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에어 프라이어 – 나무위키:대문
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에어프라이어 원리, 맛, 사용법, 장단점 (브랜드, 추천)
[에어프라이어란?] 에어프라이어는 기존 가열 기능에 팬을 추가해 뜨거운 공기의 대류 현상으로 음식을 조리하는 컨벡션 오븐의 소형화 버전입니다.Source: m.blog.naver.com
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필립스 에어프라이어 XXL | Philips
답: 하얀 연기를 멈추게 하려면 다음 단계를 따르십시오. 1. 에어프라이어의 전원을 끕니다. 2. 손을 보호하기 위해 오븐 장갑을 낍니다. 팬을 꺼내고 바구니를 제거합니다 …
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- Author: 뽀큐트
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- Date Published: 2022. 9. 30.
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에어프라이기 : 롯데ON
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에어프라이어 원리, 맛, 사용법, 장단점 (브랜드, 추천)
[에어프라이어 장점]
1. 조리에 필요한 기름 외의 추가 기름을 사용하지 않습니다.
기름기가 없거나 적은 재료에만 약간 발라주는 것을 제외하면 기름을 사용하지 않기 때문에 일반적인 튀김에 비해 칼로리 함량이 낮으며, 튀김 후 남은 기름을 처리하기 번거로운 가정에서 사용하기 좋습니다.
2. 냉동식품 등 어느 정도 조리된 식품을 다시 조리하기 좋습니다.
오븐을 사용하거나 프라이팬에 부쳐먹는 형태가 기본인 여러 튀김 베이스 냉동식품은 에어 프라이어에서 진가를 발휘합니다. 또한 이미 기름을 통해 튀기거나 부쳐낸 음식을 다시 조리했을 경우 기름을 사용하기 어려운 에어 프라이어의 단점이 보완되어 그 진가를 발휘합니다. 전자레인지나 후라이팬을 사용해도 상관없지만 전자레인지 등과 달리 튀긴 음식의 수분을 다시 날려 바삭하게 만들 수 있습니다. 명절이나 제사를 지낸 후 남은 튀김이나 전을 다시 데워먹기에도 이만한 기기가 없습니다. 다만 이런 음식들을 조리했다면 뒤처리는 확실히 해둬야 기름때나 음식물이 끼지 않습니다.
3. 비교적 건강하게 먹을 수 있습니다.
에어 프라이어는 구조상 오븐처럼 기름이 아래로 빠져 식재료와 분리되는 구조이기 때문에, 어떻게 해도 재료가 재료에서 배어나온 기름과 다시 만나게 되는 프라이팬 등에 비해 비교적 건강하게 먹을 수 있습니다. 상기한 기름을 적게 쓴다는 장점과 겹쳐서 이 효과가 더욱 극대화됩니다.
4. 사용법이 간편합니다.
상기한 대로 조리에 필요한 기름 외의 추가 기름을 소모하지 않으므로 준비할 것도 적고, 무엇보다 구조상 그냥 돌리면 재료가 고루 익혀지는 구조이므로 뒤집는 타이밍을 놓쳐서 한쪽이 타거나 하는 불상사도 적습니다. 게다가 대부분 온도나 시간 조절이 가능하기 때문에 그냥 전자레인지처럼 넣고 돌리기만 하면 알아서 음식이 조리되어 나온다는 것도 큰 메리트입니다.
[에어프라이어 단점]
1. 구매 시 새제품에서 나는 악취를 제거하는 게 굉장히 번거롭습니다.
저가 제품은 역한 플라스틱 냄새가 나기도 합니다. 세척해보는 사람도 있는데 소용없습니다. 일단 대부분 고객센터에 물어보면 아무것도 넣지 않고 공회전을 시킨 뒤 통풍 잘 되는 밖에다 3~4일 정도 두고 환기하라고 합니다. 그래도 냄새가 안 빠질 시 환불이나 교환을 해준다고 합니다. 물론 이 역시 제품마다 정도의 차이는 있으니 고객센터에 직접 묻는 게 정확하며, 그냥 공회전 1~2번 시키고 바로 쓰거나 소주나 식초 같은 것을 적셔서 바구니에 바른 뒤 공회전을 시키는 등 나름의 방법을 써서 공회전을 시킨 뒤 냄새가 빠져서 바로 쓰는 사람들도 있기도 합니다. 공회전 시킬 때 냄새가 플라스틱 타는 것마냥 엄청나게 심하니 환기 잘 해야 합니다. 일단 아무튼 이렇게 해서 냄새가 빠지는 경우가 있다면 다행이지만 안 그런 경우도 비일비재하고, 기름냄새 싫어서 이 물건 샀다가 플라스틱 타는 냄새가 더 역해서 환불하거나 집안 구석에 박아두는 사람들도 많습니다.
