 숟가락
스테비아 또는 여분의 설탕
바닐라 또는 바닐라 에센스 – 맛보기
부드러워질 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아줍니다. 위에서 설명한 대로 아이스크림 메이커나 냉동실의 블렌더 볼에 준비합니다.
초콜릿 아이스크림 레시피
집에서 만든 우유 – 500ml
분유 – 6 큰술. 숟가락
코티지 치즈 – 6 큰술. 숟가락
코코아 가루 – 6 큰술. 숟가락
설탕 – 5 큰술. 숟가락
바닐라 – 맛보기
코코넛 밀크가 들어간 커피 아이스크림 레시피(기름지게 만들 수 있음)
코코넛 밀크 자체는 매우 지방이 많기 때문에 크림, 코티지 치즈, 분유를 대체합니다. 이 조리법에서 두유를 먹거나 아몬드 우유를 직접 요리하면 절대적으로 희박하지만 믿을 수 없을만큼 맛있는 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 믿기 어렵습니다.
커피 아이스크림 만들기 재료
코코넛 밀크 또는 크림(지방 30% 이상) – 350ml.
일반 우유(대두, 아몬드) – 250ml.
지상 커피 – 2 큰술. 숟가락
물 – 150ml.
설탕 – 5 큰술. 숟가락
스테비아 – 맛을 내기 위해 또는 추가 설탕
이 아이스크림을 준비하려면 먼저 지정된 양의 물에서 진한 커피를 추출하고 실온에서 식혀야 합니다. 스트레이너를 통해 커피를 걸러내고 블렌더로 모든 재료를 섞습니다. 위의 지침이나 아이스크림 메이커의 지침에 따라 준비하세요.
요구르트 아이스크림 레시피
요거트 아이스크림 만들기 재료
집에서 만든 요구르트(또는 첨가물이 없는 기타, 비산성) – 500ml.
분유 – 8 큰술. 숟가락
설탕 – 5 큰술. 숟가락
스테비아 – 설탕을 맛보거나 더하기 위해
바닐라 에센스 – 맛보기
믹서기에 모든 재료를 섞는다. 그런 요거트 아이스크림에는 원하는 베리류를 추가하는 것이 적절할 것입니다. 위의 지시에 따라 준비하십시오.
집에서 우유로 아이스크림 만드는 법: 요리법. 집에서 우유로 아이스크림 만드는 법 우유로 만든 수제 아이스크림 레시피
모두가 그것을 좋아합니다 – 성인과 어린이 모두. 아이스크림은 아마도 수요가 끊이지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 요리 할 수 있습니까? 알아봅시다.
아이스크림의 역사
거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 음식은 이미 5천 년이 넘었습니다. 네, 기원전 3,000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류 씨를 섞어 만든 디저트를 대접했습니다. 그리고 우유와 얼음으로 만든 이 진미와 더 간단한 또 다른 조리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 11세기에만 공개되었습니다.
고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 많은 언급이 있습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.
눈이 내리기 위해 노예를 산으로 보냈으며, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련을 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아갈 시간이 필요했습니다.
그리고 13세기 말에 마르코 폴로(Marco Polo)는 여행에서 초석을 얼리는 데 사용된 진미를 위한 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 귀족과 왕실의 저녁 식사는 아이스크림 없이는 할 수 없습니다.
조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 제조업자들은 귀족들 사이에서 부러움과 잔혹한 음모의 대상이 되었고, 심지어 서로를 빼앗기고 몇 가지 유혹적인 약속으로 그들을 유혹했습니다. 그리고 그 이상 – 일반적으로 아이스크림 제조법은 국가 기밀이되었습니다.
디저트가 모든 식료품 점에서 구입할 수 있고 물론 직접 요리 할 수 있습니다. 그리고 집에서 아이스크림 메이커 없이도 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그 비밀이 이루어졌습니다.
아이스크림의 종류
우리 시대로 돌아가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 질감으로 분류할 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림의 구성은 다음과 같이 나뉩니다.
동물성 지방(플롬비르, 우유, 크림)을 기본으로 한 진미.
식물성 지방(콜라 또는 팜유)을 기본으로 한 아이스크림.
과일 얼음. 주스, 퓌레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트.
셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때때로 조리법에는 약한 알코올이 포함되어 있습니다. 과일 및 베리 주스와 퓌레로 준비합니다.
맛은 매우 다양합니다. 차가운 단맛은 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 세상에는 700가지 이상의 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.
하지만 사실, 그것이 무엇이든 간에: 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선으로 말이죠. 좋아하는 디저트의 다양성은 단순히 놀랍습니다.
일관성에 의한 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(외식) 및 수제 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 후자를 요리하는 방법은이 기사에서 고려할 것입니다.
아이스크림 칼로리
제품의 칼로리 함량은 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 100g:
아이스크림 – 225kcal;
크림 아이스크림 – 185kcal;
우유 취급 – 130kcal;
아이스 캔디 – 270kcal.
또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림이 초콜릿으로 준비되면 영양가도 더 높아집니다(138kcal). 그러나 여전히 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 적은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.
흥미로운 사실과 치유법
그런데 아이스크림은 편도선염과 같은 질병을 예방하는 데 탁월한 효과가 있음이 확인되었습니다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 처방이 하나 있습니다. 그를 위해 20 개의 솔잎과 라즈베리 시럽을 섭취해야합니다.
절구에 바늘을 잘 으깨서 시럽이 든 그릇에 붓고 잘 섞어 아이스크림 용기에 담습니다.
혼합물에 천연 오렌지 주스 반 컵을 붓고 그 위에 스윗 볼을 올려 놓습니다.
디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 도구입니다.
아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법
아이스크림 메이커라는 멋진 기기로 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 당신의 관심 – 1.2 리터의 장치에 대한 2 가지 간단한 요리법.
필요: 전지방 우유와 크림 한 컵(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 메이커에 넣기 전에 모든 구성 요소가 완전히 혼합되므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 기구 용기에 붓고 지침에 따라 요리하십시오.
중요한!기기의 그릇은 반 이상 채워서는 안 됩니다.
아이스크림을 준비하려면 지방 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5큰술, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞어 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려줍니다(중불). 끊임없이 교반하는 혼합물은 80 ° C로 가열되어야합니다.
중요한!절대 끓이지 마세요!
별도로 설탕으로 휘핑 된 노른자를 요리해야합니다. 이제 크림 우유 혼합물과 노른자의 온도를 동일하게 해야 합니다. 이렇게 하려면 먼저 노른자에 약간의 뜨거운 크림(계속 저어줌)을 추가한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.
덩어리를 다시 불에 태우고 두껍게 될 때까지 계속 요리해야합니다. 미리이 혼합물 아래에 냉장고에 냉각 그릇을 넣어야합니다. 그런 다음 두꺼운 구성을 붓습니다. 차가워질 때까지 세게 저어줍니다. 그리고 상온이 되면 아이스크림 메이커에 부어주세요.
이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 그들은 모든 향료 성분으로 보충 될 수 있습니다.
집에서 아이스크림 – 단계별 사진 레시피
프리미엄 아이스크림 같은 특별한 아이스크림을 아시나요? 일반 구매자에게는 저렴하지 않으며 매우 비쌉니다. 결국, 그것은 천연 성분으로 만들어집니다.
그러나 약간의 노력을 기울일 가치가 있으며 집에서 특별한 아이스크림 제조기 없이도 만찬 없이 본 것보다 나쁘지 않은 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다.
이 아이스크림에 어떤 베리가 좋을까요? 체리, 체리, 라즈베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 취향의 뉘앙스로 조작하여 원하는 것을 음영 처리할 수 있습니다. 예를 들어, 좋아하는 초콜릿 50g이나 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.
이 아이스크림 레시피는 약간의 조정이 가능하여 약간의 어른스러움을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 술을 부으면됩니다.
당신의 마크:
요리 시간: 5시간 0분
수량: 5인분
재료
지방 크림: 2 큰술.
체리(다른 계절): 2.5 예술.
2.5 예술. 우유: 0.5 큰술.
설탕: 0.5 큰술.
소금: 꼬집음
요리 지침
씻은 체리에서 씨를 제거하십시오. 1.5 컵의 딸기를 냄비에 옮깁니다. 나머지는 반으로 잘라 냉장고에 잠시 둡니다. 선택한 체리를 설탕, 우유, 크림 한 컵, 소금으로 끓입니다. 끓기 전 – 중불에서 버너의 최소 연소 모드를 설정한 후 15분 더. 유제품이 얼마나 신선한지 미리 확인하지 않았다면 첫 번째 실패가 기다리고 있을 수 있습니다. 확인도 안하고 생크림이랑 우유 따로 끓이기 귀찮아서.. 그리고 크림 응고 또는 우유, 이제 누가 알아낼 것입니까?! 한마디로 우유와 크림은 신선하고 응고되지 않아야합니다. 아이스크림 베이스를 준비하는 과정에서 시도해보세요. 결국 누군가는 아주 달콤한 것을 원하지만 누군가에게는 받아 들일 수 없습니다. 덩어리를 섞고 나머지 크림을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 권장하지만 이러한 목적으로 믹서를 사용해서는 안 됩니다. 나는 균질 해지도록 믹서로 조리 된 덩어리를 치기 시작했습니다. 생각은 어떻습니까? 첫째, 체리나 다른 베리를 자르기 위해 믹서를 얼마나 그리고 어떻게 사용해야 합니까? 둘째, 믹서 자신이 반격하고 깨달음을 얻었습니다. 나는 달콤한 방울로 부엌 전체를 씻었습니다. 모든 것을 저어 식히십시오. 아이스크림을 냉장고에 넣을 수 있게 되면 식품 용기에 붓습니다. 식품을 얼리도록 설계되고 밀폐된 것이 바람직합니다. 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다. 그런 다음 적어도 몇 번 거품기로 치십시오 (믹서가 여기에 매우 적합합니다). 일단 그렇게 하고 자기 전에 잊어버렸습니다. 아침에 생각났습니다. 그리고 실제로 요새를 얻었습니다. 블렌더를 다시 켜야 했습니다. 거품기 또는 포크까지가 아닙니다. 또한 냉장고에서 시간을 예상하여 시들고 체리의 잔해로 모든 것을 이길 필요가있었습니다. 아이스크림을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 한 시간 후에 확인하고 거품기로 다시 휘젓습니다. 그리고 다시 아이스크림이 냉장고를 기다리고 있습니다. 그러나 한 시간 후 … 아름다움과 맛! 그러한 아이스크림의 유일한 단점은 언급할 가치가 있습니다. 그것은 빨리 녹기 시작할 수 있습니다. 그러니 서둘러!
수제 우유 아이스크림 만드는 법
집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
1리터의 우유;
5개의 노른자;
설탕 2컵;
100g 버터;
작은 숟가락의 전분.
요리:
냄비에 버터를 넣고 우유를 같은 장소에 붓고 스토브에 올려 놓고 끊임없이 저어 덩어리를 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼냅니다. 매끄러운 노른자, 설탕 및 전분이 될 때까지 털로 치십시오. 노른자 혼합물에 약간의 우유를 첨가하십시오. (혼합물) 액체 사워 크림과 같은 일관성이 되도록 충분한 액체가 필요합니다. 우유와 버터가 든 접시를 스토브에 다시 넣고 설탕이 든 노른자를 부어 넣으십시오. 전체 구성은 숟가락으로 지속적으로 혼합되어야합니다. 결과 덩어리가 끓으면 스토브에서 꺼내어 찬물로 미리 준비된 용기에 냉각 팬을 넣어야합니다. 가장 중요한 것은 아이스크림이 끊임없이 간섭한다는 것을 잊지 않는 것입니다. 식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야 합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 냄비에 넣으면 3 시간마다 꺼내서 덩어리를 철저히 반죽해야합니다. 이것은 아이스크림 내부에 얼음이 형성되지 않도록하기 위해 필요합니다.
