오이 채 썰기 | 보기 좋은 오이채가 먹기도 좋다? 오이채 정갈하게 써는법 (How To Use A Cucumber Prettily) 28118 투표 이 답변

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오이 채썰기, 당근 채썰기, 애호박 채썰기 – 홈퀴진

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오이 채썰기 – 사계

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Date Published: 12/11/2021

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주제에 대한 기사 평가 오이 채 썰기

Author: 팜앤쿡 eat joy
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Date Published: 2017. 6. 25.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=KvjQ9GyAbHM

오이 채썰기, 당근 채썰기, 애호박 채썰기

평소에 채썰기를 자주 하는데 오이나 당근을 얇게 채썰어서 냉채소스나 비빔장 등에 무쳐 간단하게 반찬으로 한다. 맛살정도 같이 해서 술안주로 먹는 날도 많고(어제)

그래서 생각난 김에 오이채 써는 것을 사진찍어봤다.

(다 아는 이야기 주의)

오이는 채썰어서 볶지 않으니까 가늘게 써는데 보통은 어슷하게 썰어서 가지런하게 놓고 채썰고, 오이 씨가 크거나 오이 씨를 사용하지 않으려고 할 때는 돌려깎아서 채썬다.

당근채는 생것으로 먹을 때는 가늘게, 볶음으로 할 때는 약간 도톰하게 채썬다. 다질 때는 채썬 것을 잘게 썰어서 다진다.

애호박은 채썰어서 생것으로 먹지 않으니까 약간 도톰하게 써는데 애호박은 씨까지 같이 채썰어서 볶으면 부서지기 십상이니까 씨가 없도록 돌려깎아서 채썬다.

오이는 소금으로 문질러 씻고 가시부분만 대충 껍질을 벗겼다. 껍질은 취향대로..

최대한 얇게 어슷 썰었다. 오이꽃이 있는 아랫부분은 대체로 씨가 굵으니까 70%정도만 채썰고 나머지는 채썰지 않는 것이 좋다. 나머지는 그냥 먹었다.

가지런하게 모아서 (오른손잡이 기준)오른쪽으로 뉘인 다음

얇게 채채채채

칼에 붙어서 막 흩어지면 다시 모아서 사용하기 번거로우니까 칼에서 떨어지도록 중간중간 모아가면서 썰었다.

다 썰었다.

이렇게 떠서 접시로 직행.

당연히 냉채나 월남쌈, 물회 등에 사용한다. 가벼운 질감에 아삭아삭하니 먹기 좋다.

당근도 어슷하게 최대한 가늘게 써는데, 생식용으로 사용하려고 앏게 채 썰 경우에는 슬라이스채칼로 1차로 썰고 그 다음으로 칼로 채썰면 편하다.

오이와 마찬가지로 얇게 썰고 모은 다음 오른쪽으로 뉘어서

채채채채

1차 썰기를 어슷하지 않고 동그랗게 썰면 당근 채가 짧게 나온다.

슬라이스 채칼에 1차로 썰고 가늘게 모아서 가늘게 채썰면 냉채용으로 좋다.

볶음용으로 조금 도톰하게 채 썰 경우도 있다.

다진 당근이 필요할 때는 채썰어서 가로로 돌린 다음 잘게 썰었다.

애호박은 돌려깎아서 정리한 다음 채썰었다. 볶음용이나 부침용으로 사용하기 좋다.

애호박은 3등분해서 껍질부터 얇게 돌려깎고 씨는 사용하지 않았다.

돌려깎은 것을 겹친 다음 얇게 채썰었다.

부침용으로는 위처럼 얇게 하고 볶음용으로는 아래처럼 너무 얇지 않게 썬다.

애호박을 넉넉하게 채썰고 감자는 잘 안익으니까 가장 얇게 채썰고 당근, 청양고추 조금 채썰어서 밥새우 조금 넣고 애호박전을 부쳐도 맛있고 채소를 더 여러종류로 준비해서 감자와 깻잎이나 방아를 넣고 야채전을 부쳐도, 야채튀김을 해도 맛있다.

슬라이스채칼로 썰고 슬라이스한 감자를 정리해서 채썰기 좋도록 놓은 다음 채채채채

오이 써는 법 – 우리의식탁

수분 가득 오이! 오이는 95%가 수분으로 되어 시원한 맛이 특징이에요! 수분이 가득해 갈증을 해소하는데 도움을 주는 채소예요. 하지만 특유의 향이 있기 때문에 호불호가 많이 갈리기 도 합니다. 우리나라에서는 김치, 냉국, 볶음 등 다양하게 활용하고 있는데요. 그만큼 오이를 사랑하는 분도 많겠다는 것이겠죠? 그렇다면 요리에 잘 활용할 수 있게 오이 써는 법에 대해 자세히 알려드릴게요! 잘 따라오세요!