2. 기계의 크기에 비해 재료를 넣을 수 있는 공간이 좁습니다.
여러 홈쇼핑을 비롯한 각종 광고에서는 내부 공간이 상당히 넓은 것처럼 홍보하지만 실제로는 작은 재료를 이용한 상술일 뿐입니다. 일반 가정에서 사용하기엔 별 문제가 없지만 여러 사람이 먹는 경우 그냥 기름에 튀기는 게 낫습니다. 또한 조리 방식의 특성상 재료 사이의 공간 없이 겹쳐 있을 때는 속까지 잘 익지 않으므로 실제 용량을 전부 활용하기도 어렵습니다. 그래도 최근에는 4~5리터 대용량도 출시되고 있는 추세라 차츰 개선이 되어가고 있는 모습을 보여줍니다. 심지어 6L 이상 제품도 있습니다.
3. 조리시간이 길고 전력 효율이 낮습니다.
제대로 요리하기 위해서는 평균 20분 정도를 사용해야 하는데, 이 문서 맨 위의 사진에 나오는 제품인 HD9238만 해도 소비전력이 1425W(!)이고 요새 나오는 어지간한 에어 프라이어들도 1000W는 기본으로 넘겨서 평균잡아 1300W짜리를 매일 20분씩 사용한다면 한달(30일)에 약 13KWh 정도를 소모하는 셈입니다.(단,일정 주기로 약 40W정도 소모하며 뜨거워진 공기를 순환시키는 작동 시간이 약 1/3정도 있습니다. 이 경우 10KWh보다 더 낮게 소모됩니다.) 현행 누진제 3단계 최고로 잡고 계산해 본다면 약 3,700원 정도를 더 부담하는 셈이 됩니다. 하지만 이것은 비교대상이 가스레인지일 때의 얘기고 기존에 사용하는 조리도구가 모두 전기식이라면 딱히 더 불리할 부분은 없습니다.
4. 진짜 튀김과는 맛이 다릅니다.
일반적인 튀김과 조리 방식 자체가 다른 만큼, 돈가스나 새우튀김처럼 튀김옷이 있는 음식을 에어 프라이어로 진짜 기름에 튀긴 것처럼 만드는 것은 매우 어렵습니다. 바구니는 기름을 담을 수 없고 에어 프라이어에 기름을 부으면 요리 가능 여부를 떠나서 장점은 사라지고 좁은 공간과 심각한 전력 소모라는 단점만 남습니다. 에어 프라이어에 기름을 부을 거면 차라리 처음부터 전기 튀김기를 사는 게 맞습니다. 그리고 재료나 조리방법에 따라 기름과 수분이 심하게 빠져서 퍽퍽해지는 결과를 초래할 수 있으니 주의하도록 합시다.
5. 의외로 조리가 어렵습니다.
에어 프라이어를 홍보할 때 강점으로 간단한 조리를 내세우지만 여전히 요리하는 사람의 조리감각을 요구하며 재료의 상태와 조리 시간에 따라서는 오히려 그냥 프라이팬에 굽거나 튀기는 게 나을 수도 있습니다. 즉, 요리 못하는 사람한테 이 기계를 갖다준다고 맛있는 요리를 만들어주는 마법의 도구는 아니란 소리입니다. 대표적인 재료가 삼겹살로 요리 못하는 사람이 삼겹살을 에어 프라이어로 조리하면 어지간해서는 실패할 수 없는 삼겹살을 아무 맛도 안 나는 고무 덩어리로 만드는 기적을 볼 수 있습니다. 그리고 지방이라면 무조건 배척하는 블로거들이 삼겹살을 에어 프라이어로 만드는 조리법을 소개하면서 상술된 아무 맛도 안날 때까지 튀기는 조리법을 맛있는 요리법이라며 버젓히 소개하고 있으므로 주의가 필요합니다.
6. 설거지가 귀찮다.