그러한 진미는 예외없이 모든 가정에 즐거움을 가져다 줄 것입니다.
홈메이드 크림 아이스크림 만드는 법
수제 아이스크림에 크림을 추가하면 일반 유제품보다 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다. 여기에서 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
뚱뚱한 크림 (30 %부터) – 유리;
우유 – 유리;
노른자 – 4 ~ 6 조각;
과립 설탕 – 반 유리;
바닐라 설탕 티스푼.
요리:
우유를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식히십시오. 따뜻해야 합니다. 전용 온도계가 있으면 온도를 확인할 수 있습니다. 36–37 °C가 필요합니다. 노른자와 일반 설탕과 바닐라를 치십시오. 털로 끊임없이 휘젓고 노른자 덩어리를 얇은 흐름으로 우유에 붓습니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어 작은 불에 스토브에 모든 것을 넣으십시오. 냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 별도로, 그릇에 가리비가 형성될 때까지 크림을 휘젓고 식힌 덩어리에 첨가하십시오. 혼합. 결과 아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 닫고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오. 서리가 구성물을 움켜 잡자 마자 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 채찍질해야합니다. 1시간 후에 절차를 다시 반복하십시오. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다.
서빙하기 전에 아이스크림을 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 컵(그릇)에 장식하는 방법이 환상적입니다.
집에서 아이스크림을 요리하는 법
아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 고려할 것입니다 그들 중 두.
이 아이스크림에는 30 % 크림 반 리터, 분말 100g (세립자 설탕 섭취 가능), 바닐린의 세 가지 성분 만 결합됩니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 그들이 더 뚱뚱할수록 아이스크림에서 덜 아이스크림을 얻습니다.
안정적인 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분 동안 휘핑합니다. 결과 덩어리를 플라스틱 접시에 옮기고 뚜껑이나 필름을 단단히 닫고 밤새 냉동실에 보냅니다. 그리고 아침에 받아서 맛있게 조금 해동시켜 드세요!
두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.
6 단백질;
우유 또는 크림 (저지방 만) – 유리;
30 % – 300 ml의 헤비 크림 (휘핑 필요);
과립 설탕 400g;
바닐린 – 선택 사항, 양 – 맛.
요리집에서 아이스크림:
바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(전부는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 올리고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오. 다음으로 단백질을 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조한 깊은 컵에 붓고 흰색을 부어 점차적으로 가속하는 믹서로 치십시오. 그릇을 뒤집어도 덩어리가 움직이지 않는 거품을 얻어야합니다. 그런 다음 설탕으로 잘 식힌 크림을 얻고 흰색을 조금씩 부어 모든 것을 부드럽게 섞어야합니다. 결과적으로 균질한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 후 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 혼합하고 챔버로 돌아갑니다. 한 시간 반 후에 단계를 반복하십시오. 그리고 2시간 후 아이스크림 완성!
홈메이드 아이스크림을 위한 세련된 비디오 레시피 – 보고 요리하세요!
집에서 만든 아이스 캔디 레시피
사과 아이스크림을 만들 수 있습니다.
사과 차가운 과자의 경우 다음이 필요합니다.
중간 크기의 사과 1개;
젤라틴 반 티스푼;
물 반 컵;
과립 설탕 4 티스푼;
레몬 주스 – 맛에 추가.
요리집에서 만든 아이스 캔디:
차갑게 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 미리 담가둡니다. 끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부은 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다. 사과 소스를 준비합니다. 냉각 된 시럽을 젤라틴과 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 넣으십시오. 혼합물을 2/3만 채워야 하는 특수 금형에 붓습니다. 얼리면 아이스크림의 크기가 커지니 주의하세요. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.
모든 것, 사과 아이스크림이 준비되었습니다!
집에서 아이스 캔디 만드는 법
여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 것이 먹고 싶어집니다. 에스키모는 그런 진미를 완벽하게 제공합니다. 초코아이싱을 입힌 아이스크림의 이름입니다. 그리고 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스 캔디를 만들 수 있습니다.
먼저 아이스크림을 만듭니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
우유 반 리터
물 반 컵
코코아 가루 3큰술
과립 설탕 2 큰술,
바닐라 추출물 반 티스푼.
요리:
그릇에 우유와 물을 섞는다. 그건 그렇고, 물은 크림으로 대체 될 수 있습니다. 마른 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 덩어리를 아이스 캔디 틀이나 얼음 쟁반에 붓거나 다른 크고 좁은 장치에 붓습니다. 각 몰드의 중앙에 막대기를 삽입하십시오. 혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 두십시오.
이제 설탕을 입힙니다.
우리는 200g의 초콜릿과 버터를 섭취합니다. 우리는 수조에서 초콜릿을 가열하고 녹인 버터와 섞습니다. 설탕 프로스팅이 약간 식도록 두십시오. 그러나 여전히 따뜻해야 합니다. 먼저 냉동실에 종이호일을 깔아주세요. 얼린 아이스크림을 꺼내 아이싱에 담그고 조금 식힌 다음 양피지에 올려 놓습니다.
특히 스스로 만든 이러한 아이스크림을 사용하면 더운 날씨에서 쉽고 즐겁게 살아남을 수 있습니다.
쉬운 바닐라 아이스크림 레시피
이 조리법에 따라 바닐린이 든 아이스크림이 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!
재료:
바닐린 – 2 티스푼;
크림 20% – 유리;
우유 – 300ml;
소금 한 스푼;
설탕 – 반 유리;
계란 2개.
요리수제 바닐라 아이스크림:
그릇에 계란을 휘젓. 우리는 설탕을 넣고 짙은 거품이 될 때까지 믹서로 작업합니다. 소금, 부드럽게 저어. 우리는 우유를 끓입니다. 조심스럽게 조금씩, 우리가 여전히 치는 계란 혼합물에 붓습니다. 결과 덩어리를 우유가 있던 팬에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 최소한의 불을 만드십시오. 구성이 충분히 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐라를 넣으십시오. 혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힌다. 아이스크림은 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 그리고 금형을 냉동실로 옮깁니다.
그런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.
바나나 아이스크림 – 아주 맛있는 요리법
바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 요리하면 과식하게됩니다. “귀로 끌 수 없습니다”!
요리에는 다음이 필요합니다.
잘 익은 바나나 2개,
크림 반 컵
가루 한 스푼과 레몬 주스.
요리:
큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 바나나에 크림, 레몬 주스 및 분말을 첨가하십시오. 다시 잘 저어주세요. 2 시간 동안 냉장고에 모든 것을 넣으십시오. 이때 혼합물을 최소 2회 이상 꺼내서 섞어주세요. 준비가 된. 그릇에 아이스크림을 넣고 강판 초콜릿을 뿌립니다.
맛있게 드세요!
집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법
집에서 만든 아이스크림만큼 맛이 좋은 아이스크림은 없습니다. 그리고 집에서 만든 맛있는 초콜릿은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
여기에서는 코코아 가루뿐만 아니라 비터 또는 밀크 초콜릿을 주재료로 사용할 수 있습니다. 또는 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합하십시오. 밀크초콜릿으로 아이스크림 만드는 법을 알아보겠습니다.
그래서, 구성 요소:
밀크 초콜릿 – 100 gr.;
세립 설탕 – 150 gr.;
4 계란;
크림 (뚱뚱한 사워 크림으로 대체 가능).
조리과정수제 초콜릿 아이스크림
계란을 먼저 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 초콜릿을 녹입니다. 노른자는 푹신해야합니다. 휘핑하는 동안 약간 식힌 초콜릿을 넣으십시오. 이제 무성한 거품이 될 때까지 설탕과 결합된 단백질에 대해 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 채찍질하십시오. 우리는 두 계란 혼합물을 하나의 균일 한 덩어리로 결합합니다. 계속 저어 주면서 거기에 크림을 넣으십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 우리는 구성을 균질하게 만들고 아이스크림을 위해 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 혼합물을 매시간 (총 2-3 회) 꺼내서 혼합합니다. 마지막 혼합 후 아이스크림을 냉동실에 3 시간 더 보냅니다. 모든 것이 “놀라울 정도로 맛있다” 범주의 진미가 준비되었습니다!
중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 넣을수록 섭취해야 하는 설탕이 줄어듭니다. 그렇지 않으면 제품이 지저분해집니다!
5분만에 만드는 아주 쉬운 수제 아이스크림 레시피
아이스크림은 단 5분 만에 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다.
냉동(필수) 베리 300g, 차가운 크림 반 또는 유리잔의 1/3 조금, 알갱이 설탕 100g. 베리는 아무거나 먹을 수 있지만 딸기, 라즈베리 또는 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.
따라서 모든 것을 믹서기에 넣고 3-5 분 동안 집중적으로 섞으십시오. 혼합물에 바닐라를 추가할 수 있습니다. 그게 다야!
이 아이스크림은 준비 직후에 제공하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 그리고 30 분 동안 동결하도록 보내면 더 좋아질 것입니다.
전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 조리법으로 그것을 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.
구성:
1 바닐라 꼬투리;
100g 고운 설탕;
4개의 노른자;
뚱뚱한 우유 한 잔;
크림 38% – 350ml.
요리다음과 같이 소련의 GOST에 따른 아이스크림 :
노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 잘 문지릅니다. 조심스럽게 바닐라에서 씨를 제거하십시오. 바닐라가 첨가된 냄비에 우유를 끓입니다. 설탕을 휘저은 노른자에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 우리는 덩어리를 다시 불에 태우고 80 ° C까지 끊임없이 저어 따뜻하게합니다. 구성이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다! 그 후, 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 먼저 실온에 둔 다음 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다. 12시간 동안 미리 식힌 크림을 세게 휘핑합니다. 노른자 혼합물과 크림을 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 결과 덩어리는 60 분 동안 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 우리는 꺼내거나 섞거나 때리고 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번. 마지막으로 꺼낸 혼합물은 고체 상태가 됩니다. 그렇게 해야 합니다. 우리는 숟가락으로 그것을 부수고 집중적으로 저어주고 다시 냉동실에서 저어줍니다. 30분 후에 꺼내서 다시 섞고 이제 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 챔버에 넣습니다.
소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복했던 어린 시절을 추억하며 즐길 수 있습니다.
집에서 아이스크림 만드는 법 – 팁과 요령
집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 음식으로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람들의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.
아이스크림을 올바르게 만들려면 조리법을 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실행해야 합니다.
아이스크림의 설탕은 꿀로 대체할 수 있습니다. 시중에서 구입한 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용하세요. 크림도 그렇고. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있습니다. 초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품은 진미를 위한 첨가물 및 장식으로 잘 어울립니다. 판타지는 제한될 수 없습니다. 때로는 냉장고를 살펴보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다. 디저트는 냉장고에 장기간 보관할 수 없습니다. 그것은 완전히 천연 제품으로 준비되어 유통 기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 그가 그렇게 지연될 가능성은 거의 없지만. 녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 추천하지 않습니다! 디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 보관해야 합니다. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다. 아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 얼리는 동안 계속 저어주어야 합니다. 전체 주기 – 3~5회, 대략 30분 또는 1시간마다. 아이스크림에 약간의 술이나 알코올을 첨가하면 보관 중 얼음 결정이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 그러나이 요리는 어린이에게 적합하지 않습니다. 그들을 위해 젤라틴, 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용해야합니다. 이러한 구성 요소로 인해 디저트가 완전히 얼지 않습니다.