1) 오이 채썰기

① 오이의 양 끝을 잘라주세요. ② 굵은 소금으로 문질러 닦아준 뒤, 흐르는 물에 씻어 주세요. ③ 비스듬하게 편 썰어 준 뒤, 가지런히 놓고 일정한 두께로 채 썰어 주세요. *활용 요리 : 냉면, 비빔면, 오이냉국, 고명 등

2) 오이 돌려 깎기

① 오이를 5cm 길이로 등분해 주세요. ② 가운데 씨 부분이 나오기 전까지 돌려 깎아 주세요. ③ 돌려 깎은 오이를 겹쳐서 얇게 채 썰어 주세요. *활용 요리 : 구절판, 잡채, 냉채, 월남쌈 등

3) 오이 어슷썰기

① 오이를 길게 2 등분한 뒤 칼로 씨를 제거해 주세요. ② 오이를 다시 2 등분한 뒤 어슷하게 썰어 주세요. *활용 요리 : 오이무침

4) 오이 슬라이스하기

① 오이를 필러로 슬라이스해주세요. *활용 요리 : 샐러드, 샌드위치 등

5) 김밥용 오이 썰기

오이, 잘못 썰면 진짜 맛없다…

아삭한 맛 살아나는 기초 썰기

잠깐! 오이 쓴맛은 이렇게 빼세요

1 오이는 굵은소금으로 빡빡 문질러 씻어 농약 등의 이물질을 제거한다.

2 오톨도톨한 돌기 부분을 칼로 가볍게 도려낸다.

3 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 물기를 털어낸다. 물기가 많으면 썰 때 미끄러우므로 주의!

1.어슷썰기 오이를 길이대로 반 가른 뒤 도마에 엎어놓고 얇게 어슷썬다. 무침이나 생채 요리에 잘 어울린다.

추천 요리 오이 고추장생채, 오이 통도라지생채, 생미역 오이무침, 오이 들깨무침

2. 넓적썰기 오이를 4㎝ 길이로 토막내 반 가른 뒤 길게 저며썬다. 볶을 때는 도톰하게, 무칠 때는 얇게 써는 것이 좋다.

추천 요리 오이 청포묵무침, 오이 쇠고기볶음, 오이 조갯살무침, 오이 양송이볶음

3. 동글썰기 오이의 둥근 모양을 살려 저미는데 양념이 진할수록 도톰하게 썬다. 볶음이나 무침 등에 잘 어울린다.

추천 요리 오이 즉석초절이, 오이 팬볶음, 양배추 오이무침, 오이뱃두리

4. 얇게 저며썰기 오이를 길이대로 얇게 저밀 때는 칼 대신 필러를 사용하면 편리하다. 고기나 야채말이, 초밥 등 별미 요리에 OK.

추천 요리 오이 고기밀쌈, 참치 오이롤

5. 막대썰기 오이를 5㎝ 길이로 토막낸 뒤 길이대로 4등분한다. 김치나 겉절이에 적합하며 오래 두고 먹을 경우 물이 생기지 않도록 씨 부분을 도려내고 요리하는 것이 좋다.

추천 요리 중국식 오이김치, 오이숙장아찌

6. 삼각모양썰기 오이를 길이대로 반 가른 뒤 도마에 엎어놓고 엇갈리게 삼각형 모양으로 썬다. 중식 볶음이나 찜 요리에 적당하다.

추천 요리 오이 쇠고기찜, 오이 새우초나물, 오이 고추장찌개

7. 채썰기 오이를 길게 어슷썬 뒤 채썰거나 5㎝ 길이로 토막내서 돌려 깎아 씨를 빼낸 뒤 채썬다. 채썰 때는 칼 앞쪽보다 뒤쪽 부분을 사용하는 것이 좋으며 냉채나 냉국, 고명으로 적당하다.

추천 요리 오이 미역냉국수, 닭고기 오이냉채, 오이 맛살냉채, 해파리 오이무침

손질법 | 오이 손질법레시피 – 다이어트 앤 쿡

평점

작성일 2021-08-25

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조회수 161 요리에 따라 오이 손질하기

한식, 양식, 중식 어디서든 사용되는 오이!

요리에 따라 손질법이 달라진답니다.

채썰기, 돌려깍기, 감자칼을 사용한 길게 써는 법까지! 활용도 높은 오이 써는 방법에 대해서 소개해드릴게요.

<오이 세척법>

01/

오이를 굵은 소금에 문질러서 표면을 닦아줍니다.

02/ 흐르는 물에 오이를 닦아줍니다.

<오이 돌려깍기>

01/

오이에 칼집을 내고 옆으로 돌려가면서 얇게 깍아줍니다.

02/ 얇게 펴진 오이를 채썰어줍니다. * 볶음요리, 구절판 등 한식에 주로 사용됩니다.

<오이 채썰기>

01/

오이를 어슷하게 썰어줍니다.

02/ 어슷하게 썰린 오이를 눕혀두고 채를 썰어줍니다. * 냉채에 주로 사용되며 중국음식 고명으로 사용됩니다.

<오이 삼발레 & 스틱썰기>

01/ 오이를 3등분 합니다.

02/ 가운데 씨를 중심으로 3등분하여 잘라줍니다.

03/ 씨부분을 제거해줍니다.

* 피클에 주로 사용되며, 씨 부분을 제거하기 때문에, 물이 많이 생기면 안되는 음식에 주로 사용됩니다.

<오이 길게 썰기>

01/ 오이 꼭지를 잘라줍니다.

02/ 감자칼로 위에서 아래로 얇게 깍아줍니다. * 오이롤이나 오이초밥 등 말이에 주로 사용됩니다.