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에어프라이어에 쿠킹호일 넣을수있나요?? | 궁금할 땐, 아하!
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에어프라이어 알루미늄 호일 사용 – 식꿈이의 트렌드 모아보기
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주제에 대한 기사 평가 에어 프라이어 호일
- Author: 꽁주부 TV
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- Date Published: 2018. 12. 27.
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에어프라이어에 쿠킹호일 넣을수있나요??
안녕하세요
전자렌지와 달리 에어후라이어에는 쿠킹호일을 넣고 사용하실수 있습니다. 그런데 음식을 쿠킹호일에 감싸서 에어후라이어에 넣고 사용하면 호일에 알류미늄 성분이 음식에 녹아들어서 오래도록 많이 섭취하게 되면 치매에 걸린다는 말도 있습니다.
간단히 정리해 드리면
1. 섭취된 알루미늄은 신장에 의해 99% 배출됩니다. 본인의 신장에 문제가 있거나 일부 희귀병을 앓고 계시는 분들에게는 문제가 되겠지만 정상인은 걱정하실 필요가 없습니다.
2. 연구결과에 따르면 하루에 몸무게 키로당 40mg 밑으로 섭취하면 전혀 인체에 해가 되지 않습니다. 즉 몸무게가 50키로라면 매일 알루미늄 2그램은 먹어야 해가 된다는 거죠. 일반인들은 걱정할 필요가 없는 수준입니다.
3. 알루미늄이 고온과 수분을 만나 AlOOH를 만들긴 하지만, 일반적인 요리환경에서는 걱정할 수준이 안됩니다. 원래 알루미늄은 산화가 잘 되서 공기에 노출되자마자 산화막을 만듭니다. 이 산화알루미늄막은 수분을 막고 알루미늄 자체를 외부환경과 격리하는데 (그래서 알루미늄으로 녹방지 제품들을 만드는 겁니다), 녹는 온도가 2천도가 넘어가기 때문에 요리하는 정도로는 분해되지 않습니다. 즉 알루미늄 호일을 가루내 가면서 요리하지 않는 이상은 AlOOH가 만들어진 환경이 안 되지요. 산화알루미늄은 산과 염기에 반응하기도 하지만, 일반환경에서 배어나오는 산이나 염기성분 정도로는 분해되지 않습니다. 에어프라이어 정도로 이 산화알루미늄 막이 분해될 염려는 없다고 보시면 됩니다.
4. 알루미늄이 치매와 연관이 있다는 건 전혀 입증되지 않았습니다. 치매와 알루미늄을 연관시킨 실험의 경우 토끼의 뇌에 알루미늄 성분을 직접 투여한 뒤 증상을 발견했는데, 문제는 알루미늄은 원래 건강한 뇌막을 침투하지 못한다는 것이죠. 그리고 치매환자와 뇌 안의 알루미늄 성분을 연관시킨 연구의 경우에도 전후관계가 바뀐 것으로 증명되었습니다. 즉 알루미늄이 뇌에 쌓여서 치매에 걸린 게 아니라, 치매에 걸릴 정도로 노령이 되면서 뇌막의 면역기능이 약화되어서 알루미늄이 뇌에 축적되기 시작했다는 것이죠. 아직 여러 연구가 진행 중이기는 하나 이후 연구에도 그다지 강한 연관관계가 발견되지 않고 있습니다.
간단히 말하면, 에어프라이어에 알루미늄 호일 쓰셔도 됩니다. 취향 정도로 생각하세요.
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에어프라이어 종이호일을 써야하는 이유? 종이호일의 장점?
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에어프라이어를 사용할 때 바스켓 청소하는 수고를 덜기 위해 사용하는 것이 있다. 바로, 에어프라이어 포일이다. 에어프라이어용 실리콘 용기를 사용하기도 하지만 설거지거리를 줄여주는 장점 때문에 포일을 많이 사용한다.
사실상 설거지거리가 적은 소형 에어프라이어를 사용한다고 하더라도 종이호일 한장만 깔아두면 설거지거리가 생기지 않는다.
그런데 종이 포일을 사용할지 알루미늄 포일을 사용할지 고민하게 된다. 종이 포일은 화재의 위험이 있고, 알루미늄 포일은 왠지 내부 열을 더 올릴 것 같고 건강에도 안 좋을 것만 같다.
이 글을 읽으면 그 고민을 조금이나마 덜어줄 수 있을 것이다. 어떤 이유로 종이 포일을 사용해야 하는지 알려드리겠다.