따라서 아이스크림 메이커와 같은 장치가 없어도 집에서 직접 아이스크림을 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 사랑받는 진미입니다. 다행히도 눈이 내리기 위해 산으로 달려갈 필요는 없습니다.
우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!
집에서 만든 진미의 이점, 산업용 디저트에 비해 장점이 분명하다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그래서 많은 주부들이 집에서 좋아하는 과자를 요리하기 위한 요리법을 끊임없이 찾고 있습니다. 자신의 손으로 우유로 아이스크림을 만드는 방법 – 예, 매우 간단합니다. 복잡한 재료와 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이 기술은 빠른 준비와 가장 중요한 맛있는 결과를 위해 설계되었습니다.
고전적인 기술을 사용하여 우유 디저트를 만들 수도 있고, 딸기나 과일 조각을 사용하여 독창성을 더할 수도 있습니다.
30분 이내에 우유와 설탕으로 손으로 아이스크림을 만들 수 있습니다. 우유 아이스크림은 매우 맛있는 제품으로 성인과 어린이 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 사실, 어른들이 첨가물 없이 고전적인 우유 아이스크림을 먹을 수 있다면 아이들은 설탕에 절인 과일, 초콜릿 조각, 잼, 견과류 등과 같은 모든 종류의 과자가 디저트에 들어 있을 때 그것을 좋아할 것입니다.
집에서 두 가지 옵션(클래식 및 오리지널)을 쉽게 만들 수 있지만, 첨가물 없이 우유와 설탕으로 만든 수제 아이스크림 레시피로 요리를 시작하겠습니다.
우유와 설탕 아이스크림 레시피
재료
– 3잔 + –
– 3개 + –
– 1잔 + –
바닐라 – 1포 + –
계란 노른자를 설탕과 섞어 ½ 큰술을 더합니다. 우유와 바닐라 한 봉지. 나머지 우유를 그릇 / 팬에 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 열에서 우유 내용물이 담긴 용기를 제거하고 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다 (덩어리를 저어줍니다). 우리는 제품을 다시 불에 태우고 (저어줍니다) 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 그들이 나타나면 스토브에서 용기를 제거하십시오. 우리는 계란-우유 혼합물을 걸러내고 아이스크림 메이커에 붓거나 “얼어붙을” 수 있는 다른 형태에 붓고 냉동실에 넣어 얼립니다.
이것으로 준비가 완료됩니다. 1-2 시간 후 냉장고에서 디저트를 꺼내 장식하고 (장식없이 할 수 있음) 적당히 차갑게 테이블에 제공합니다.
우유 아이스크림 첨가제
우유 아이스크림은 달콤한 첨가제와 함께 제공될 수 있습니다.
베리(라즈베리, 크랜베리, 건포도, 딸기);
과일(오렌지, 귤, 바나나, 사과);
초콜릿
참깨;
으깬 견과류;
농축 우유;
잼 및 기타 과자.
재료는 일반적으로 요리의 맨 마지막에 추가됩니다. 그들은 진미의 맛을 완벽하게 보완 할뿐만 아니라 절묘하게 장식합니다.
그건 그렇고, 당신은 우유에서뿐만 아니라 아이스크림을 만들 수 있습니다. 염소 우유 아이스크림은 더 맛있고 독특합니다. 이 유제품의 맛이 당신에게 적합하고 자연적인 형태로 얻을 수 있다면 그것을 기반으로 디저트를 만드십시오.
계란없이 분유로 손으로 아이스크림 만들기
분유로 만든 아이스크림 레시피는 수제 진미의 맛을 소비에트 시대의 디저트에 더 가깝게 만듭니다. 그 시절에 성장한 이들에게 그런 아이스크림은 노스탤지어이며, 그것을 현실로 만들기 위해서는 아래에서 설명하는 단계별 레시피에 따라 진미를 만드는 것으로 충분하다.
재료
분유 – 30g;
설탕 – ½ tbsp.;
전분 – 1 tsp;
우유 (소 또는 염소) – ½ l.;
바닐린 – 1티스푼
분유로 계란 없이 아이스크림 만들기
우리는 건조한 제품을 서로 섞고 일반 우유로 채우고 양조하는 데 약간의 시간을줍니다. 바닐라와 전분이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 이것이 중요합니다. 우리는 혼합물이 담긴 용기를 불에 태우고 덩어리를 끓입니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 불에서 삶은 덩어리를 제거하고 식을 때까지 기다리십시오. 결과 제품을 냉동실에서 제거합니다. 20-30분마다 우리는 냉장고에서 아이스크림을 꺼내 믹서로 치십시오.
유제품 외에도 우유없이 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이 유형의 아이스크림에는 크림, 아이스크림, 과일 및 베리가 포함됩니다. 물론 수제 과자의 맛은 상점에서 구입 한 것과 비슷하지 않지만 결국 그 이점은 생산 디저트의 것과 동일하지 않지만 훨씬 더 높습니다.
중요한 것은 임산부와 어린이가 그러한 제품에 자신을 대하는 것을 두려워하지 않는다는 것입니다. 따라서 요리에 1 시간을 할당하는 것은 실제 주부의 책임입니다.
이미 간단한 요리법을 알고 있다면 집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법? 물론 매우 간단하고 빠릅니다. 여름 더위에는 상쾌한 제품이 유용 할 것입니다. 갈증을 풀고 비타민으로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다. 따라서 즐거운 마음으로 과자를 요리하고 즐기며 정당한 긍정적 인 감정을 얻으십시오.
맛있게 드세요!
아이스크림은 여름 시즌에 가장 원하는 간식입니다. 맛있을 뿐만 아니라 상쾌합니다. 또한 여름 음료에 추가하거나 일부 디저트를 제공하는 데 자주 사용됩니다. 다음은 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 설명하는 몇 가지 레시피입니다.
집에서 만드는 간단한 우유 아이스크림:
우유 3.2% – 330ml;
계란 – 2;
설탕 – ½ 컵;
기름 – 80 gr;
바닐린.
믹서나 털로 버터와 설탕 반을 치십시오. 다음으로, 우리는 계란을 넣고 나머지 설탕을 추가합니다. 바닐라를 즉시 부을 수 있습니다. 그릇 내용물의 일관성이 균질해질 때까지 몇 분 동안 믹서로 계속 작업합니다.
마지막으로 아이스크림 블랭크에 우유를 붓습니다. 다시 말하지만, 최대 속도로 믹서로 모든 것을 치십시오.
덩어리를 냄비에 붓고 약한 불로 끓여서 약간 두껍게 시작합니다. 우리는 침지 블렌더로 몇 분 동안 뜨거운 혼합물을 작동합니다. 그런 다음 작업물이 더 빨리 냉각되도록 용기를 얼음물과 함께 더 큰 그릇에 넣으십시오. 냉동실 용기에 붓고 밤새 냉동실에 둡니다.
메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
아이스 캔디 레시피
코티지 치즈 – 250gr;
가루 설탕 – 100 gr;
크림 – 250g;
화이트 초콜릿 – 100gr;
초콜릿 튜브 – 5개;
으깬 호두/피스타치오.
에스키모는 제품을 단계별로 휘핑하여 준비합니다. 먼저 크림에 가루 설탕을 넣은 다음 코티지 치즈를 점차 도입합니다. 꽤 두꺼운 크림 같은 일관성이 나타납니다.
초콜릿을 녹이고 반죽에 붓습니다. 1-2분 동안 치십시오.
견과류를 아이스크림 틀에 붓고 공작물을 펼치고 튜브를 중앙에 깊숙이 붙입니다. 냉동실에 2-3시간 넣어둡니다.
바닐라 아이스크림
지방 크림 – 750ml;
우유 – 250ml;
설탕 – 150gr;
달걀 노른자 – 6개;
바닐린.
우리는 냄비에 우유와 크림의 1/3을 결합하고 거기에 설탕 ⅔을 부어 넣습니다. 불을 켜고 끓여서 저어줍니다.
그동안 남은 설탕과 노른자는 믹서로 갈아준다. 덩어리가 매우 가벼우 면 우유 크림 덩어리를 조금씩 부어 계속 치십시오.
결과물을 스튜 냄비에 다시 붓고 저열로 따뜻하게 보내면서 끊임없이 저어줍니다. 농도는 커스터드처럼 점차 걸쭉해집니다. 우리는 냄비를 얼음과 함께 그릇에 넣고 저어주고 식힙니다. 그 결과 부드럽고 반짝이는 프렌치 크림 앵글이 탄생했습니다.
나머지 크림은 중간 농도가 될 때까지 고속으로 휘핑합니다. 식힌 유당 크림을 붓고 숟가락으로 섞는다.
우리는 결과 바닐라 진미를 특수 분할 용기 또는 하나의 큰 용기에 배포하고 냉동실에서 몇 시간 동안 동결되도록 보냅니다.
크림 같은 치료
이 조리법에 따른 아이스크림은 상점에서 구입한 아이스크림이나 요리에 많은 양의 물을 사용할 때 발생하는 것처럼 물 결정체를 느끼지 않습니다.
조리법은 매우 간단하며 수제 아이스크림을 준비하는 데 10분 이상 걸리지 않습니다.
크림 아이스크림은 상당히 조밀한 구조로 비현실적으로 부드럽습니다.
지방 함량이 30 % – 550 ml 인 크림;
설탕이 든 농축 우유 – 170 gr;
젤라틴 – 7 gr.
먼저 젤라틴을 준비하십시오. 끓는 물과 함께 부으십시오. 가능한 한 적은 양의 물이 있는 것이 중요합니다.
믹싱 볼에 생크림과 연유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 1분이면 됩니다. 속도가 최대로 켜진 후. 이때까지 젤라틴은 끓는 물에 녹고 크림 같은 응축 덩어리에 첨가 할 수 있습니다. 믹서로 몇 분 더 작업합니다. 우리는 덩어리를 용기에 뿌리고 닫은 다음 적어도 5 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
홈메이드 크림 브륄레
33%의 500ml 크림;
바닐린;
밀가루 25g;
2 달걀 노른자;
180 gr 삶은 농축 우유;
우유 150ml.
우리는 따뜻하게하기 위해 중간 열에 우유를 넣습니다.
준비된 양의 크림에서 4 개의 테이블을 분리하십시오. 별도의 컵에 숟가락을 넣고 바닐라, 노른자 및 삶은 농축 우유가 든 밀가루를 넣으십시오. 우리는 조밀 한 덩어리없이 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 숟가락으로 모든 것을 잘 문지릅니다.
결과 덩어리를 데운 우유에 붓고 털로 잘 섞습니다. 우리는 워밍업을 위해 더 보냅니다. 크림이 걸쭉해지기 때문에 휘젓는 동안 데워야 합니다. 케이크용 두꺼운 커스터드와 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 크림이 걸쭉해지면서 약간 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀야 합니다.
나머지 크림을 만들어 봅시다. 조밀 한 거품이 얻어 질 때까지 구타해야하며 원하는 경우 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 식힌 커스터드를 뿌린 후 믹서기로 섞는다.
뚜껑으로 전체 덩어리를 닫거나 필름으로 조입니다. 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 가능한 한 오랫동안 숟가락으로 덩어리를 저어주는 것이 좋습니다. 이는 결정화를 방지하고 디저트의 무성하고 느슨한 일관성을 만드는 데 필요합니다.
메모에. 이러한 아이스크림은 얼 수 없으며 케이크 크림으로 사용할 수 있습니다.
집에서 초콜릿 디저트
섬세하고 크림 같은 질감의 초콜릿 아이스크림은 다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.
지방 크림 – 500ml;
고운 설탕 – 180 gr;
코코아 – 25gr;
소금 – 2g;
달걀 노른자 – 5-6 단위;
우유 – 250ml;
품질 다크 초콜릿 – 125 gr.