그냥 세제와 수세미로 적절히 문지르면 그만인 일반 프라이팬 등과는 달리 구조가 다소 복잡해서 섬세한 세척을 요구합니다. 철망 또는 타공판 위에 재료를 올려 놓고 구멍을 통해 열풍이 올라와 조리하는 구조상 바닥으로 육즙과 기름 등이 떨어질 수밖에 없습니다. 또한 열풍의 순환을 위해 바닥면도 복잡한 구조로 되어 있어 더욱 세척이 어렵습니다. 대부분은 구멍 송송 뚫린 형태의 기름망이기 때문에 기름기가 조금이라도 있는 음식을 조리할 경우 기름망 밑면에 구멍마다 탄 기름때가 다닥다닥 붙고 기름기를 받는 밑받침에도 때가 붙는 것을 볼 수 있으며 이걸 제거하는 것도 꽤 번거롭습니다.
재료를 얹게 되는 철망도 까다로운데 구조상 수세미가 손상되어서 수세미 조각이 망 사이에 들러붙거나 하는 불상사가 생길수도 있으니 꼼꼼히 체크하도록 합시다. 다만 제조업체에서도 이 점을 인지했는지 요즘은 청소가 간편한 제품들이 많이 출시된 상태입니다. 또한 일반 프라이팬으로 튀김요리를 할 경우 기름이 주변에 튀어 주변이 기름범벅이 되므로 설거지와 다르게 벽지나 가스레인지 등 주변청소를 해야 한다는 것도 감안해야 합니다. 에어 프라이어는 자체 설거지가 귀찮은 대신 기름이 대부분 거름망과 받침에 모이게 되므로 주변에 기름이 거의 튀지 않습니다. 프라이팬에 비해 청소나 설거지 면에서 장단점이 있다고 보는 것이 옳습니다.
7. 튀김옷이 제한적입니다.
구조적인 한계로 액체 또는 겔 상태의 튀김옷만 입혀서는 정상적인 조리가 불가능합니다. 반드시 겉에 빵가루나 밀가루 등을 덧입혀서 흘러내리지 않도록 해야 합니다. 그냥 튀김옷 반죽만 묻혀서 끓는 기름에 넣으면 되는 보통 튀김과는 다를 수밖에 없으며, 일부 요리(텐카스나 탕수육 같은 종류)는 추가적인 처리가 없으면 아예 만들 수도 없습니다.
8. 내구도가 약합니다
물론 무게가 많이 나가기 때문에 본체 전체를 들고 옮기고 한다면야 당연히 조심도 할 거고 무거우니 떨어뜨리면 타격이 크겠지만, 분리해서 밑에 바스켓만 옮기다가 떨어뜨려도 쉽게 손상이 올 수 있습니다. 바스켓 받침 쪽은 무게가 그렇게 나가는 편이 아님에도 말입니다.
9. 테플론 코팅
시중에 나와 있는 대부분의 에어 프라이어에 테플론 코팅이 되어 있습니다. 늘러붙는 걸 방지하기 위함인데 기형아, 암을 유발한다는 유해성 논란이 끊이지 않는 물질입니다. 이를 피하기위해 스테인리스 프라이팬을 쓰는 경우도 습니다.
필립스 에어프라이어 XXL
답: 에어프라이어에는 오븐용 제품을 사용해야 최적의 결과를 얻으실 수 있습니다. 오븐용 스낵을 에어프라이어에서 조리하면 노릇노릇하고 바삭하게 구워집니다. 에어프라이어에서 일반 튀김기용 스낵을 조리하면 색이 노릇해지지 않고 바삭함이 덜합니다.
오븐용 스낵을 사용했는데도 바삭하지 않고 노릇노릇하지도 않을 경우, 다음을 확인하십시오.
재료량:
바구니에 담은 재료의 양을 줄여 보십시오. 바구니 바닥의 한 층에만 재료를 펼쳐 놓으십시오. 양을 적게 넣으면 보다 고르게 튀겨집니다.
설정 온도 :
패스트리를 제외한 대부분의 스낵은 200ºC에서 조리해야 합니다. 패스트리 스낵은 180ºC에서 조리해야 합니다.
준비 시간:
에어프라이어를 예열하지 않고 스낵을 넣은 경우 준비 시간에 3분을 더 추가한 후 조리를 시작하십시오.
참고: 대부분 스낵은 오븐에서 완전히 조리될 때까지 표시된 조리 시간을 지켜야 합니다. 일반 튀김기의 조리 시간은 짧지만 결과가 만족스럽지 못한 경우가 많습니다. 대부분 스낵의 조리 시간은 6 ~ 10분입니다.
팁: 크로켓 또는 스낵을 에어프라이어에서 조리할 때 튀는 경우 조리 시간을 줄여 보십시오.
그래도 스낵이 바삭하거나 노릇노릇해지지 않는 경우 필립스 고객 상담실로 문의하십시오.
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