<목차>
에어프라이 사용 시 알루미늄 포일의 유해성 에어프라이어 사용시 종이 포일을 사용하면 좋은 점 에어프라이어 사용시 종이 포일의 화재 위험 예방법 에어프라이어 종이호일의 종류
1. 에어프라이어 사용시 알루미늄 포일의 유해성?
에어프라이어로 음식을 조리할 때 알루미늄 포일을 사용하면 안 될까?
독일연방위해평가원에 따르면 알루미늄을 장기간 섭취할 경우 암과 치매를 유발한다는 연구결과가 있다. (나도 혹시 치매? 치매 전조 증상을 알아보자)
한국 음식의 특성상 신맛이 나는 식품이나 과일을 알루미늄 포일로 쌀 경우 산성 성분이 직접 알루미늄에 반응해 알루미늄이 음식에 녹아들게 되며, 김치 같은 짠 음식 속의 염분이 알루미늄을 녹이는 촉매 역할을 하게 된다.
특히 삼겹살을 구울 때 열을 가하게 되면 알루미늄 성분이 고기에 고스란히 녹아 배어들어 이를 섭취한 사람의 체내에 쌓이게 된다.
알루미늄과 함께 사용하면 좋지 않은 식품과 음식
김치의 염분은 알루미늄을 녹이는 촉매
신맛이 나는 식품이나 과일은 알루미늄에 직접 반응
삼겹살을 구울 때 열을 가하면 알루미늄 성분이 고기에 배어듦
2. 에어프라이어 사용시 종이 포일의 장점
에어프라이어 사용시 알루미늄 포일을 사용하면 좋지 않다는 것은 알았다. 그렇다면 종이 포일을 사용하면 무엇이 좋을까?
바스켓형 에어프라이어를 사용하면 바스켓이 흥건하다. 음식물에서 나온 수분과 기름기가 바닥에 고이게 되는 것인데, 직접 튀김기에 튀긴 것만큼 설거지거리가 쌓이는 것은 아니지만 이마저도 귀찮다.
하지만 이때 종이 포일을 사용한다면?
에어프라이어 청소나 바스켓 설거지를 거의 안 해도 된다. 에어프라이어 사용 후 종이 포일만 깔끔하게 걷어내서 버리면 에어프라이어 내부는 깔끔하다.
3. 에어프라이어 사용시 종이 포일의 화재 예방법
에어프라이어 사용할 때 종이호일이 편리하다는 것은 알고 있는데, 화재가 걱정돼서 사용하지 못하는 사람들도 있을 것이다.
종이 포일을 바스켓 틀에 꼭 맞게 자르지 못해 종이 포일이 에어프라이어 내부 열선에 닿아 종이 포일에 불이 붙어 화재가 발생할 수도 있고, 아예 종이 포일이 내부 순환을 위한 팬에 빨려 들어가 불이 붙을 수도 있다.
그래서 종이 포일을 사용하기 꺼려진다.
에어프라이어 종이호일 화재 원인
종이 포일이 에어프라이어 열선에 직접 닿아 발생
에어프라이어 팬에 종이 포일이 빨려 들어 감
하지만 종이 포일만 사용하면 화재가 발생할 확률이 엄청나게 증가할까?
랩 형식으로 되어있어서 찢고 바스켓에 맞게 접어 넣고.. 이런 과정이 없다면 에어프라이어 열선에 종이호일이 닿을 일은 없을 것이다.
그래서 요즘은 바스켓 크기에 꼭 맞게 고안된 종이호일들도 많이 있다.
4. 에어프라이어 종이호일 종류
에어프라이어 종이 포일은 종이호일의 안 지름에 따라 그 크기가 정해진다.
크게 대형, 중형으로 분류되는데, 대형은 23~24cm, 중형은 16~19cm 정도의 크기이다.
따로 자르는 수고 없이 필요할 때마다 한 장씩 꺼내쓸 수 있어 편리하다.
220도의 내열 온도로 내열성이 강하고 일반적으로 펄프에 실리콘 수지 코팅 처리를 하기 때문에 물과 기름이 새지 않아 에어프라이어를 세척하는 번거로움이 없다.
에어프라이어뿐만 아니라 전자레인지와 오븐에서도 사용할 수 있기 때문에 다양하게 사용할 수 있다.
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에어프라이어 알루미늄 호일 사용
식꿈
이전 인테리어 트렌드 포스팅에서도 다룬 바 있는 에어프라이어
이제 에어프라이어가 어떤 원리로 음식을 조리하는지에 대해선 잘 아실텐데요.