먼저 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 소금, 코코아, 설탕 반을 섞습니다. 우리는 저어. 약간의 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 광택이 나는 초콜릿 페이스트를 얻으십시오. 남은 우유와 크림을 붓고 다시 섞습니다. 약한 불에 올려 끓을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 즉시 불에서 내립니다.
우유 혼합물이 가열되는 동안 노른자를 돌보겠습니다. 남은 설탕과 결합하고 가벼운 크림 같은 덩어리가 나타날 때까지 털로 섞으십시오.
이제 우유 혼합물과 노른자를 결합해야 합니다. 우유는 여전히 충분히 뜨겁고 노른자는 응고될 수 있으므로 매우 조심스럽게 수행해야 합니다. 따라서 처음에는 상당한 양의 초콜릿 우유 덩어리를 노른자 덩어리에 붓고 털로 섞습니다. 그런 다음 조금 더 넣고 다시 섞습니다. 이제 노른자 덩어리가 데워지고 응고되지 않고 얇은 흐름에 우유 덩어리를 부어 털로 덩어리를 끊임없이 일합니다.
냄비를 다시 불에 올려 놓고 끊임없이 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 불은 느려야하고 덩어리는 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 노른자가 끓을 것입니다. 덩어리는 두껍고 케이크의 커스터드 상태와 비슷해야합니다.
불에서 팬을 제거하고 내용물에 초콜릿을 넣고 조각이 완전히 녹을 때까지 세게 섞습니다.
얼음물이 담긴 용기에 아이스크림 블랭크를 식히십시오. 크러스트가 형성되지 않도록 수시로 저어주세요.
냉각된 작업물을 깊은 냉동고 용기에 붓습니다. 우리는 닫습니다. 우리는 밤에 떠납니다.
메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
과일과 베리 아이스크림
150 gr 블랙베리;
복숭아 펄프 150g;
설탕 200g;
크림 2잔;
우유 2잔;
계란 흰자 6개.
먼저, 안정적인 거품이 될 때까지 단백질을 치댄 다음 휘핑을 멈추지 않고 설탕과 결합하십시오. 별도로 크림이 걸쭉해질 때까지 치십시오.
우리는 두꺼운 버터 크림을 달콤한 계란 덩어리에 조금씩 넣고 몇 분 동안 최대 속도로 계속 치십시오.
혼합 속도를 줄이고 우유를 얇은 흐름으로 부으십시오. 우리는 1-2분 동안 일합니다.
열매와 과일을 헹구고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 별도로 믹서기를 사용하여 블랙 베리와 복숭아 퓌레를 준비합니다. 우리는 단백질 크림 블랭크를 거의 동일한 2 부분으로 나눕니다. 하나는 베리 퓌레와 결합하고 다른 하나는 복숭아와 결합합니다. 철저히 섞는다.
과일 준비를 용기에 넣고 뚜껑 / 필름으로 단단히 덮고 얼립니다.
추가 계란 없음
바닐라 설탕 – 1 향낭;
설탕 – 90 gr;
분유 – 35 gr;
전분 – 10 gr;
지방 크림 – 250ml;
우유 3.2% – 300ml.
우리는 냄비에 모든 건조 재료를 결합합니다(전분 제외). 우유의 절반 이상을 건조한 제품에 붓고 섞습니다.
나머지 우유를 전분과 결합하여 잘 저어줍니다.
우리는 우유 혼합물을 설탕, 분유 및 기타 제품과 함께 저열로 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 종기에 가져다. 끓기 시작하자마자 전분 덩어리를 부어 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 체를 통해 용기에 붓고 식히십시오.
그 동안 크림을 휘핑하십시오. 공작물이 냉각되면 크림과 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 그 후, 아이스크림을 얼리십시오.
메모에. 지방 함량이 30% 이상인 크림만 충분히 빠르게 안정된 거품으로 휘핑됩니다. 덜 기름진 제품을 이길 수는 있지만 이것은 매우 드뭅니다.
채식 아이스크림을 만드는 방법?
바나나로 맛있는 비건 아이스크림을 만들 수 있습니다.
제품은 아이스크림 1인분용으로 설계되었으며 계획된 인분 수에 따라 양을 늘립니다.
바나나 2개;
두유 50ml;
설탕 – 15g;
몇 tsp에 희석. 바닐라 – 5g
바나나는 껍질에서 제거하고 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 보드에 놓고 3 시간 동안 동결시킵니다.
요구르트 2병;
커피 저어주기용 스틱 2개;
끓는 물 몇 컵.
조리법은 매우 간단하며 어린이도 다룰 수 있습니다. 이 버전에서 아이스크림의 기본은 요구르트입니다 – 과일, 베리 또는 천연, 좋아하는 것을 가져 가십시오. 항아리가 봉인 된 호일에서 중앙에 작은 절개를 만들고 막대기를 요구르트에 잘 잠기도록 삽입합니다. 결과 구조는 2-3 시간 동안 냉동실로 보내집니다.
항아리를 냉동실에서 꺼낸 후. 호일을 조심스럽게 제거하고 측면에서 떼어냅니다. 병에서 아이스크림을 쉽게 제거하려면 약간 해동해야 합니다. 요구르트 아이스크림 한 병을 끓는 물 한 그릇에 1분 동안 떨어뜨리면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그 후 진미가 용기에서 쉽게 나옵니다.
레몬 디저트
다음 레시피에 따라 빠르고 저칼로리 레몬 바나나 맛 디저트를 만들 수 있습니다.
3 바나나;
2 레몬;
가루 설탕 150g.
바나나를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 레몬 한 개에서 제스트를 갈아서 두 시트러스 과일의 주스를 짜내고 제스트 및 바나나 펄프와 섞고 가루를 용기에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 재료를 균질한 덩어리로 만드십시오.
서빙하기 전에 냉동실에서 10분 동안 아이스크림을 꺼내야 합니다. 디저트가 더 부드럽고 맛있습니다.
간단한 레몬 맛을 원하시면 간단한 크리미 또는 바닐라 트리트먼트를 만들고 레몬 주스와 제스트를 넣고 잘 섞은 후 얼리세요.
집에서 맛있는 우유 아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각의 방법은 성능이 뛰어나고 가격이 저렴하고 결과가 우수하기 때문입니다. 디저트의 종류는 추가 재료의 구성과 실제로 진미의 맛이 다릅니다.
우유로 아이스크림을 만드는 방법?
집에서 만든 우유 아이스크림과 매장에서 파는 디저트를 비교하면 집에서 만든 제품이 항상 모든 면에서 이기고 유용성, 유해 첨가제의 부재 및 맛 특성 측면에서 동등하지 않습니다.
우유 아이스크림을 만들기 위한 첫 번째 단계는 탈지해서는 안 되는 천연 우유의 존재를 관리하는 것입니다. 소 제품을 염소 제품과 코코넛 또는 건조 제품으로 대체하는 것이 허용됩니다. 가루 설탕, 설탕은 감미료로 사용되거나 조리법에 따라식이 버전은 첨가제를 꿀, 달콤한 과일 또는 잼으로 대체합니다. 디저트에 필요한 질감, 부드러움 및 벨벳은 노른자에 의해 제공되며 향료, 과일, 열매 형태의 충전제는 독특한 맛을냅니다.
우유와 설탕으로 아이스크림을 만드는 방법?
무더운 여름날, 천연우유로 만든 달콤하고 맛있는 수제 아이스크림은 흔적도 없이 순식간에 먹게 되며, 레시피는 가장 인기 있고 우선순위가 높은 리스트로 이동한다. 선택적으로 천연 바닐라, 바닐린, 바닐라 설탕으로 디저트의 베이스에 풍미를 더할 수 있습니다.
재료:
우유 – 1리터;
설탕 – 400g;
버터 – 100g;
노른자 – 5 개;
전분 – 1 큰술. 숟가락.
요리
버터를 넣고 우유 950ml를 끓입니다. 설탕, 전분 및 50ml의 우유로 노른자를 치십시오. 노른자 혼합물을 뜨거운 우유에 넣고 끊임없이 저어주고 약간 데우지만 끓이지 마십시오. 열에서 용기를 제거하고 찬물 냄비에 넣으십시오. 냉각 후베이스를 금형에 붓고 챔버에서 동결하여 믹서로 우유에서 아이스크림을 주기적으로 때립니다.
수제 우유와 계란 아이스크림
다음 옵션은 노른자를 단백질에서 분리하는 것을 좋아하지 않는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 아이스크림은 우유와 계란으로 준비되며 나머지 재료와 적절한 그릇에 한 번에 결합됩니다. 집에서 우유 아이스크림이 얼음 결정의 혼합물 없이 부드럽고 균일하게 되도록 냉동 과정에서 믹서나 블렌더로 매시간 디저트의 베이스를 두드리는 것이 중요합니다.
재료:
우유 – 1리터;
설탕 – 300g;
버터 – 200g;
계란 – 3 개;
바닐린.
요리
계란을 냄비에 넣고 설탕을 붓고 우유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 재료를 치십시오. 베이스는 바닐린, 오일을 첨가하면서 거의 끓을 정도로 저어 가열하고 찬물이 담긴 용기에 급히 냉각시키면서 휘젓는다. 우유 혼합물을 금형에 붓고 냉동하고 1-1.5 시간마다 믹서기 또는 믹서로 휘젓습니다.
우유와 버터 아이스크림
더 높은 칼로리이지만 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 수제 우유 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 레시피에는 인상적인 부분의 버터를 추가해야합니다. 모든 구성 요소는 자연스럽고 검증된 품질이어야 합니다. 바닐라 대신 바닐라 꼬투리의 내용물을 우유에 끓일 수 있습니다.
재료:
우유 – 330ml;
설탕 – 0.5 큰술;
버터 – 80g;
계란 – 2 개;
바닐린.
요리
연화 버터는 2 분 동안 설탕 반으로 치십시오. 계란, 나머지 설탕을 넣고 혼합물을 다시 치십시오. 베이스를 계속 치면서 우유를 넣고 바닐라를 부으십시오. 일정한 교반으로 덩어리를 끓일 때까지 가열하고 얼음물 한 그릇에서 두껍게 만들고 빠르게 식히고 저어줍니다. 베이스는 챔버에서 얼기 위해 보내져 주기적으로 꺼내서 휘젓습니다.
집에서 분유 아이스크림
필요한 재료의 검증 된 비율을 사용하여 집에서 분유로 맛있는 GOST 아이스크림을 준비 할 수 있습니다. 이 경우 분유 외에 신선한 전유가 추가되며, 원할 경우 지침에 따라 물에 희석한 분유의 일부로 대체할 수 있습니다.
재료:
분유 – 25g;
우유 – 400ml;
설탕 – 75g;
옥수수 전분과 바닐라 설탕 – 각각 10g.
요리
일반 설탕과 바닐라 설탕을 분유와 결합하십시오. 전분을 넣고 우유에 녹이고 혼합물을 저어 끓일 때까지 가열하고 1 분 동안 끓입니다. 찬물로 용기에 혼합물을 빠르게 식히고 냉동실에 2 시간 동안 두십시오. 이후 30분마다 믹서기로 덩어리를 치십시오. 5-6시간 동안 완전히 굳을 때까지 분유에서 아이스크림을 둡니다.
코코넛 밀크 아이스크림
다음은 코코넛 향이 나는 디저트를 좋아하는 사람들을 위한 수제 우유 아이스크림 레시피입니다. 휘핑크림을 더하면 섬세함을 보장하는 섬세한 맛을 최대한 느낄 수 있으며 바닐라 추출물 덕분에 향긋한 풍부함을 얻을 수 있습니다.
재료:
코코넛 밀크 – 400ml;
설탕 – 120g;
크림 30% – 200ml;
노른자 – 3 개;
물 – 50ml;
소금, 바닐라.
요리
물, 소금 한 꼬집, 설탕 100g을 끓이고 코코넛 밀크를 넣습니다. 나머지 설탕으로 노른자를 치십시오. 노른자에 약간의 끓는 우유 혼합물을 넣고 치고 식히십시오. 바닐라가 든 휘핑 크림은 노른자가 든 우유에 첨가됩니다. 집에서 아이스크림 메이커로 코코넛 밀크 아이스크림을 계속 만들거나 베이스를 틀에 넣은 냉동실에 몇 시간 동안 두어 시간당 휘젓는다.
집에서 우유로 만든 초콜릿 아이스크림
단것을 좋아하고 초콜릿을 좋아하는 사람들도 좋아할 것입니다.베이스에 녹인 초콜릿 바를 추가하면 디저트의 맛에 풍미가 더해질 것입니다. 그 결과는 모든 기대치를 능가할 것이며 매장에서 구입한 것보다 몇 배나 더 맛있고 식욕을 돋우며 의심할 여지 없이 더 유용할 것입니다.
재료:
우유 – 300ml;
설탕 – 150g;
크림 30% – 300ml;
노른자 – 3 개;
초콜릿 – 90g;
코코아 – 25g.
요리
노른자는 코코아와 설탕으로 문지릅니다. 차게 식힌 우유를 조금씩 섞고 혼합물을 스토브에서 계속 저으면서 끓어 넘치지 않을 때까지 가열합니다. 커스터드 덩어리는 체를 통과하고 조각이 개화할 때까지 잘게 잘린 초콜릿과 섞이고 식힙니다. 크림을 채찍질하고 냉각된 베이스에 저어줍니다. 40분마다 저어주면서 챔버에 디저트를 얼립니다. 4-5번.
바나나와 우유 아이스크림
열대 이국적인 것을 좋아하는 사람들을 위해 상쾌한 수제와 우유를 요리 할 수 있습니다. 2가지 재료만으로 모든 미식가가 만족할 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 디저트는 가루 설탕으로 맛을 내기 위해 선택적으로 달게 하거나 다른 과일의 열매 형태로 첨가제를 보충할 수 있습니다.
재료:
우유 – 200ml;
바나나 – 2개
요리
바나나는 껍질을 벗기고 자르고 접시에 펴고 얼립니다. 컷을 블렌더로 옮기고 우유를 부어 균질한 구조가 될 때까지 치십시오. 아이스크림을 즉시 제공하거나 챔버에서 추가로 얼려 때때로 저어 줄 수 있습니다.
우유와 연유로 만든 아이스크림
비교적 간단하고 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 경우 다른 재료가 필요하지 않으며 결과 디저트는 진미의 다른 다중 구성 요소 변형과 적절하게 경쟁합니다. 혼합물의 고품질 휘핑으로 인해 디저트 질감의 부드러움이 달성됩니다.
재료:
우유 – 200ml;
농축 우유 가정 또는 상점 – 200g.
요리
적당한 그릇에 연유와 우유를 섞습니다. 혼합물을 블렌더로 조심스럽게 처리하고 냉동 용기에 붓고 5-6 시간 동안 챔버에 넣습니다.
터키산 염소 우유 아이스크림
터키에 가본 사람들은 아마도 터키산 염소 우유 아이스크림을 맛보았을 것입니다. 디저트는 난초 덩이줄기에서 얻은 밀가루와 매스틱 나무의 수지에서 추출한 매스틱으로 얻은 비 전통적 고유의 매운 맛과 끈적 끈적한 질감을 가지고 있습니다. 견과류, 모든 종류의 딸기를 베이스에 추가할 수 있습니다.
재료:
염소 우유 – 500ml;
설탕 – 170g;
바닐라 설탕 – 1 패키지;
살레프 가루 – 2 티스푼.
요리
우유는 설탕과 살을 첨가하여 가열됩니다. 팬케이크 반죽처럼 두껍게 될 때까지 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 바닐라 설탕이 섞이고 디저트의 기초가 냉각됩니다. 혼합물을 용기에 붓고 40-50분마다 4-6시간 동안 얼립니다. 혼입.
오레오와 우유로 아이스크림을 만드는 방법?
가장 힘든 경쟁도 놀라운 맛의 홈메이드 오레오 아이스크림과 우유를 상대합니다. 쿠키는 전체 서빙에서 작은 부스러기로 바뀌거나 반으로 남겨두고 더 큰 조각으로 부수고 냉동 과정에서 맛있는 디저트의 마지막 혼합과 혼합할 수 있습니다.
재료:
우유 – 300ml;
크림 – 300ml;
설탕 – 4-6 큰술. 숟가락;
바닐라 추출물 – 1 티스푼;
오레오 – 300g.
요리
오레오의 절반을 믹서 용기에 넣고 부스러기로 바꿉니다. 점차적으로 우유, 설탕, 크림을 추가하고 모든 것을 계속 치십시오. 베이스를 바닐라로 맛을 내고 치십시오. 덩어리를 용기에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 아이스크림은 1시간에 4번 저어줍니다. 깨진 쿠키를 넣고 냉동실에 4시간 더 두세요.
사워 크림과 우유를 곁들인 아이스크림
집에서 사워 크림으로 맛있는 우유 아이스크림을 만들거나, 코코아 가루를 조성물에 첨가하면 더 풍부하거나 섬세한 초콜릿 맛을 낼 수 있습니다. 속을 채우기 위해 다크 초콜릿, 우유 또는 천연 화이트 초콜릿을 사용할 수 있으며 얼기 전에 견과류, 신선한 과일 또는 통조림 과일 조각을 베이스에 추가할 수 있습니다.
재료:
우유 – 250ml;
사워 크림 30% – 350g;
설탕 – 100g;
전분 – 2 티스푼;
코코아 – 2-4 티스푼;
초콜릿 – 50g.
요리
설탕, 코코아 가루, 전분 및 우유를 결합하고 털로 섞어 모든 덩어리를 용해시키십시오. 용기를 스토브에 놓고 교반하면서 내용물을 걸쭉하게 만듭니다. 뜨거운 푸딩에 부서진 초콜릿을 저어주세요. 접착 필름과 접촉하여 혼합물을 덮고 식히십시오. 푸딩에 사워 크림을 넣고 5분간 치십시오. 덩어리를 금형이나 용기에 옮기고 냉동실에서 3-4시간 동안 얼립니다.
우유와 딸기로 아이스크림을 만드는 방법?
쉽게 준비할 수 있고 맛이 밝은 우유는 속을 더부룩하게 만들지 않고 빠르게 속을 달래고 간식을 먹고 싶을 때 여름 메뉴로 제격입니다. 조리법을 실행하려면 잘 얼린 열매가 적합합니다. 그들의 수는 원하는 디저트 두께에 따라 다릅니다.
재료:
우유 – 400ml;
냉동 딸기 – 200-400g;
가루 설탕 – 150g 또는 맛.
요리
우유를 믹서기에 붓습니다. 우유 베이스가 휘저어지고 관통 구멍을 통해 약간의 딸기가 추가됩니다. 디저트의 원하는 밀도와 포화도에 도달하면 분말을 첨가하여 달게 만들고 블렌더로 다시 뚫습니다. 아이스크림은 즉시 제공되거나 그릇에 펼쳐져 있거나 완전히 얼기 위해 냉장고에 보관됩니다.
수박과 우유로 아이스크림을 만드는 방법?
집에서 만든 우유와 우유를 함께 먹어본 사람이 없다면 이제 부족한 부분을 채우고 아래 레시피를 따라해 보세요. 결과는 아이스 캔디와 수박 속이 채워진 아이스크림 사이의 무언가가 될 것입니다. 냉동 과정에서 적어도 30-40분마다 덩어리를 저어주는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
아이스크림에 무관심한 상태를 유지하는 것은 어렵습니다. 진정한 달콤한 치아는 그것 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 이제 모든 상점과 카페에서 그러한 디저트를 다양하게 선택할 수 있습니다. 그러나 아이스크림의 맛이 항상 고무적인 것은 아니며 구성에 대해 많은 질문이 발생합니다. 우리 기사에서는 집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 아주 적은 노력으로 훌륭하고 동시에 건강하고 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다.
언뜻보기에 수제 아이스크림을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 우유로 아이스크림을 만드는 법을 알면 일반 제품으로 맛있고 시원한 디저트를 만들 수 있습니다. 이러한 진미는 천연 제품으로 만 손으로 준비하기 때문에 어린이에게 안전하게 제공 될 수 있습니다. 수제 버전은 확실히 상점에서 구입한 것보다 나쁘지 않을 것입니다.
아이스크림의 경우 천연 우유를 사용해야 합니다. 이상적으로는 수제 제품이면 더 좋습니다. 저지방 우유가 있더라도 생크림을 넣거나 분유를 섞어서 드시면 됩니다. 이러한 간단한 조치는 진미에 크림 같은 맛을 주는 데 도움이 될 것입니다.
우유로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 이야기한다면 요리에는 가장 간단한 재료만 필요하다는 점을 강조할 가치가 있습니다. 우유 자체 외에도 버터, 크림, 설탕, 노른자 및 방향족 첨가제도 사용됩니다. 예를 들어 아기를 위한 디저트를 준비하는 경우 후자는 추가되지 않을 수 있습니다.
진미 요리법을 마스터 할 때 다른 디저트보다 설탕을 조금 더 넣어야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 이는 차가울 때 단맛이 훨씬 덜하기 때문입니다. 원하는 경우 딸기, 건포도, 견과류, 카라멜, 코코아, 바나나 및 기타 과일을 디저트에 추가할 수 있습니다. 냉동을 위해 아이스크림 메이커와 같은 특수 용기를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 원칙적으로 다른 금형도 마찬가지입니다. 같은 용기를 사용하면 아이스크림이 아름답고 같은 크기로 나옵니다. 디저트의 미적 외관도 중요합니다. 적절한 금형이 없으면 일회용 컵을 사용할 수 있습니다. 아이스크림은 그 안에 얼어야하며 서빙하기 전에 각각 뜨거운 물에 잠시 담글 수 있습니다. 그 후에 디저트는 용기에서 쉽게 제거됩니다. 완성 된 진미는 좋아하는 잼을 붓거나 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.
계란 아이스크림 레시피
우리가 가장 좋아하는 디저트를 만들기 위한 최고의 요리법에 대해 이야기해 봅시다. 우유와 전분으로 아이스크림을 만드는 방법? 아래 레시피는 정말 만들기 쉽습니다. 그 특징은 전분과 닭고기 달걀을 사용하는 것입니다.
요리를 위해서는 1리터의 천연 우유가 필요합니다. 계란 5개. 버터 ½ 팩. 설탕은 두 잔 이하. 당신은 더 적은 양을 취할 수 있습니다, 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 전분(차) 1.5큰술.
우유로 홈메이드 아이스크림을 만드는 방법을 모르는 경우 특히 요리가 어렵지 않기 때문에 저희가 제공하는 레시피가 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.
노른자와 과립 설탕을 섞은 다음 결정이 완전히 녹을 때까지 갈아야합니다. 그 후에 전분 1작은술을 추가할 수 있습니다. 원칙적으로 밀가루로 대체 할 수 있지만 결과는 조금 나빠질 것입니다.
버터를 조각으로 갈아서 혼합물에 보냅니다. 이제 모든 재료가 담긴 접시를 수조에 넣어야 합니다. 우리는 불을 켜고 덩어리를 가열하기 시작하여 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 크림을 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
덩어리를 빨리 식히려면 팬을 찬물에 넣을 수 있습니다. 콜드 크림을 믹서로 약 3분간 치십시오. 다음으로 우리는 아이스크림 메이커에 크림을 보내고 냉동실에 넣습니다. 완성 된 형태로 맛있는 우유 크림 아이스크림이 얻어집니다.