2020/12/31 – [트렌드 모아보기/인테리어 트렌드] – 에어프라이어 오븐 차이 완벽 정리
에어프라이어를 사용하면서도 알루미늄 호일은 써도 되는지, 건강에는 괜찮은 건지 궁금한 것들이 있으실 거에요.
그래서 오늘은 에어프라이어를 건강하게 사용 방법에 대해서 함께 알아봅시다.
1. 에어프라이어 알루미늄 호일 사용 가능할까?
기능적인 측면에서는 에어프라이어에 알루미늄 호일을 사용해도 괜찮아요.
이전 포스팅에서 말씀드린 바 있듯이 에어프라이어는 오븐에 팬이 달린거라고 했잖아요?
오븐에도 알루미늄 호일을 써도 작동하는데 문제가 없듯 에어프라이어도 마찬가지에요.
하지만 전자레인지는 안되는 것 다들 아시죠? 전자파 반사로 스파크 생기고 불납니다…
에어프라이어에 알루미늄 호일을 사용할 시에는 바스켓의 전체를 덮어선 안돼요.
팬을 통해서 뜨거운 공기를 대류시켜줘야되는데 알루미늄 호일이 막고 있으면 대류가 안되겠죠.
재료들 사이에 충분한 공간이 확보되지 않으면 조리 성능이 저하됩니다.
특히 팬이 있는 부분은 호일로 가리지 않아야 해요.
하지만 알루미늄 호일은 발암성 및 치매 유발 인자에 대한 연구결과가 계속 보고되고 있죠.
알루미늄은 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등의 신경계통 질환을 유발하여 섭취하지 않는게 좋아요.
음식을 알루미늄 호일로 감싸서 불이나 고온의 오븐이나 에어프라이어에서 가열하게 되면 위험할 수 있어요.
알루미늄으로 만들어지는 주방기구는 산화하면서 비활성막을 형성해 음식과 섞이지 않지만
알루미늄 호일은 일회용이기 때문에 이 비활성막이 형성되지 않아요.
그래서 음식을 알루미늄 호일로 감싼 채 가열하게되면 음식에 알루미늄이 들어가서 섭취하게 되겠죠.
건강을 생각하신다면 세척이 귀찮으시더라도 알루미늄 호일을 쓰지 않고 조리하는게 좋겠죠.
에어프라이어 조리 시 알루미늄 호일 대신에 종이 호일을 사용할 수 있지만 열선에 닿으면 종이 호일이 탈 수 있으니 주의하셔야해요.
2. 건강한 에어프라이어 사용 = 적정 조리온도와 시간 지키기
에어프라이어로 가장 간편하게, 많이 조리해먹는 음식은 무엇이 있을까요?
아마 감자튀김 같은 냉동식품일텐데요.
고탄수화물의 감자나 곡류 등은 고온으로 조리할 시에 발암 추정 물질인 ‘아크릴아마이드’가 생길 수 있어요.
특히 200도 이상의 온도로 장시간 조리했을 경우 아크릴아마이드가 많이 검출된다고 해요.
아크릴아마이드가 생성되지 않도록 하려면
식빵은 180도에서 20분, 190도에서 14분이내, 냉동감자는 190도에서 30분 이내 조리 하는 등의
음식마다 권장되는 적정 조리온도와 시간을 잘 지켜서 에어프라이어를 사용하는 것이 중요합니다.
에어프라이어를 더 고온으로 올리면 음식이 맛있어지지 않을까 하는 생각으로
200도 이상으로 장시간 조리하는 행동은 건강을 해치는 지름길입니다.
그리고 에어프라이어 조리 실수로 음식이 타게 되었다면 탄 부분을 아깝다고 드시지 마세요.
음식을 태우면 발생하는 벤조피렌이라는 발암물질이 함께 붙어있어요.
에어프라이어 요리가 일반적으로 튀긴 음식에 비해 지방과 칼로리가 적으며 발견되는 유해 화합물이 적은 것도 사실이죠.
하지만 양이 적을 뿐이지 튀긴 음식의 유해 화합물이 아예 없다는 건 아니라는 점 기억하시고 드셔야겠죠?
튀긴 음식을 아예 안먹는다면 건강에 가장 좋겠지만 그럴 수는 없으니
다이어트를 생각하신다면 일반 튀김 음식을 에어프라이어로 조리해서 드시는 건 좋은 것 같아요.
키워드에 대한 정보 에어 프라이어 호일
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