바나나와 함께
맛있는 디저트를 만들기위한 많은 요리법이 있으며, 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 우유와 바나나로 아이스크림을 만드는 방법? 아시다시피 바나나는 많은 디저트를 만드는 데 사용되며 섬세한 맛과 향이 많은 제품과 잘 어울려 요리에 매우 인기가 있습니다. 바나나 아이스크림은 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋습니다.
1인분에는 우유 한 잔, 바나나 몇 개, 알갱이 설탕(선택 사항), 사워 크림 1.5 테이블스푼, 레몬 주스 한 티스푼만 섭취해야 합니다.
우유와 바나나로 수제 아이스크림 만드는 법:
디저트를 준비하려면 잘 익은(너무 익지 않은) 바나나만 있으면 됩니다. 그들은 청소하고 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 과일 조각을 우유 및 기타 재료와 섞습니다. 그러나 우리는 취향에 따라 설탕을 넣습니다. 결과 혼합물은 블렌더로 균질한 상태가 됩니다. 그 후 아이스크림을 틀에 넣고 냉동실에서 식힙니다. 재미있는 디저트를 얻으려면 채찍질 후 딸기 또는 바나나 조각, 민트 잎을 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 그러나 서빙할 때 얼지 않도록 추가 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 바닐라 향이 마음에 들면 준비 초기 단계에서 바닐라 설탕을 첨가할 수 있습니다.
크림과 우유 아이스크림
우유와 크림으로 집에서 아이스크림을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 우유가 든 지방 크림이 거품에 완벽하게 휘저어 맛있는 디저트를 준비 할 수 있습니다.
요리를 위해 300g의 헤비 크림, ½ 리터 이하의 우유, 1.5 컵의 설탕 및 4 개의 노른자를 구입할 것입니다. 밀가루 반 스푼과 바닐라도 약간 필요합니다.
크림으로 바닐라와 우유 아이스크림을 만드는 방법:
팬에 설탕 반, 밀가루 반, 우유 반을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 재료를 갈아서 바닐라를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그 양은 완성된 아이스크림이 쓴 맛이 나지 않을 정도여야 합니다. 별도의 용기에 우유, 설탕의 후반부를 섞어 불에 보냅니다. 이전에 얻은 용액을 약간 가열 된 덩어리에 붓습니다. 다음으로, 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하되 동시에 끓지 않도록 주의하십시오. 덩어리를 실온으로 식히고 약 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 그 동안 푹신한 거품이 형성 될 때까지 믹서로 크림을 휘젓는 시간을 갖습니다. 덩어리의 화려 함을 잃지 않도록 부드럽게 될 때까지 휘핑 크림과 함께 차가운 크림을 소량으로 섞으십시오. 우리는 완성 된 크림을 형태로 배치하고 완전히 얼 때까지 챔버로 보냅니다. 과정은 3-5 시간이 걸립니다.
견과류가 들어간 디저트
충전재가 들어간 디저트를 좋아한다면 다음 레시피를 좋아할 것입니다. 우유로 아이스크림을 만드는 방법과 다양화하는 방법은 무엇입니까? 풍미를 더하려면 견과류를 추가하는 것이 좋습니다. 유백색 맛과 견과류의 조합은 독특한 결과를 제공합니다. 우리 독자들 중에는 분명히 그러한 디저트의 많은 팬이있을 것입니다. 필러로 다양한 견과류를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 주부들은 더 싼 땅콩을 사용합니다. 아몬드, 헤이즐넛 또는 피스타치오를 곁들인 디저트는 매우 맛있습니다. 사용하는 견과류에 따라 매번 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.
집에서 만든 지방 우유 약 1 리터. 설탕 400g. 계란 5개. 헤이즐넛 220g. 바닐라.
우유와 설탕으로 아이스크림을 만드는 방법? 간단한 조리법을 사용하면 가장 일반적인 재료로 맛있는 디저트를 빠르게 준비할 수 있습니다. 유일한 특이한 구성 요소는 헤이즐넛이지만 모든 슈퍼마켓에서도 판매됩니다.
생 견과류를 구입했다면 먼저 오븐에서 약간 말려야 합니다. 열처리의 결과로 헤이즐넛에 쾌적한 향기가 나타나야하며 견과류를 태우면 안됩니다.
제안 된 조리법에는 카라멜 준비가 포함됩니다. 팬에 설탕 150g을 붓고 물(4큰술)을 넣어주세요. 갈색 덩어리가 형성 될 때까지 때때로 저어 주면서 저열로 덩어리를 끓입니다.
카라멜이 요리되는 동안 실리콘 매트를 꺼내고 그 위에 견과류를 고르게 펴십시오. 완성된 카라멜을 그 위에 골고루 펴 바르고 재료를 식힌다.
그 동안 설탕, 노른자, 우유를 섞어서 부드러워질 때까지 휘젓고 약한 불에서 생크림을 준비한다. 완성 된 덩어리는 식히고 휘핑 크림과 혼합해야합니다. 견과류가 든 카라멜을 넣고 크림을 저어줍니다. 우리는 덩어리를 금형에 배치하고 냉동실로 보냅니다.
라즈베리 아이스크림
아이스크림은 우유 없이도 만들 수 있는 맛있는 디저트입니다. 특히 과일과 함께라면 더욱 그렇습니다.
딸기와 과일을 좋아하는 분들을 위해 우유 없이 아이스크림 만드는 법을 알려드리고자 합니다.
우유를 사용하지 않기 때문에 생크림(40%)을 구매합니다. 두 잔이면 충분합니다. 필러로 라즈베리 열매 몇 잔을 가져 가십시오. 설탕 – 230g. 또한 지방이 적은 크림 (10 %) 한 잔을 섭취해야합니다. 요리를 위해 우리는 달걀 노른자 만 사용합니다 – 5 개. 소금 한 스푼. 그라운드 카다멈 1티스푼.
우리는 냄비에 지방과 10 % 크림을 섞고 설탕을 넣고 저어 주면서 덩어리를 끓입니다. 라즈베리는 가능하면 미리 씻어서 말려야 합니다. 다음으로, 균질한 움푹 들어간 퓌레를 얻기 위해 체를 통해 닦아냅니다.
별도의 용기에 카다멈, 소금 및 노른자를 치십시오. 뜨거운 크림의 ½ 부분을 계란 덩어리에 붓고 덩어리를 섞습니다. 그런 다음 두꺼워 질 때까지 작은 불에 보냅니다.
볼에 남은 생크림을 붓고 커스터드를 넣고 재료를 모두 섞어 상온으로 식힌다. 그리고 그 후에야 라즈베리 덩어리를 추가하십시오. 다음으로 아이스크림을 냉동실로 보내십시오.
수제 우유 아이스크림을 만드는 방법?
플롬비르는 우리 중 많은 사람들이 가장 좋아하는 아이스크림입니다. 좋아하는 디저트를 직접 요리 할 수 있습니다. 동시에 상점보다 나쁘지 않습니다.
아이스크림을 준비하려면 우유가 330g 필요합니다. 지방 크림 – 유리보다 조금 더. 설탕의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다(약 110g). 바닐라 설탕 티스푼. 약간의 옥수수 전분.
우유로 아이스크림을 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 볼에 분유와 설탕을 섞는다. 그런 다음 우유의 일부(약 250g)를 추가하고 나머지 전분을 희석합니다. 우리는 용기를 불에 태우고 우유가 끓자 마자 전분을 넣습니다. 우리는 점차적으로 두꺼워지는 덩어리를 끊임없이 저어 보려고합니다. 그런 다음 열을 끄고 팬을 필름으로 덮고 식히십시오.
그 동안 크림을 최고점까지 휘핑하고 우유 혼합물에 넣습니다. 다음으로 우리는 20분마다 치는 것을 잊지 않고 아이스크림 메이커나 냉동실에 덩어리를 보냅니다. 아이스크림이 조금 식었지만 여전히 부드러우면 틀에 넣을 수 있습니다. 몇 시간 후에 덩어리가 맛있는 아이스크림으로 변할 것입니다.
초콜릿 디저트
집에서 우유로 아이스크림을 만드는 방법에 대한 대화를 계속하면서 과자를 좋아하는 사람들이 반드시 좋아할 초콜릿 디저트의 멋진 요리법을 기억하고 싶습니다. 요리를 위해서는 우유 또는 다크 초콜릿(130g)을 구입해야 하며, 또한 헤비 크림(6큰술), 노른자(3개), 가루 설탕(5큰술) 및 우유(유리)가 필요합니다.
우리는 거친 강판에 초콜릿을 문지르고 잠시 동안 냉장고에 넣습니다. 용기에 노른자와 가루 설탕을 섞은 다음 균일 한 크림이 형성되도록 덩어리를 치십시오. 결과 덩어리를 초콜릿 칩과 섞어 저열로 보냅니다. 천천히 저으면서 크림을 끓입니다. 다음으로 불을 끄고 냄비를 식히십시오. 별도의 그릇에 믹서를 사용하여 크림을 휘핑하고 균일한 농도가 될 때까지 크림과 섞습니다. 우리는이 덩어리에 초콜릿 칩의 두 번째 부분을 넣고 덩어리를 저어줍니다. 완성된 초콜릿 아이스크림을 틀에 넣고 굳히기 위해 보냅니다.
코코아 아이스크림
그런 아이스크림을 만들려면 고품질 코코아와 좋은 지방 우유를 구입해야 합니다.
1인분에는 ¼리터의 우유로 충분합니다. 2 큰술. 엘. 코코아 가루. 버터 – ¼ p. 설탕 5숟가락(숟가락). 계란.
노른자는 전분과 설탕으로 갈아야합니다. 그런 다음 덩어리가 없도록 혼합물에 코코아를 조금씩 첨가하십시오. 또한 점차적으로 우유를 부어 부드러워 질 때까지 혼합해야합니다.
우리는 용기를 불에 보내고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 크림이 약간 식고 더 이상 뜨겁지 않은 순간에 오일을 추가합니다. 균일 한 일관성이 될 때까지 덩어리를 혼합하십시오. 우리는 덩어리가 식을 때까지 기다렸다가 믹서로 치십시오. 아이스크림을 틀에 옮겨 얼립니다.
숙련된 셰프가 모든 사람이 좋아하는 디저트를 준비하기 위한 작은 비밀을 공개합니다.
아이스크림이 금형에서 쉽게 나오려면 용기를 몇 초 동안 뜨거운 물에 넣어야 합니다. 디저트는 불쾌한 냄새가 나지 않도록 밀폐되고 단단히 닫힌 용기에서만 냉동해야 합니다. 분할 아이스크림을 얻으려면 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 차가운 디저트는 코냑이나 럼과 같은 알코올 음료의 추가를 포함하여 다양한 첨가제로 다양할 수 있습니다. 강렬한 크림 같은 향기를 얻으려면 일반적으로 크림과 분유가 사용됩니다. 거의 모든 디저트 레시피는 계란 사용을 기반으로하므로 박테리아가 들어가는 것을 방지하려면 먼저 비누 (가정용) 또는 소다로 씻어야합니다. 여분의 칼로리를 소비하고 싶지 않다면 냉동 주스와 과일 아이스크림을 선택해야 합니다. 크림 같은 디저트는 칼로리가 조금 더 높지만 초콜릿이 든 아이스크림은 영양의 선두 주자입니다.
우리가 가장 좋아하는 진미는 맛있을 뿐만 아니라 고칼로리이므로 일부 사람들은 이 멋진 디저트를 먹는 것으로 제한해야 합니다.
수제 우유 아이스크림 : 단계별 조리법
대망의 여름 무더운 날, 몸도 마음도 시원해지는 달콤한 아이스크림 한 조각으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶지만 매장에서는 이런 진미가 종종 의심을 불러일으킵니다. 수많은 맛, 염료, 오일, 유화제 등 순진한 단맛을 두려워합니다. 물론이 모든 것이 인체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 다행스럽게도 저지방 우유 아이스크림을 좋아하는 사람들은 파렴치한 생산자를 풍부하게 할 필요가 없으며 천연 제품을 만드는 대체 옵션이 있습니다. 또한 “어린 시절부터”놀라운 맛 외에도 수제 우유 아이스크림은 조리법의 단순성과 준비의 번개 속도로 구별됩니다.
표준 우유 아이스크림 레시피
섬세한 디저트를 준비할 때 레시피의 고전적인 버전을 사용하거나 야생 베리 또는 이국적인 과일의 힌트로 부드러운 맛을 희석시키는 새로운 재료를 요리에 추가하여 실험할 수 있습니다. 환상을 두려워하지 말고 새로운 요리 조합을 생각해 내고 “달콤한 감기”의 독특한 변형을 만드십시오.
무더운 여름날의 아이스크림은 아이들뿐만 아니라 어른들도 즐겨 찾는 진미시장이라는 것은 잘 알려진 사실이다. 그러나 기성 세대가 디저트의 맛을 포함하여 모든면에서 고전을 선호한다면 어린이, 십대 학생 및 청소년은 일반 아이스크림이 담긴 그릇에도 새롭고 독창적이며 다양한 색상을 좋아합니다.
집에서 요리하는 고전적인 기술로 우유 아이스크림 공식으로 친분을 시작하는 것이 좋습니다.
디저트를 만들려면 최소한의 제품 세트가 필요하며 이는 아마도 모든 주부의 부엌에 있을 것입니다. 고전적인 표현에서 우유 아이스크림은 다음 제품으로 준비됩니다.
우유(3컵);
닭고기 달걀 (3 개);
백색 과립 설탕 (1 컵);
바닐라 (1 봉지).
모든 요리사 주목!
사용하는 우유의 종류는 절대적으로 중요하지 않지만 아이스크림의 더 부드러운 맛을 선호한다면 지방 함량이 높은 제품을 선택하십시오.
우유가 없고 새로운 전지방 우유 한 팩을 사러 가게에 가고 싶지 않다면 크림을 약간 추가할 수 있습니다. 소량의 크림을 사용하면 디저트의 맛이 크게 향상되지만 이미 크림 같은 우유 아이스크림이 될 것이며 칼로리 함량이 약간 증가합니다.
그렇다면 집에서 좋아하는 디저트를 만들려면 어떻게 해야 할까요? 필요한 신체 움직임에는 큰 하중이 필요하지 않으며 모든 것이 문자 그대로 몇 시간 내에 완료됩니다.
먼저 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 요리에는 닭고기 달걀 내용물의 마지막 요소 만 필요합니다. 알갱이 설탕과 노른자를 섞고 바닐라 한 봉지 후에 우유 1/2 컵을 넣으십시오. 분명히, 여전히 충분한 양의 우유가 남아 있으며, 그 유골은 에나멜 팬에 부어 끓여야합니다. 끓인 후 우유를 계란 – 설탕 혼합물에 조심스럽게 부어 끊임없이 저어 주어야합니다. 완성 된 재료의 일관성은 액체 사워 크림과 비슷해야합니다. 결과 덩어리를 계속 저어 주면서 제품이 담긴 용기를 스토브에 놓고 거품이 나타날 때까지 기다려야합니다. 그들의 모습으로 우리는 미래의 디저트를 불에서 제거합니다. 생성 된 덩어리를 여과하고 아이스크림 메이커 또는 제품이 식을 다른 형태로 부은 다음 혼합물을 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 2-3 시간을 보내야합니다. 동결 중에는 얼음 결정의 형성을 방지하기 위해 20-30분마다 우유 아이스크림을 저어주어야 합니다.
준비의 주요 단계가 완료되고 몇 시간 동안 기다린 후에 완성된 요리를 냉장고에서 꺼내 테이블에 제공할 수 있습니다. 아이스크림을 조금 녹이는 것이 좋습니다. 완성 된 제품은 초콜릿 칩, 딸기, 견과류, 꿀 및 기타 즐거운 과자 형태의 추가 요소로 장식되어 접시의 전체 그림을 향상시킬 수 있습니다.
완성된 요리를 어떻게 장식할 수 있나요?
나는 디저트의 맛을 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 절묘한 “레스토랑” 모양을 줄 수 있는 몇 가지 요소 목록을 보여줍니다.
베리: 블루베리, 블루베리, 딸기, 라즈베리 및 기타 식용 과일;
과일: 이국적인 (망고, 파인애플, 키위), 그리고 우리에게 잘 알려진 토종 과일: 사과, 배, 자두, 복숭아, 살구;
초콜릿: 칩, 스프링클 또는 작은 조각. 초콜릿으로 아이스 캔디를 만들고 싶다면 특수 몰드에서 굳힌 아이스크림을 수조에서 녹인 초콜릿에 담그고 냉동실에 조금 더 보관해야합니다.
견과류: 으깬 호두, 아몬드, 땅콩, 헤이즐넛;
꿀, 연유 또는 할머니의 잼.
과자, 젤리 곰 또는 초콜릿 드라제를 장식으로 사용할 수도 있습니다.
필러가있는 우유로 아이스크림을 만드는 방법?
다양한 취향을 가진 사람들을 위해 차가운 디저트를 준비하는 다른 옵션이 있습니다. 수제 우유 아이스크림보다 더 재미있는 것으로 달콤한 메뉴를 희석하고 싶다면 다음 레시피에주의하십시오.
바나나 우유 아이스크림
시원한 아이스크림과 달콤한 바나나 맛의 고전적인 조합을 선호하는 게으른 단 치아를 위한 미친듯이 쉬운 솔루션입니다. 충분히 간단하고 매우 맛있는 제품 조합이 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 또한이 과일은 놀랍게도 다른 제품과 조화롭게 결합됩니다. 요리 과정에서 딸기, 견과류 또는 초콜릿 요소를 추가하여 꿈을 꾸는 것이 특히 흥미로울 것입니다.
바나나(3개);
우유 (요구르트, 케 피어, 크림으로 대체 가능) – 1 컵.
먼저 껍질에서 바나나를 제거하고 깔끔한 원으로 자르고 냉동실에 잠시 두어야합니다. 몇 시간 후 우리의 “원료”가 충분히 냉각되면 냉동실에서 바나나를 꺼내 믹서기로 옮기고 잘 갈아야합니다. 그런 다음 우유를 넣고 잘 섞습니다. 다음 단계는 냉동입니다. 우유-바나나 혼합물이 담긴 용기를 냉동실에 최소 3시간 동안 두십시오. 단, 냉동 과정에서 20분 간격으로 우유 아이스크림을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
커피 우유 아이스크림
이 진미를 준비하려면 아프리카에서 커피 콩을 모을 필요가 없습니다. 강한 커피 한 잔을 만들고 다른 여러 가지 간단한 조작을 수행하면 충분합니다. 그러면 좋아하는 뒷맛이 쓴 흥미로운 디저트가 나옵니다. 마시다.
달걀 노른자(5개);
백색 과립 설탕 (1/2 컵);
우유(0.5리터);
갓 끓이거나 끓인 커피 (1 컵);
리큐어 (몇 방울, 선택 사항).
요리 과정은 매우 간단합니다.
설탕으로 노른자를 치십시오. 동시에 모든 우유를 내열 접시에 붓고 기성품 커피를 넣고 혼합물을 불에 태우고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 고온의 액체조리재료를 이용하여 흰자 거품을 낸 노른자를 설탕과 함께 넣어주세요. 우리는 종기를 기다리지 않고 결과 덩어리를 계속 불에 태우고 끓입니다 (그렇지 않으면 노른자가 말릴 것입니다). 수제 진미가 아이들에게 맛이 없다면 더 밝은 맛과 향을 위해 몇 방울의 술을 더할 수 있습니다. 완성된 혼합물을 식혀서 아이스크림 메이커에 넣고 섞은 다음 냉동실에 몇 시간 동안 둡니다.
맛있는 단맛은 견과류 또는 기타 식용 장식을 뿌릴 수 있으며 유리잔에 제공됩니다. 마법 같은 커피 향이 나는 우유 아이스크림은 좋아하는 영화를 보면서 매우 빨리 소파에서 먹을 것입니다.
우유와 계란이 없는 견과류 아이스크림
너트 아이스크림은 당신과 당신의 가족을 놀라게 할 특이한 맛입니다. 그리고 당신이 매력적인 다람쥐처럼 견과류를 씹는 것을 좋아한다면 이 놀라운 디저트는 분명히 당신의 취향에 완벽하게 맞을 것입니다. 제안 된 레시피는 헤이즐넛을 사용하지만 실험을 두려워하지 마십시오. 많은 종류의 견과류가 있다고 알려져 있기 때문에 다른 유형의 견과류로 우유 아이스크림을 만들 수 있습니다.
헤이즐넛(300-350g);
설탕 (3/4 컵);
우유(5잔);
옥수수 전분 (3 큰술);
술 (3 큰술);
소금 (꼬집음).
헤이즐넛은 껍질을 벗기고 튀긴 후 믹서기로 곱게 갈아야 합니다. 결과 덩어리의 일관성은 옥수수 가루의 날카로운 질감과 유사해야합니다. 다진 견과류는 우유와 섞어서 중간 열에 넣고 끓여야합니다. 제품이 끓기 시작하면 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 최소로 줄이고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 리큐어를 전분과 섞는다. 적절한 시간이 지나면 열에서 우유 덩어리를 제거하고 긴장을 풀고 견과류를 제거하십시오. 우유를 팬에 되돌린 후 전분-주류 현탁액을 추가합니다. 약 2~3분 동안 중불에서 혼합물을 계속 요리하면서 액체를 계속 저어줍니다. 결과적으로 질량이 상당히 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 거의 준비된 견과류 우유 아이스크림은 밤새 냉동실에 숨겨야합니다. 다음날 아침, 헤이즐넛과 초콜릿 칩의 잔해를 뿌릴 수있는 맛있는 디저트가 당신을 기다립니다.
집에서 좋아하는 간식을 준비할 때 여러 가지 문제에 직면했다면 다음과 같은 트릭과 팁이 발생하는 불편함을 없애는 데 도움이 될 것입니다.
때로는 아이스크림을 틀에서 꺼내기가 거의 불가능합니다. 이 불쾌한 상황에 대처하려면 아이스크림 몰드를 뜨거운 물에 부드럽게 낮추면됩니다. 몇 초 안에 제품을 용기에서 꺼내는 과정이 빠르고 “고통이 없습니다”.
아이스크림 용기는 단단히 닫아야 함을 기억하십시오. 그렇지 않으면 부드러운 우유 덩어리가 그것을 둘러싼 식용 재료의 냄새를 빠르게 흡수합니다.
아시다시피 우유는 차가운 과자를 준비하는 데 중요한 역할을 하지만 대신 우유를 찾을 수 있습니다. 가루로 만든 재구성 우유, 크림, 요구르트 및 심지어 연유도 좋은 대용품이 될 수 있습니다.
우유 아이스크림은 집에서 아이스크림 기계로 요리하는 것이 더 좋지만, 아이스크림 메이커가 없어도 정말 맛있는 디저트를 만들 수 있지만, 냉동 과정에서 주기적인 저어주는 것만 잊지 않는 것이 중요합니다.
집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법?
아마도 차가운 디저트를 좋아하는 모든 사람들은 적어도 한 번 이상 우유로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 궁금해했을 것입니다. 집에서 전혀 만들 수 없나요? 맛이 좋을까? 어떤 맛을 얻을 수 있습니까? 답을 찾아보자!
밀크티
불필요한 어려움없이 우유로 만든 아이스크림을 “우유”라고합니다. 그러나이 디저트에는 크림 같은 (크림으로 만든) 크림과 모든 아이스크림의 왕인 아이스크림과 같은 다른 종류가 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 또한 무거운 크림과 버터를 기본으로합니다.
우유 옵션은 지방 함량이 최대 3.5%이기 때문에 가장 가벼운 것으로 간주될 수 있습니다. 물론, 베리나 과일 퓌레로 만든 셔벗은 “가벼움” 면에서 그것을 능가하지만 우리 대부분이 알고 있는 것과 같은 섬세한 우유 크림 같은 맛은 아닙니다. 다른 유형의 아이스크림의 경우 지방 함량이 크림과 아이스크림의 경우 각각 10% 및 16%에 도달할 수 있습니다.
산업 규모의 생산을 고려한다면 이 프로세스는 표준과 기술을 엄격하게 준수해야 할 뿐만 아니라 가장 중요한 것은 특수 장비의 가용성도 필요합니다. 그건 그렇고, 이전 간행물 중 하나에서 이미이 문제를 자세히 고려 했으므로 아이스크림이 만들어지는 방법에 관심이 있다면 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다. 사실 모든 것이 그렇게 무서운 것은 아닙니다. 맛있는(어떤 면에서는 더 건강한) 우유 아이스크림을 집에서 만들 수 있습니다.
집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법?
몇 가지 레시피를 살펴보고 정말 어렵지 않은지 확인해보자.
레시피 1 – 간단한 우유 아이스크림
성분 목록:
우유 – 2.5 큰술, 계란 – 4 개, 설탕 – 1 큰술, 바닐린.
요리를 시작합시다:
계란에서 노른자를 분리하십시오. 설탕에 붓습니다. 작을수록 더 빨리 용해됩니다. 결과 혼합물을 문지릅니다. 맛에 바닐라를 추가하십시오. 설탕의 용해 속도를 높이기 위해 준비된 우유의 일부로 혼합물을 희석하십시오. 냄비에 모든 것을 붓고 천천히 불에 올려 놓으십시오. 결과 덩어리를 지속적으로 저어하면서 점차적으로 남은 우유를 첨가하십시오. 농도가 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 팬을 꺼내고 고운 체로 혼합물을 걸러내고 하나의 일반 용기에 붓거나 그릇에 나누어 둡니다. 찬물로 미리 식힌 부분을 냉동실로 보내십시오. 부드러운 식감을 위해 30분마다 냉장고에서 아이스크림을 꺼내 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 균질한 얼음 조각이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 얼린 후 디저트를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.
레시피 2 – 맛있는 초콜릿 아이스크림
성분 목록:
우유 – 1.5-2 tbsp., 초콜릿 (우유 또는 다크 사용 가능) – 1 바, 설탕 – 2.5 큰 술, 버터 조각.
요리를 시작합시다:
강판이나 칼로 초콜릿을 갈아서. 금속 그릇에 초콜릿 칩을 붓고 수욕에서 녹입니다. 초콜릿에 설탕 한 스푼과 나머지 재료를 추가합니다. 결과 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다. 수조에서 접시를 꺼내고 저어주기를 멈추지 않고 덩어리를 식히십시오. 물로 식힐 수 있습니다. 액체 아이스크림을 용기에 붓고 냉동실로 보냅니다. 이전의 경우와 같이 응고 덩어리를 주기적으로 저어주면 디저트가 통풍이 잘 됩니다.
아이스크림을 더 건강하게
다이어트 중 가벼운 우유 아이스크림도 즐기는 것은 왜 추천하지 않는다고 생각하는가? 높은 칼로리 함량 때문에 당신이 옳을 것이라고 말할 수 있지만 부분적으로만 그렇습니다. 사실, 설탕은 좋은 인물의 주요 적으로 안전하게 간주될 수 있습니다. 각 레시피에 설탕이 얼마나 필요한지 살펴보십시오. 하지만 거의 100% 탄수화물로 지방의 형태로 빠르게 가라앉습니다!
일반적으로 설탕은 아이스크림에 단맛을 더하기 위해서만 사용되기 때문에 일부 레시피에서는 설탕을 생략할 수 있습니다. 예를 들어, 두 번째 초콜릿에서는 단맛을 많이 만들어야 합니다. 다른 경우에는 유해한 설탕 대신 다양한 천연 감미료를 사용하여 맛을 더할 수 있습니다. 이제 거의 모든 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 비슷한(때로는 훨씬 더 높은) 단맛을 내는 대체품에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않으며, 이는 궁극적으로 전체 디저트의 칼로리 함량과 신체에 대한 전반적인 이점에 긍정적인 영향을 미칩니다.
그리고 그러한 자연스럽고 건강한 무설탕 아이스크림은 집에서 만들 수있을뿐만 아니라 상점에서도 구입할 수 있습니다. 집에서 요리하는 것이 꽤 문제가 될 맛을 찾을 수도 있습니다.
마침내
보시다시피 집에서 우유 아이스크림을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 또한 다양한 염료, 증점제 및 기타 유사한 첨가제가 없기 때문에 맛있을뿐만 아니라 유용합니다.
첫 번째 냉동 디저트를 성공적으로 준비하고 맛나게 드시기를 바랍니다!
수제 우유 아이스크림을 위한 5가지 최고의 레시피!
집에서 성공적인 아이스크림을 만들고 더 이상 기만적인 생산자를 풍부하게 만들고 싶지 않을 것입니다. 가끔은 특히 더운 여름날에 아이스크림이 정말 먹고 싶을 때가 있습니다. 그러나 코코넛, 안정제, 유화제, 향료 및 색소가 다량 함유된 야자유의 혼합물에 이점이 한 방울이라도 있습니까? 아마 아닐 것입니다. 집에서 성공적인 아이스크림을 만들고 더 이상 기만적인 생산자를 풍부하게 만들고 싶지 않을 것입니다.
1. 집에서 흔히 볼 수 있는 아이스크림 레시피.
우유 1리터;
버터 100g;
과립 설탕 2 컵;
계란 노른자 5개;
1티스푼 녹말.
에나멜 팬에 우유를 붓고 불에 태우고 즉시 다진 버터를 넣으십시오. 버터-우유 혼합물을 끓이고 끓는 동안 설탕과 전분을 섞습니다. 노른자를 넣고 부드러운 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 숟가락으로 문지릅니다.
결과 덩어리에 소량의 우유를 넣고 섞습니다. 액체 사워 크림과 유사한 일관성을 얻어야 합니다. 점차적으로 혼합물을 끓인 우유에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 다시 끓으면 냄비를 불에서 내리고 찬물에 넣고 혼합물이 따뜻해질 때까지 계속 저어줍니다. 식힌 다음 용기에 붓거나 틀에 붓고 냉동실 용량에 따라 3-4시간 동안 얼립니다.
2. 커피 또는 초콜릿 수제 아이스크림
계란 노른자 5개;
12일 사하라
0.5리터 우유;
준비된 커피 또는 코코아 1컵
원하는 경우 약간의 리큐어.
계란은 씻어서 노른자와 흰자를 분리합니다. 설탕 12 컵으로 노른자를 치십시오. 그런 다음 내열 접시에 우유 0.5 l와 커피 또는 코코아 1 잔을 붓고 혼합물을 불에 태우고 끓이지만 끓이지 마십시오. 우유와 커피가 뜨거울 때 설탕으로 흰자가 될 때까지 휘핑한 달걀 노른자를 넣습니다.
우리는 불을 붙이고 끓이지만 끓이지 않습니다. 기호에 따라 술(수제 아이리쉬 크림을 사용해도 되며 잘 어울림)을 넣고 용기를 물에 담가 식힌 후, 아이스크림 메이커나 용기에 부어 냉동실에 넣습니다.
3. 우유 아이스크림.
과립 설탕 1 잔;
우유 2.5컵;
4 계란;
맛에 바닐린.
미리 체로 쳐진 과립 설탕에 계란의 노른자를 넣은 다음 조심스럽게 문지르고 바닐린을 첨가하십시오. 혼합물을 법랑 팬에 넣고 뜨거운 우유로 희석하고 나무 주걱으로 끊임없이 저어 불에 가열하십시오. 모든 내용물이 약간 걸쭉해지기 시작하고 표면에서 거품이 사라지면 팬을 불에서 내리고 혼합물을 체 또는 3겹의 무명천으로 걸러낸 다음 식힙니다. 냉각 된 덩어리를 밀폐 된 용기 또는 아이스크림 메이커의 용기에 붓고 얼립니다.
4. 수제 리얼 초콜릿 아이스크림.
우유 또는 다크 초콜릿 100g (대신 설탕 40g과 코코아 가루 40g을 섭취 할 수 있음);
우유 350ml;
설탕 60g;
작은 버터 조각.
초콜릿을 갈아서 그릇에 담고 뜨거운 물이 담긴 용기에 담아 수욕 효과를 낸다. 초콜릿이 녹으면 설탕 20g, 버터, 우유를 넣고 섞어주세요. 생성된 균질한 덩어리를 완전히 냉각될 때까지 교반합니다. 남은 설탕을 부어 초콜릿 덩어리와 결합하십시오. 덩어리를 용기에 붓고 얼립니다.
5. 집에서 과일과 베리 아이스크림.
베리 혼합물 100g (잼 또는 설탕에 절인 과일 통조림으로 만들 수 있음);
우유 0.25리터;
바닐린 티스푼;
1/2 티스푼 전분;
1 달걀 노른자;
설탕 1티스푼(딸기의 단맛에 따라 다름);
사과 또는 오렌지 주스 50ml;
3 예술. 엘. 신선한 레몬 주스;
1st. 엘. 호두, 땅콩, 캐슈, 피스타치오 또는 장식용 딸기 한 줌.
열매를 움푹 패이거나 체를 통해 문지르고 믹서로 자릅니다. 우유에 베리 퓌레를 넣고 끓입니다. 물 한 스푼에 전분을 녹이고 뜨거운 우유와 베리 혼합물에 넣고 끓인 다음 실온으로 식힙니다.
계란 노른자를 설탕으로 갈아서 우유 혼합물을 붓고 사과 또는 오렌지 주스를 넣은 다음 레몬 주스를 넣으십시오. 잘 섞고 결과 덩어리를 가볍게 두드린 다음 완전히 식히십시오. 스테인레스 스틸이나 플라스틱 틀에 아이스크림을 넣고 얼음과 응고가 남지 않도록 규칙적으로 저어주면서 냉동실에 5시간 동안 넣습니다. 완성된 과일과 베리 아이스크림을 볼 형태의 전용 스푼으로 펴 발라주세요.
키워드에 대한 정보 우유 로 아이스크림 만들기
다음은 Bing에서 우유 로 아이스크림 만들기 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 우유로 쫀득한 터키 아이스크림 만들기! 재료는 오직 3가지_
- 터키아이스크림만들기
- 초간단우유아이스크림
- 우유아이스크림만들기
우유로 #쫀득한 #터키 #아이스크림 #만들기! #재료는 #오직 #3가지_
YouTube에서 우유 로 아이스크림 만들기 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 우유로 쫀득한 터키 아이스크림 만들기! 재료는 오직 3가지_ | 우유 로 아이스크림 만들기, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
